食谱 百度百科 食谱大全,食谱 百度百科 食谱大全下载

摘要： 秒懂百科鱼蛋做法？九冠菜百科？大家能说一下各地的特色美食吗？秒懂百科鱼蛋做法？准备食材：去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。2/7将花鲢鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最...

1. 秒懂百科鱼蛋做法？
2. 九冠菜百科？
3. 大家能说一下各地的特色美食吗？

秒懂百科鱼蛋做法？

准备食材：去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。

2

/7

将花鲢鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀（平刀即刀的方向与菜板平行)切出来，然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。

3

/7

用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。

4

/7

将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。

5

/7

烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。

6

/7

盖上锅盖，煮2至3分钟左右，鱼蛋全部浮面就熟了。

7

/7

捞出晾凉（可以在汤中放少许盐直接吃），煎、炸、炒、做汤，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷冻室，随吃随取。

准备：二荆条小米辣鱼蛋小葱子姜泡辣椒做法：

1．把鱼蛋冲洗干净（不要撕鱼蛋上的膜）放锅里焯水3分钟拉出备用。

2．起锅烧油，放入豆瓣酱，泡辣椒碎，姜蒜沫，辣椒段炒香。

3．把鱼蛋，子姜倒入锅里加少量水咕嘟5分钟，加入调料和葱葱翻炒均匀出锅。(

九冠菜百科？

九冠菜（学名：Ranunculus japonicus），又称九角萝卜、日本萝卜，是石蒜科植物。它是一种多年生草本植物，高3-10厘米，鳞茎球状，直径2-4厘米，球状，白色或微***。九冠菜原产于日本，栽培历史悠久，是中国引种栽培的一种蔬菜。

九冠菜的茎直，圆柱形，肉质，厚3-5毫米，中空，宿存韧皮束2-3枚，不裂或微分裂。叶草质，长6-8厘米，具长柄，先端渐狭成钻状，基部钝。花梗长12-15厘米，关节处微凹，具膜质小鳞茎。子房长2-3厘米，柱头增大，盾片发达。

九冠菜的鳞茎球状，直径2-4厘米，白色或微***。表皮粗糙，上面有突起的颗粒状突起。肉质鳞茎长2-4厘米，直径0.8-1厘米。

九冠菜的球花有长角，花被片椭圆形，先端钝，雄蕊10枚，花柱5枚，子房2枚。浆果球形，直径约1厘米，成熟后***，宿存柱头增大成肉质，不规则裂开。

九冠菜的全草药用，具有凉血解毒、消肿利尿、行气活血、祛风湿、解毒消疮、养生保健的功效。可以生食或烹饪食用，也可以作为药用根。

1. 是一个非常全面的菜肴知识库。
2. 这是因为收录了大量的菜肴信息，包括菜谱、制作方法、食材搭配等，涵盖了各个菜系和菜品类型。
它提供了详细的步骤和技巧，让人们可以轻松学习和掌握各种菜肴的制作方法。
3. 此外，还提供了一些，如菜肴的历史背景、文化意义、营养价值等，让人们可以更全面地了解菜肴。
它还提供了一些创新的菜肴搭配和变化，让人们可以尝试更多不同的口味和风格。
总的来说，是一个非常有价值且内容丰富的菜肴知识库。

大家能说一下各地的特色美食吗？

我有幸吃过一次真正原始天然的开锅羊肉。

看到很多人在写开锅羊肉怎么做？万变不离其中，无非就是羊肉，切割后，洗净，焯水，入锅锅，加入葱姜花椒，大火煮沸改小火；中间萝卜片，加入粉丝，香菜蒜苗等；炖一个小时至两个小时，视羊肉老嫩起锅等等！

但是我所看到、吃过的正宗开锅羊肉却是另外一番做法！选取纯天然放养的绵羊，年龄1-2岁最为适宜。选取自然放养的小绵羊，可以完全不考虑羊肉的膻味，不需要加调料取膻味。青海草原放养的养，可以称得上“吃的冬虫夏草、拉的六味地黄丸”味道能不好吗？。这里特别提醒一定要选用放养的羊。

宰杀后，不用清洗直接放入锅内，开煮。一直保持大火，因为开锅羊肉不是煮熟的，是浇熟的。当煮肉的水开始翻腾以后，要有一个人不停的用勺子将翻滚的肉汤反复淋浇在肉上，直至肉熟为止！整个煮肉过程，除了放适宜的咸盐以外，不加任何调料（这就是选取纯天然放养的羊的原因，不需要调料***取膻味），煮熟出锅，再配上香菜、葱！这才算是真的开锅羊肉，除了咸盐不加任何作料！