湘菜经典菜式 豫菜有哪些,湘菜经典菜式 豫菜有哪些菜
摘要：
快过年了，分享一下你家准备做的年夜饭菜，以地方特色为主吗？开封吃饭特色饭店？中餐厅主要经营的菜肴有哪些？焦作有什么好吃的？中国风饮食的类型？快过年了，分享一下你家准备做的年夜饭菜，... 快过年了，分享一下你家准备做的年夜饭菜，以地方特色为主吗？
年夜饭一般我们会做很多菜，以广西特色菜为主！有芋头扣肉、白切鸡、蒜子焖鲶鱼和白切柠檬鸭等等！
现在我分享白切鸡的做法：
1 把鸡放血后用七十度左右的热水把鸡全身浸泡，再把鸡去毛，去内脏后洗净。
2 烧一锅热水（能浸过鸡为合适）放刀料酒、姜葱和适量的食盐入热水中，把鸡放入水中三上三落，再把鸡放入水中用最小火浸25分钟左右（适用于2.5斤的光鸡），熟后捞出用冷水浸泡2到三分钟即可捞出沥干水分。
3 把鸡砍成件摆盘。
4 调姜葱汁做蘸料：把葱白和姜剁成末淋上热油，再放少许白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、盐焗鸡粉和香油，最后放入切碎的香菜拌匀即可。
一道鲜甜爽滑的广西白切鸡的特色菜就做好了。
希望我的讲解能帮到你，谢谢！[微笑]
1.葫芦鸡
所谓“无鸡不成年”、“无鸡不成宴”，“鸡”与“吉”谐音，寓意着大吉大利。葫芦鸡是西安传统名菜,也被称为长安第一味,用整鸡做成,所以又叫囫囵鸡,外焦里嫩地道又好吃，寓意吉祥如意。
2.带把肘子
古书里有记载，每到农历新年，老百姓喝“春酒”、吃“肘子”互“祝福”张灯结彩，迎接新年来临。带把肘子是陕西大荔经典名菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。
3.清蒸鲈鱼
一条清蒸鲈鱼是不可缺少的年夜菜之一，鲈鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子。因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活宽裕年年有余。
4.烧鹅
烧鹅红皮赤壮，寓意着每天都红红火火，好意头。
5.大虾
逢年过节人们都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。
6.烤羊肉
烤羊肉，相传有近千年的历史，吃了更是喜气洋洋。
7.火锅
一个铁（铜）锅什么都有，牛肉酸菜带鱼土豆还有丸子，适合一大桌子人聚餐，热火朝天抢着吃，年夜饭最适合，气氛好。
8.红烧肉
一碗红烧肉，色红如火，寓意着兴旺发达，生活的美好，红红火火过大年。红烧肉吃起来肥而不腻，香甜软糯，十分可口。
我吃的是鲁菜！
***加上粉条加上调料大火炖烂，加上豆腐再炖一会儿，加上老抽上色。
出锅。
豆腐色泽红润有点像红烧肉，闻起来也像，吃起来刚入口有红烧肉的味道，嚼碎后满口的豆香味儿。
***那是入口即化，***的粗纤维也感觉不大，夹上一大筷子***粉条，一口下肚，真想来瓶烧刀子。
开封吃饭特色饭店？
1、开封第一楼包子
开封第一楼的前身是“第一点心馆”，于1922年创立，主要经营灌汤包和吊卤面等风味小吃。
2006年，开封第一楼入选国家公布的第一批“中华老字号”名单。次年，开封第一楼小笼灌汤包又被列为河南省首批非物质文化遗产名录。
2、开封又一新饭店
又一新饭店的前身是“又一新”，于1906年创立，被誉为正宗豫菜第一家。
其特色菜肴“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被认定为中国名菜。
南南自打看过《1942》就对范伟做的鲤鱼焙面充满了好奇，所以第一次去到开封 旅游 ，首餐便特地选在了又一新。
