烹调美食家常菜 地域特色是什么-烹调美食家常菜 地域特色是什么意思

1. 黄瓜炒鸡蛋是不是淮扬菜？
2. 东北三大名菜之三？
3. 丰南七味轩特色菜？
4. 农家菜馆的菜好吃的原因，是食材和火候么？还是其它什么原因？

黄瓜炒鸡蛋是不是淮扬菜？

黄瓜炒鸡蛋不属于任何菜系，并不具有鲜明的地方风味特色，只是家常菜。菜系指的是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

东北三大名菜之三？

1、猪肉炖粉条：这是东北的代表菜之一，也是“东北四大炖菜”中的第一炖，因此是一道过硬的菜，如果你去东北，主人家肯定会拿这道菜来招待你，里面有五花肉、粉条和东北特有的酸菜，搭配一点白菜，炖好后吃起来口感很棒，因此，很多东阿比人都爱吃这道菜。

2、小鸡炖蘑菇：这道菜也是东北的名菜之一，里面的食材非常不错，有鸡肉、干蘑菇和粉条，但是炖得比较软烂，导致整道菜的颜色就有些奇怪，看上去会让人觉得有些不新鲜，而且汤汁的颜色也比较浑浊，总给人留下一种剩菜的感觉，但是在东北人眼中，这道菜是一道硬菜，家里如果有客人，或者是逢年过节的时候，这道菜都会出现在饭桌上

3、杀猪菜：这是东北的一道大菜，就算没去过东北，我们或多或少也听过这道菜的名字，要知道，这道菜最初是在过年杀年猪时才会有的，但是随着这道菜名气的提升，很多饭店也都有了这道菜，因此，很多人到了东北后，都会慕名地点上这样的一份菜，杀猪菜上桌后，很多第一次见到的朋友会感到失望，甚至还会觉得这是店老板再拿剩菜糊弄人，里面有猪血、酸菜和猪肉，一大锅放在一起，就让人很没有食欲。

第三道就是地三鲜了，地三鲜是一道正宗的东北地方的特色菜了，与前两道不同，这是一道全素的佳肴，用的都是时节里最新鲜的土豆、茄子和青椒搭配而成，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。因为要过很重的油，所以高血压高血脂的人吃起来可能会有一些负担。

丰南七味轩特色菜？

丰南七味轩是一家位于中国河北省唐山市丰南区的餐厅，以经营地方特色菜为主。由于我无法获取实时的菜单信息，所以无法为您提供确切的特色菜列表。但根据一般地方特色餐厅的特点，丰南七味轩可能提供以下类型的菜品：

1. 地方特色菜：丰南地区特色菜品，如丰南红烧肉、丰南炖鸡等。

2. 传统菜肴：包括传统的家常菜和宴会菜肴，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、糖醋排骨等。

3. 地方小吃：丰南地区的特色小吃，如丰南煎饼、丰南麻花等。

4. 时令菜：根据季节变化，提供时令蔬菜和水果制作的菜品，如春天的香椿炒蛋、夏天的凉拌黄瓜等。

建议您前往丰南七味轩时，查看现场的菜单或向餐厅工作人员咨询，以获取最新的特色菜品信息。

农家菜馆的菜好吃的原因，是食材和火候么？还是其它什么原因？

感谢邀请！

农家菜馆的菜好吃的的原因，我个人认为有以下几点：

首先是厨师的厨艺和良好的食材，这两者相辅相成，如果厨艺不好，做的不好吃、甚至难吃，一定没有回头客的，生意也肯定好不了。当然好的食材同样重要，好厨师虽然能够化腐朽为神奇，但没有好的食材也只是普通菜，没有特别吸引人的地方，好的食材能让厨师如虎添翼，做出来的菜更美味。

在老家，有个堂哥，夫妻俩开了个农家菜馆，以农村家常菜为主，夫妻俩都能掌勺，女儿在前台照顾生意，顾了三个人洗菜切配加打扫卫生，每天只做十桌菜，基本上都预约，每天都满的。他店最吸引人的就是，厨师厨艺还不错，最主要是食材好，和屠宰场人熟悉，猪肉基本上是农家自喂的黑毛猪，最差也是农家猪；羊肉是周边散养的山羊；鸡、鸭、鹅也是散养的，鱼同样如此，再加上牛肉活虾等，[_a***_]主要以这几样为主，再加上自己会卤菜，配上素菜，基本上满足每天需求，不同季节遇到合适的食材也会买回来，比如偶尔遇到野味、野生黄鳝泥鳅、小龙虾、大闸蟹等也是对菜单的补充，主食以米饭、挂面、水饺、玉米烙馍（提前预订）为主。

另外一点，他家饭店非常干净，装修没有星级酒店豪华，但卫生绝对更好，无论餐具酒具茶具还是地面桌椅餐台餐布都非常干净，厨房面向院子的一面墙是玻璃的，食材调料、做菜流程都能看到，厨房墙面餐台配菜桌油烟机都是干干净净的，没有一点油污，这就让客人看的舒心，吃的放心。

刚才举个例子，说明农家餐馆不光要厨艺好、食材好，还要卫生做的好，同时尽量都做成包厢，相信大家都有感触。

最后一点，交通便利性，可以远离市区，但不能太远，同时要通车，停车要方便，农家餐馆，一桌饭至少要考虑三四辆车的停车位。

如今全国各地都流行农家乐。它能让你在紧张的生活之余，去放松解放一下自己，在那环境优美的地方，每每炒上两个小菜，斟上一杯小酒，那真是多么惬意的事情。那为何在城里其它饭馆为什么没有这种感觉？其实，那就是环境。优美的环境让人心情愉快、身心气爽，胃口自然就开了。再加上农家乐里的鲜新食材，都是来自当地自家养殖和种植的。做菜师傅们用柴火，按平时大伙都喜欢吃的口味，精心调配出一桌一桌特色菜来的。