菜系川菜 豫菜图片 浙菜大全-菜系川菜 豫菜图片 浙菜大全图

摘要： 河南是什么菜系河南人的喜欢吃什么？中国菜肴12大品类？12大菜系分别是什么？中国有八大菜系，如果要选个第九大菜系，你认为应该是哪个？河南是什么菜系河南人的喜欢吃什么？1.河南菜简称...

1. 河南是什么菜系河南人的喜欢吃什么？
2. 中国菜肴12大品类？
3. 12大菜系分别是什么？
4. 中国有八大菜系，如果要选个第九大菜系，你认为应该是哪个？

河南是什么菜系河南人的喜欢吃什么？

1.河南菜简称豫菜.河南菜的特色代表菜有：开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”，洛阳的“牡丹燕菜”，安阳的“炒三不粘”，豫南的“桂花皮丝”等.

2.浙江菜由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜 ，特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻 名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

3.酥肉，扒羊肉，清炖狮子头，炸八块 ，盐煎丸子,八宝茄夹，我们开封还有桶子鸡，烧鸡等。

中国菜肴12大品类？

分别为：四川菜(川菜);广东菜(粤菜);山东菜(鲁菜);江苏菜(苏菜); 湖南菜(湘菜);福建菜(闽菜);浙江菜(浙菜);安徽菜(徽菜); 北京菜(京菜);上海菜(沪菜);陕西菜(陕菜);河南菜(豫菜)。

　　中国也有四大、八大、十大和十二大菜系之说，四大就是川,鲁,粤,怀扬菜,八大是在四大的基础上加上湘,徽,浙,闽菜,十大菜系是在八大的基础上加上京,沪菜。

12大菜系分别是什么？

山东菜系

流派:由济南和胶东两部分地方风味组成

特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

名菜:油爆大虾、红烧海螺、糖酥鲤鱼

菜系

流派:有成都、重庆两个流派。

特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

江苏菜系

流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

浙江菜系

流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。

特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

广东菜系

流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。

特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

湖南菜系

流派:湖南一带

特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。

名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲

福建菜系

流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。

特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

安徽菜系

流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。

特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡

中国“十二大菜系”是指鲁(山东菜系)、川(四川菜系)、淮扬(淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系)、粤(广东菜系)、湘(湖南菜系)、浙(浙江菜系)、闽(福建菜系)、皖(安徽菜系)、京(北京菜系)、沪(上海菜系)、豫(河南菜系)、陕、秦(陕西菜系)。四大菜系就是指川、鲁、粤、淮阳菜；

八大菜系是在四大的基础上加上湘、徽、浙、闽菜；

十大菜系是在八大的基础上加上京、沪菜；

十二大菜系是在十大的基础上加上豫、陕菜；

中国有八大菜系，如果要选个第九大菜系，你认为应该是哪个？

第九大菜系：东北菜。

八大菜系，南方菜系占据了七席，北方的山东鲁菜占了一席，现在来看，鲁菜作为中式菜系的鼻祖，只存在一个象征意义。

现在鲁菜输出的是什么？山东水饺和杂粮煎饼，后者打遍天下，前者呢，被[_a***_]水饺超越，而且东北餐厅里的水饺是附带品，还不是主打，但做的味道，整体上要比山东水饺专业店做的好。

很多山东水饺店，在水饺单一经营之上，都插入了黄焖鸡米饭。基本上属于快餐形式，或小餐饮形式。可能鲁菜，每人会做，能开鲁菜馆的都是前朝的范儿。

比如魔都陆家嘴浦东南路高层大厦上，不抬头你还真不知道有个招牌的鲁菜馆，不知道现在还开吧，哪天过去看看。

东北菜，现在就商业价值和商业饮食输出上，或许仅次于川湘菜和粤菜。东北菜系得益于现在东北文化的强势输出。

不管你是哪里人，你的嘴巴里总会冒出来几句东北味的时髦语。东北菜，豪迈、粗犷、不拘小节，雅俗共赏。不精致，但极其接地气。

这种口味不要说能统一北方，它的浓郁味道就是放在南国，受众也非常认可。不辣、不麻、不重油、鲜香、咸香、酸甜，能最大化统一人们的口感。

口味不偏不倚，比较中和。在现代东北文化的加持下，你即使没吃过东北菜，你也能随便叫出来几样东北名菜。

东北菜系，结合了鲁菜和地方菜，烹调手法上不拘泥于烹饪的法度，菜品浓墨重彩，豪迈不羁，有一种东北亚的粗犷气息，虽不精致，但浓郁的味道才是东北菜的本色。

八大菜系是经过中国500年的饮食文化 总结而来，他贯穿了中国南北东西所有不同的口味，随着社会发展，厨师们推陈出新，可以理解，但是万变不离其中，再挣一系也没啥意义。

大家好，我是胖胖。我来回答:

八大菜系的地域分布，主要集中在黄河以南地区。中国地域辽阔，南北饮食习惯差异大。我认为如果添加第九大菜系，应该是东北菜。下面就我的理解来分享一下。

1.东北地区人口密集

东北地区人口密集程度高，影响力大。饮食习惯独树一帜，跟中原地区有很大差异，菜品几乎找不出跟八大菜系相似的。菜品有鲜明特点。

2.招牌菜品

因气候原因，冬天较冷，渐渐繁衍出了许多适合当地特色的美食。铁板 砂锅 石锅一类可保温，加热的菜品深受当地食客好评。

招牌菜品有:石锅拌饭 延吉狗肉火锅 小笨鸡炖蘑菇 佳木斯烤肉 东北杀猪菜等。

3.地域特色

东北地区幅员辽阔，是中国名副其实的粮仓。其特殊环境盛产大米，大豆等原料，品质优良。因其靠近林区人参 ，榛蘑，木耳，羊肚菌等山珍更是数不胜数。

4.饮食习惯

东北地区以前劳动量大，天气寒冷，需要补充大量能量，热量。从而养成了粗狂的饮食习惯。其菜品量大，实惠。土著东北人习惯大口吃肉，大口喝酒。以补充能量。

5.饮食差异大

东北地区相对污染轻一些。其原料有许多不加工直接食用的。如:黄瓜，野菜，小葱，香菜，老虎菜等。这在其他地区是看不到的。关于豆腐脑是甜的还是咸的一直存在说不清的争议。南北两派各持己见。

东北血肠 东北木耳 东北酸菜 哈尔滨红肠 沈阳冷面等更是远销国内外，获得一致好评！

综上所述:是我对推荐东北菜成为第九大菜系的阐述。如有不同意见，欢迎评论区留言讨论，共同学习！