地址： 开封市鼓楼区鼓楼街22号。
3、开封新生饭庄
开封新生饭庄于1930年创立，是开封老牌清真菜馆，多年前就已经在鼓楼边上有一席之地。
各种羊肉牛肉类的都好吃，推荐扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。
来开封 旅游 ，当然不能吃川菜湘菜，***菜，羊汤肉串，虾蟹和[_a***_]才是必吃！
地址：开封市鼓楼区鼓楼街66号。
4、马豫兴鸡鸭店
开封马豫兴鸡鸭店创立于1853年，如果说开封靠一只鸡征服世界，那可能就是马豫兴的“桶子鸡”。
咸香津道、好吃不腻，这个南南必须好评，不过桶子鸡略偏咸，口味清淡的友友慎重买哟。
地址：开封市鼓楼区鼓楼街32号。
5、开封陆稿荐卤肉
开封“陆稿荐”酱肉老店创立于清同冶元年（1862年），慈禧太后曾在光绪二十七年，携群臣在开封做寿聚宴，“陆稿荐”数道名馐作为寿礼贡品，倍受礼遇。
百年以来一直以经营著名的酱汁肉、五香肘花、南味香肠、五香板肚等，深受吃客的青睐。
地址：开封市市辖区南书店街74号。
中餐厅主要经营的菜肴有哪些？
现在中餐厅主要经营的菜品有很多，但是都是以八大菜系为主！八大菜系之母是豫菜，八大菜系包括川菜，湘菜，微菜，粤菜，鲁菜，浙江菜，淮扬菜，闽菜！目前还有很多菜也火的很，比如，杭帮菜，西北菜，东北菜，还有很多精品家常菜，比如融合菜，迷宗菜，江湖菜！列举几个菜，毛血旺，水煮鱼，酸菜鱼，鱼香肉丝，等！
还有特色的菜，比如，烙馍菜，全牛宴，全驴宴，等等！
焦作有什么好吃的？
焦作各种风味流派纷呈、名菜荟萃。
人们在这里不仅可以品尝到豫菜、川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、宫廷菜、***菜和素食菜还可以品尝到异国他乡的风味美食。
在百味飘香的众多美食中，豫菜自然独占鳌头，居各地方风味之首，受到国内外游客的青睐，令人百吃不厌。
歌乐苑的酱黄鸡翅，锡纸包的那种，味道很好吃。
旁边老牌子经纬的糟鱼、新东的菜整体不错，里面的剃尖面味道很棒。
朝阳路的那家紫云阁，菜整体水平不错，最特别的五花肉捞面可以算焦作比较早档次也比较高的。
后来开的龙厅，烤全羊算是个特色。
大厦西道有家四川饭店的酸菜鱼，新新餐厅的宫保鸡丁，焦南辣子鸡馆的蚂蚁上树，焦新饭店旁边的老北京扎炸酱面等等。
当然，在哪个城市都不会少了火锅，中国人好热闹，火锅恰恰反映了这种情结。
焦作的火锅，真是太多太多了，歌乐苑、蜀丰苑、百岁鸡、二力，这些是老牌子。
小肥羊也很火，东环路那一家，还有焦西那边有一家，味道都可以。
福华肥牛更是没的说，有一种沾料生吃的，一般人真受不了，但是确实后味无穷。
东环的潭鱼头，装修够档次，味道也很鲜美。
烟草局对面那一片也有个火锅，主要是鱼，很辣很好吃。
那附近现在新开了一家，老黑酸菜鱼鱼，也非常好吃。
说这么多也只是浮于表面，其实真正的美食还需要身处其中自己去发掘。
不妨套用《食神》的话来说，这世间根本就没有美味，或者说世间家家都是美味。
中国风饮食的类型？
中国菜5种风格，煎，炒，闷，炸，卤，炖，这只是家常的做法，中国光是菜系也有，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜等
中国菜是中国各地区菜肴的总称，也是世界饮食文化中最璀璨的，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，是世界三大菜系之一。
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