桃酥的风味特点是色泽金黄,桃酥的风味特点是色泽金黄外脆里软

摘要： 为什么烤出来的桃酥颜色很淡？炉果的正宗做法和桃酥配方？有哪些无糖桃酥配方？5款精致的传统糕点做法？为什么烤出来的桃酥颜色很淡？为什么烤出来桃酥颜色很淡做出来的桃酥颜色不深，烤制过程...

1. 为什么烤出来的桃酥颜色很淡？
2. 炉果的正宗做法和桃酥配方？
3. 有哪些无糖桃酥配方？
4. 5款精致的传统糕点做法？

为什么烤出来的桃酥颜色很淡？

为什么烤出来桃酥颜色很淡

做出来的桃酥颜色不深，烤制过程中可能温度低，可以提高温度，让其上色。你就一定要把它考至少半个钟头一下的时间，才可以产生出比较好的口感和味道

烤出来的桃酥颜色很淡，可能是因为您考的时间不太够，或者是火候不太够。

有些桃酥是用猪油做的 气温冷猪油凝结就会形成白色的油霜 可以试试鲜蛋桃酥哦 使用液体酥油制作 不会出现白霜 ..

炉果的正宗做法和桃酥配方？

1个鸡蛋加100克白糖、1克小苏打、100克色拉油搅化，加250克面粉、4克泡打粉，

做法：

把所有原料搅成絮状，揉成光滑面团，盖盖醒15分钟，取出擀成半厘米厚的长方形饼，切成小块，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热的电饼铛，盖盖烙2分钟，翻面烙2分钟，烙至两面金黄即可

“炉果”应属于中式点心，是东北的风味品种。外观金***，长条方块的形状，个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口。因为传统的做法是在炉中烤成，所以得了“炉果”这么个直白的名字。吃起来跟桃酥有点类似，只是炉果会更脆，桃酥更酥松。

主料：低筋面粉125克；玉米粉125克；玉米油80克；白糖50克；鸡蛋1个；白芝麻20克

辅料：无铝泡打粉1.5克；小苏打1克；黑芝麻5g

1、打一个鸡蛋；

2、搅打均匀（一部分和粉，一部分刷表面）

3、盆中倒入35克蛋液、玉米油、糖；

4、搅打均匀，等到糖融化；

5、之后将粉质材料混合后筛入盆中；

6、压拌至无干粉再倒入黑芝麻；

7、用手和成团；

8、之后放入保鲜袋中；

9、用擀面杖压成厚薄长短一致的方块，静置30分钟；

10、连着保鲜膜一起剪开；

11、将方块切成若干小方块；

12、170度预热烤箱，然后用刷子将表面少量多次刷上一层薄薄的蛋液；

13、均匀撒上黑芝麻；

14、将小方块小心摆入烤盘，放入烤箱烘烤18分钟出锅即可。

有哪些无糖桃酥配方？

给您分享一个无糖桃酥的配方，希望对你有用。

配料：普通面粉200g、鸡蛋1个、泡打粉

1/2小勺、小苏打1/4小勺、白芝麻适量、

植物油110g

烹饪步骤：

1.将各种粉类混合在一起。

2.将植物油和鸡蛋放在大碗中混合。

3.将混合好的粉类筛入植物油混合物的大碗中。

4.用手揉成湿润的面团。

5.将揉好的面团分成九等份，按压成饼。

6.在饼的表面刷上一层鸡蛋液，再撒上适量白芝麻。

7.放入预热好的烤箱，170度15分钟。

香葱口味的无糖桃酥很好吃

鸡蛋1个，小苏打2克，低粉230克，葱花15克，盐3克，玉米油100克。

将所有原材料揉成面团，分成12个，烤箱中层，180°烤20分钟。

无糖桃酥制作材料：

普通面粉200克、食用油80ml、木糖醇、鸡蛋1.5个、小苏打2克、泡打粉2克、黑芝麻2克。

操作步骤：

1、首先咱们需要准备一个碗，放入80ml食用油，打入一颗鸡蛋，然后用筷子打散搅匀，再分次加入木糖醇，加木糖醇的时候要边加入边搅拌。然后再加入两克小苏打，加入小苏打起到酥脆的作用。小苏打不要加多，加多有一股小苏打面碱的味道，最后再加入泡打粉用筷子搅拌均匀。

2、做桃酥有人使用低筋面粉，有人使用普通面粉，其实两种面粉都可以。普通面粉只要不形成面筋就行，因为做桃酥必须用油和面，油能阻断面筋的形成。所以说普通面粉是可以的，一样能做出酥掉渣的桃酥，况且在老一辈做的时候，也没什么低筋面粉或者高筋面粉一说的，都是白面，并且能吃到白面的都不是一般人家。所以我今天就用通面粉做这个桃酥，准备一个大碗放入200克普通面粉，用刚才搅拌好的油和蛋液边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团。

3、首先把烤盘准备好，然后再把烤盘铺上油纸或者是刷上油都可以。不用饧发面也不用细揉面，直接用手揪出一块面团。团圆按扁放在油纸上就可以。用油和地面，面团按扁以后边缘会自然形成小小的裂纹。能烤出酥掉渣的桃酥前提面团就应该是这样。

4、我们再准备个小碗，一个蛋黄液用小刷子打散，均匀地刷在桃酥生坯上。刷上蛋黄液的生坯，烤熟的桃酥颜色特别好看，亲们如果不喜欢刷蛋黄液也可以不放。放是为了使生坯更好看，口感更佳，最后再撒上点黑芝麻。

5、电烤箱提前预热五分钟，要看电热管从红到暗，就达到了预热的温度。把烤盘放入中层，170°烤20分钟。这只是我家烤箱的温度，只能做个参考。大家要按照自己家烤箱的温度来设定温度。

6、时间到烤盘可以出炉了，现在的桃酥烤的金黄带点黑芝麻，真是好看。

7、好看又酥酥的桃酥就做好了，用手轻轻地掰开真是酥得掉渣，比买的好吃多了，所以喜欢的亲们也给家人们做一个吧。

黑芝麻 适量植物油 50克杂粮粉 100克牛奶 50ml

改良版无糖桃酥的做法步骤

步骤 1

将植物油，黑芝麻，杂粮面粉，牛奶混合搅拌成面团，稍微揉一揉，均匀即可。

步骤 2

将面团分成一个个鹌鹑蛋大小的小团子，按压扁0.5公分左右，排列至烤盘中

步骤 3

烤箱预热五分钟，再将饼干送进去，200度烤10分钟左右，因为烤箱程度不一样，这个自己把握吧，烤至酥脆即可

步骤 4

拿出来放凉就可以吃了，实在饿了馋了吃几片，不影响血糖

5款精致的传统糕点做法？

食材：糯米300克、糯米粉150克、熟核桃仁，熟芝麻，熟瓜子仁一样来一点、白糖、糖桂花、京糕

做法：

1、糯米淘洗干净，加上清水泡4个小时，泡好后上锅蒸熟

2、把糯米粉倒进不粘锅中，开小火慢炒，炒8分钟，盛出放凉

3、核桃仁，芝麻，瓜子，糖桂花，白糖，京糕，倒进碗中，加少量熟糯米粉抓匀，团成球

4、把蒸好的糯米取出来，用擀面杖捶打，锤出粘性即可

5、案板上撒熟糯米粉，放上糯米搓长，分成小份，直接按扁，包入馅料收口，最后放上京糕丁点缀