川菜和豫菜哪个好吃 粤菜多,川菜和豫菜哪个好吃 粤菜多一点

摘要： 豫菜的特点是什么？常言道：“北方多将士，南方多商贾”，这是何种文化所致？豫菜的特点是什么？豫菜是我国八大菜系之一，是口味比较大众化的菜肴，既没有粤菜的甜腻，也没有湘菜的辣，更没有川...

1. 豫菜的特点是什么？
2. 常言道：“北方多将士，南方多商贾”，这是何种文化所致？

豫菜的特点是什么？

豫菜是我国八大菜系之一，是口味比较大众化的菜肴，既没有粤菜的甜腻，也没有湘菜的辣，更没有川菜的麻，基本上都是咸淡适中，酸甜可口，搭配讲究，焖炸煮炒兼顾。豫菜著名的菜品有：

红烧黄河大鲤鱼，糖醋里脊，

红烧肉，扒广肚，红焖羊肉，

炸八块，蜜汁八宝饭，酸辣肚丝汤，

鲤鱼焙面，道口烧鸡，汴京烤鸭，

清汤鲍鱼，洛阳水席

常言道：“北方多将士，南方多商贾”，这是何种文化所致？

北方多将士、南方多商贾。这句也许是只有一定道理的。按现代目前情况是这样子、中国南北之说以淮河为界，淮河以南经济活跃度高于淮河以北区域(除中央直辖城市北京与天津)中国经济总量的百分九十，都在沿海二百公里内与京津区内流动，这事一点也不虚。当然商贾也会多些。北方多将士与的个人身高、与文化中心、政治中心在北方，有着很大关系。

“北方多将士，南方多商贾”这个说法是有一定历史原因的。

一、自古以来，我国的北方，尤其是黄河中下游平原一带由于土地肥沃，聚集了很多人居住，他们在那里耕田种地，渐渐成了粮食重地和政治、经济、文化中心，历朝历代，北方战乱较多，比如唐朝时的岛奴，宋代的金、辽，以及建立元朝***的，都是北方的强悍、善战的游牧民族。由于北方战乱纷争，自然就多出将士了。

二、相对于北方来说，古时的南方荒山野岭穷山恶水居多，故而人烟稀少，被历代统治者称为蛮夷之地，很多犯了事或冲撞了朝迋的***都发配到或避祸到了南方，久而久之，南方人越聚越多。加上南方历来不为人关注，战事相对北方少了很多，人们倒能够安居乐业。南方山水多土地少，于是做买卖经商的人便多了起来。为此便有了“北方多将士，南方多商贾”一说。

北方多将士：在古代北方以游牧民族为主，居无定所，豪爽耿直，体格强悍，大多生性号斗，被戏称为马背民族，自幼习练骑射，屡为居住和饲养范围发生械斗。这种习性随着成吉思汗、金辽对北方的统一，往往以守界为由向东南乃至中原发难。所以传统文化上北方的人一生出来，就崇尚斗士，这就是北方自古多将士的原因。

南方多商贾也是地理条件所致，北方的内斗和远涉华北，中原之争，常时间民不聊生，而南方古今多出在战争空隙，再加上交通的便利，自然条件优裕，物埠民丰，人的精明都成就了南方人以买卖为生的商贾文化。

回答这个问题，先从地理位置讲起，南方和北方的分界线是以秦岭淮河一线，这线的南部为南方，主要以水乡为主；这线的北部，为北方，主要以平原丘陵为主。俗话说，一方水土养一方人，再加上南方优越的地理位置和便利的交通，文人雅士商贾大亨云集，人们头脑灵活、思想活络，经商意识比较强，所以商人辈出。而北方呢，地广人稀，人们心胸开阔、慷慨激昂，豪迈大气、奔放热情、意气风发，凡事“义”字当先，就出了不少诸如荆轲、高渐离这样的义士

造成这种情况的主要原因是中国的地理位置决定的，以黄河为界，黄河以北大部分地区地属中原，以洛阳为中心。分部了许多的小国，当时国家尚未统一，国与国之间常生战乱。常常发生歼灭与被歼灭，因此，洛阳素有六朝古都之说。另外一个原因:地处北方的许多部落，生性野蛮，好生事端，体格飙悍，善于骑射，兵强马壮，土地也多贫脊，气候寒冷，不大适合生存。这也造成了北方各部落时常侵略中原，勤添事端。还有北方部落不善水战，故战场多在北方就不足为奇了。最据大家熟知的宋将岳飞，中原保卫战也是多在北方一代。有诗为证:怒发冲冠，凭栏处。潇潇雨歇，抬望眼，向天长啸。壮怀激烈，三十功名尘与土，八千里路云和月，莫等闲，白了少年头，空悲切。靖康耻，犹未雪，臣子恨何时灭？架长车，踏破贺兰山缺。壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。待从头，收拾旧山河，朝天阙。岳飞的诗记录了战火纷飞的那个年代，也激励了一代又一代的热血青年。回来再说南方多商贾，黄河以南广大地区，一来国家较少，再者以黄河，长江为天险，阻挡了北方各国南下，因为北方兵不善水战。这也较少的发生战乱，得以休养生息，发展经济，繁荣商贾。还有江南多雨水，鱼米丰盛，生活富足，给富经济，多商贾创造了条件。以上这些粗略说明，北方多将士，南方多商贾，谢谢！