风味食材 地域特色介绍,风味食材 地域特色介绍怎么写

1. 北方人的食物的特点？
2. 魏晋南北朝时期，西南地区有哪些饮食习俗？
3. 南北方地域不同，出产的食材也不同，这个季节哪种菜，是出镜率最高的呢？
4. 中餐馆美食简短介绍？

北方人的食物的特点？

东北人饮食方面讲究菜实惠，菜码大是一大特点，菜的口味比较的重，东北的酸菜炖白肉最能体现特色。

受冰雪自然条件的限制，人们常吃的蔬菜或窖藏或者是腌制，受菜价影响，人们主要吃白菜，土豆萝卜，所谓的（南甜北咸）也就是由于北方人冬季吃大量有盐腌过的菜而形成的习惯，其中泡菜含有大量的维生素，人们常常都是生吃的，它是当地的风味小吃，有甜，酸，辣，咸四种味道，吃起来可口。

魏晋南北朝时期，西南地区有哪些饮食习俗？

在魏晋南北朝时期，是中国饮食文化体系的交融期，有一种胡汉交融的特点。各民族人民把自己的饮食习惯和烹饪方法带到了，如从西域地区来的人带来了胡饭、烤肉，东南地区带来了叉烧，南方沿海地区的人带来了鱼生等，西南滇蜀地区的人鱼香、红油等，这些风味各异的食物让当时的中国饮食文化更加的丰富，佛教在中国的发展也越来越深入，素食习俗也在中国迅速普及开来。这里着重说说西南地区。

《华阳国志》里记载，说平夷县：“山出茶、蜜”。这可能是我国***集茶叶较早的记载。东汉及晋，宁州地区诸族还种植多种水果，其中以荔枝最富经济价值也最为有名。据晋代记载，居犍为、僰道地区的僰人，多以种植荔枝为业，园植万株，可收一百五十斛。不仅如此，云贵地区的民族，也以水果发酵酿造果酒，据说是受猴子在树窝积果成酒启发，故称“猴儿酒”。

据晋代古籍记载“郡特好蚕桑，宜黍、稷、麻、稻、粱”，由于经常发生战乱，人们正常的生产生活得不到保证，这一时期社会经济的一个重要特点，是可以代粮的各种野生植物得到广泛的开发与利用。尤其是芋类、薯类、豆类等植物，以及桄榔木等野生植物，成为汉民与蛮夷重要的食物来源。

两晋时期，芋在宁州地区得到广泛种植。芋富含淀粉，对种植条件要求不高，各地不仅普遍种植芋，而且还培育出一些优良的品种。

在魏晋南北朝时期，制盐业也有所发展。据《华阳国志·南中志》中记载，在滇池地区的连然县，有产量特别大的盐泉，“南***仰之”是也。

Cola

南北方地域不同，出产的食材也不同，这个季节哪种菜，是出镜率最高的呢？

在我们广东来说这个季节最常见的当然是通心菜呀，我家乡也叫蕹菜，最怀念小时候的猪油炒通心菜，小时候家里比较穷，每天一碟猪油炒的蒜蓉通心菜就已经很满足了，不管是配白粥还是配饭都很美味。

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

不过听说吃多了不好

天气转暖，春雷始鸣，大地复苏，寒意渐去，人体也逐渐舒展，此时饮食应当清寡，吃时令的蔬菜，能护 肝益脾，解除「春困」。

下面这几款绿叶菜，胜吃任何补药，过错了就可惜了哦！

1、香椿芽丨燥湿清热

香椿芽

自汉代起，就有食用香椿的记载了。它有独特的香气，不接受的人觉得是恶臭，喜爱的人则认为这就是春天的味道。香椿能燥湿清热，收敛固涩，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

2、草头丨清除内火

草头

草头是江南地区对金花菜的叫法，学名苜蓿，是清凉性的蔬菜，能消除内火，清沁心脾。上海人做生煸草头摘除茎梗，完全用叶炒成，特别鲜嫩。若是最鲜嫩的苜蓿芽，洗净后加少许沙拉酱，用紫菜片一包，就是极美味的素食手卷。

3、红苋菜丨润肠清热

红苋菜

苋菜原本是田间野菜，古人很早就开始食用，有润肠清热、通窍名目的功效。淡淡的鲜甜味丝毫不张扬，上汤或清炒都是极好的。苏东坡有诗云：「赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美」。苏东坡提到的做法是将粗茎腌制，奇臭无比，道理和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。

4、荠菜丨清热明目

荠菜

古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。这个「荠」指的就是荠菜。荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。一般用来凉拌或者做馅，风味独特。

5、芦蒿丨抑制肝火

芦蒿

古时又称为蒌蒿，苏东坡曾写诗「蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。」芦篙具有非常独特的香气，口感脆嫩清凉抑肝火。清炒就很清甜了，跟其他食材也都能很好的搭配，用来炒香干、炒腊肉，都是一绝。

6、豌豆苗丨益中养脾

豌豆苗

豌豆苗在有的地方也叫做龙须菜，只食用嫩梢和嫩叶，清香柔嫩，在餐馆里是极矜贵的一道青菜。豌豆苗味甘、性平，有益中气，利脾胃。因为芽苗太嫩，通常用上汤来浸煮，保持鲜嫩口感，春意十足。

春季（农历一~三月）   

蔬菜：辣椒、[_a***_]、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。      

中餐馆美食简短介绍？

1、重庆火锅

火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。

2、北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

3、兰州拉面

兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。