饮食营养的特点有哪些(10分,饮食营养的特点有哪些(10分)

摘要： 中国饮食文化的优点和缺点？食品商品质量特性及质量基本要求蔬菜的品质一般包括哪些品质呢？中国各阶层人群的消费特征是怎样的？常见的食品如何辨别优劣？中国饮食文化的优点和缺点？中国饮食文...

1. 中国饮食文化的优点和缺点？
2. 食品商品质量特性及质量基本要求
3. 蔬菜的品质一般包括哪些品质呢？
4. 中国各阶层人群的消费特征是怎样的？
5. 常见的食品如何辨别优劣？

中国饮食文化的优点和缺点？

中国饮食文化的优点缺点。。。这个标题有点大啊。。。

子曾经曰过，饮食男女，人之大欲存焉。另一个子也曰过，食色性也。两个子都是把吃喝排男女前面。子还曰过，君子食不厌精，脍不厌细。我辈读书人当然要见贤思齐。成功把自己喂成了200斤大胖子。

中国饮食文化最大优点就是融合，典型就是抖音上前段时间火的烤包子。烤出一炉直接抢完。东部地区的包子到了新疆就换了一个烹饪技法，就成了另一个特色。再就是蒙古的涮羊肉，传到四川融合当地特色就是火锅，在到了广东就成了豆捞。

中国饮食文化最大的缺点就是排外。头条上一群夜郎自大的家伙，国外的吃的都是辣鸡，喝洋酒的是***，喝咖啡的都是***。

中国饮食文化优点是融合，缺点是排外，我这回答这么辩证

民以食为天。中国饮食文化源远流长。

从钻木取火以去腥臊的那天起，就开始了饮食文化。

优点：

一是讲究健康，营养搭配均衡。一般以五谷为主食，吃的多吃的粗吃的杂，讲究营养。

二是品类繁多，地方特色明显。煎炒烹炸，八大菜系，地方小吃，花样繁多，吃不胜吃哈。

三是美感情趣，注重文化礼仪。吃讲究色香味俱佳，所谓花天酒地，也有要求食不言，我们小时候受的教育就是从饭桌上开始的，现在想起来还鼻子发酸，说也说不过来。

缺点也有：

比如说太奢华，讲究高大上，满汉全席，吃的全是钱哈。

再就是浪费严重，暴殄天物，现在还好点，要求光盘行动，但骨子里的连年有余，养成了我们宁可剩下不能不够的习惯。

还有哈，就是强人所难了，特别是喝酒，感情深一口闷，宁可胃口喝个洞，不让感情裂个缝，一喝就多，吃坏了身体啊。

食品商品质量特性及质量基本要求

食品商品的质量特性包括卫生安全、营养健康、口感美味和原料选材。其质量基本要求包括符合国家食品安全标准、无添加剂、无污染物、无有害微生物、无异味异味等。

此外，食品商品还应该符合消费者对于口感、营养成分和包装的需求，提供明确的产品信息和产地标识。综上所述，食品商品的质量特性及质量基本要求是一项非常重要的工作，对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。

蔬菜的品质一般包括哪些品质呢？

、改善环境条件，尽量做到适地、适时、适种。蔬菜产品的产量和品质主要决定于品种特性和环境条件，这些外界环境条件包括温度、光照、水分、气体、土壤营养。 如番茄果实中维生素C的含量，露地栽培比温室栽培的高，这与温度及受光量都有关。又如生长在秋冬季节的白菜、萝卜、其含糖量比春夏季的高，品质也很。所以我们应尽量根据蔬菜的品种特性，如：是属于喜温还是耐寒？是喜光还是耐阴？是喜湿还是耐旱？以便安排在最适宜的地区、最好的生长季节，以获的优质高产。　　

2、***用和推广先进栽培技术。（1）安全合理使用农药。对蔬菜病虫害的防治要坚持“预防为主、综合防治”的方针，要实行合理轮作，注意清洁田园，选用抗病品种，加强田间管理，提高植株抗病性，推广物理生物和生态防治，加强病虫测报，选用高效低毒农药，尽量减少打药次数，收获前停止用药等。（2）增施有机肥、合理使用化肥。蔬菜中硝酸盐的含量与施用氮肥有关。（3）二氧化碳施肥。在保护地栽培中使用二氧化碳发生器进行气体施肥，不仅能提高产量，而且干物质、糖和维生素C的含量也大大提高。（4）使用0.03%~0.06%的腐殖酸钠，不但能提高番茄的产量，而且能提高果实中糖、酸和维生素的含量。　　

3、合理***收、加工、贮存。（1）按各种蔬菜的生物学特性、食用习惯、***收标准，适时***收，防止摔掼、挤压和机械损伤。（2）合理搭配蔬菜食物结构。因为不同的蔬菜种类、不同的生长发育时期、不同的部位硝酸盐的含量不同。（3）注意烹调技术。如将含硝酸盐高的菠菜、芹菜食用前用沸水烫一下，可以减少硝酸盐的含量。而维生素C多的蔬菜，由于加热会分解，所以提倡生食或急火快炒，不要煮得太长。（4）多数蔬菜由于含水量高、组织柔嫩、呼吸旺盛容易变质，贮藏主要通过调节温、湿度及气体条件延长保鲜时间。（5）分级、包装和运输过程中要严格执行蔬菜质量标准，经过***后处理、清洗、修整、分级、包装、运输才到消费者手里。提倡净菜上市，防止大量不可食的黄帮烂叶、泥土、根茎进入流通领域，污染环境、危害健康。　　

4、不可忽视蔬菜中的有害物质。蔬菜虽然含有丰富的各种营养成分，但也有一些蔬菜（包括野菜），由于遗传因素、环境条件的影响以及贮藏加工过程产生的一些有害物质，如菠菜中的草酸、豆类中的皂苷、黄花菜中的秋水仙碱、发芽的马铃薯含有龙葵素，由于施肥不当产生的硝酸盐、亚硝胺、以及发霉、腐烂等等对人体是有害的。　　

优质蔬菜的品质特征是什么①特点：a、干净清洁， 无污染、无公害；b、可食率高； c、 耐贮存。②质量要求： a、蔬菜上超市货架之前须充分洗净，表面不留半点泥土和存有水滴；b、叶菜类蔬菜要求无病叶；果菜类蔬菜要求无腐烂组织、无软化组织或变 味、表面完整、损伤率极低；c、不受有害物质污染并无农药残留； d、在温度18+-2度的环境下的存放7-10天，25+-2度下，可存放3-6天。

中国各阶层人群的消费特征是怎样的？

先从最底层说起，偏辟山区和一些正品贫困户，靠国家救济他们的消费可想而知。普通农民每天辛苦劳作即使挣几个钱也不敢乱消费，上有老下有小还要用钱供子女读书，只能吃饱，不可以吃好.........，城里下岗职工虽然国家有些补贴金，但是沒有稳定工作经济收入，生活消费水准也要精打细算........，工薪阶层要比下岗职工好的多，因有稳定工资收入消费关念要高于下岗职工，花钱不用算计在某种消费可虽心所愿.........，白领收入较高生活消费有所不同，进口牛肉.羊肉.及进口水果，虽然价格高也是她他们消费，以饮食方面可讲究营养配治方法，穿衣服也讲究，女人可讲究上好化装品或高挡之类化装品，开一部中上等小车.......，工司领导，明星，等等人，衣服各种明牌，加之豪车等等一切事宜..........

常见的食品如何辨别优劣？

预包装食品

预包装食品的优劣鉴别，首先，我们要查看包装的密封性，确保产品外观等完好，其次，我们要看产品的名称、配料表、净含量和规格、生产者和 (或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他[_a***_]标示的内容(如辐照食品、转基因食品、营养标签、质量等级)等信息是否完整。

散装食品

散装食品的优劣鉴别就比较直接粗暴了，首先，我们先“观其色、闻其味”简单判断一下食品是否新鲜、是否有异样，之后，我们在根据具体食品的特性进行分析判断，例如：坚果食品需查看是否发霉，果实是否饱满等。

总结

食品优劣的鉴别方法很多，需要我们善于总结生活经验去发现这些方法哦！！

食品分为很多类，常见如下：

一、包装食品

这个首先要注意包装是否完整无缺、观察包装上的生产厂家、地址、电话、生产日期、生产许可证号、标准号等等是否表明完整，包装产品必须齐全才称为合格产品。

二、散装食品

散装食品尽量到大型商超或者大型市场选购、因为大型市场商超对品质把控相对严格、比较放心！当然在挑选的时候要观察其颜***泽和闻其味道、色泽太过鲜艳的产品或许添加了大量色素、反之就要注意是否有霉点或者其它杂质，有霉点及杂质的散装食品很有可能已经变质或者是不合格的食品。

三、农产品及牲畜鱼肉类

农产品蔬菜水果就观察枝叶会不会枯萎、瓜果就观察外表是否已经皱起来了，已经枯萎和皱起来的瓜果新鲜程度就不高了，肉类观察其肉的颜色是否通透、血丝是否通红，用手拿在手里特别柔软的肉类都是属于非常新鲜的，如果出现暗淡无色、血丝发黑、发硬的鱼肉可能存放时间就已经很长了、遇到这类食物确实想购买就必须要闻一闻是否变质了！变质食物请杜绝食用。

健康饮食，新鲜很重要！健康要从饮食开始！

这个问题，提的貌似有点让朋友们无法回答，但这是一个好问题——因为这是百姓们都关心的，至于问题的“粗糙”，正是该问题的优势所在：百姓不是专家，只是关心怎么简单鉴别食品得优劣。

对于包装食品：看配料表，配料表文字越多，越不是好东西；

饭菜和食品的闻味：老远就闻着香，但吃起来该不如闻着香，肯定不是好东西——劣质香精过多。包装食品，打开袋子香气扑面而来，也属于这个。街边的米线馄饨等，也是这样。

对于熟食，闻一闻，猪肉就是猪肉味，牛肉就是牛肉味，这样才是好食品。

不新鲜肉：肉质呈灰白色或淡绿色，无光泽；外表潮湿而黏性；肉质松软无弹力。

　　■不新鲜的动物内脏：呈深红色或绿色，肌肉松软，无弹性。有异味、有酸味不可食用。

　　■化肥豆芽：用过化肥的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝。将豆芽折断，会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。

　　■***辣椒粉：色泽淡红，辣椒籽较少。如用热水冲泡，优质辣椒粉呈土***，可看见有很多的辣椒皮和辣椒籽，而***辣椒粉则呈淡红色。

　　■甲醛漫泡的水产品：新鲜正常的水产品均带有海腥味，但经甲醛漫泡过的水产品，看起来特别亮，有的颜色会过白，口感较硬。

　　■优劣白糖：白糖色泽洁白明亮，有光泽；次质白糖白中略带浅***；劣质白糖发黄、光度暗、无光泽。也可以检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成10％的糖水溶液尝试。良质白糖具有纯正的甜味；次质白糖滋味基本正常；劣质白糖滋味不纯正或有外来异味。

　　■真***鸭血：真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而***鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是***鸭血；真鸭血与***鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，***鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。