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摘要： 为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？一个调料店怎么经营好？半吨先生的常用调料？做菜用的各种调料都是什么作用？为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？至于说为什么菜谱那么多调料，我感觉大概可...

1. 为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？
2. 一个调料店怎么经营好？
3. 半吨先生的常用调料？
4. 做菜用的各种调料都是什么作用？

为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？

至于说为什么菜谱那么多调料，我感觉大概可以分为以下几个因素：

1.厨师的炫耀。很多师傅，以为自己会的多，摸准客人们盲目崇拜的心理，故弄玄虚，明明不需要那么多东西，故意的画蛇添足，以显示自己多有能耐。

2.不接地气。很多人写菜谱的时候，根本不顾及这些菜是家庭制作的，看菜谱的人是不会做饭的人，以为家家户户都有那么多调料，归纳总结就是只顾说自己的，没顾及大家的感受，每个家庭的实际条件，所以说这叫做不接地气。

3.滥竽充数。很多自以为***的人，忽略了厨艺的根本，完全就是大香大辣，忘了什么叫做健康，什么叫做裸烹。那么多添加剂，那么多调味料，不可避免的会出现很多化学成分的使用，对人体没坏处吗？过多的摄入盐分对人好吗？所以说，麻烦编辑菜谱的这些***们，在编辑菜谱之前，摸摸自己的良心，不要让无知的人群为你们的无良买单。

我个人看来，大概的就是这么几点原因，当然了，不排除有的食材确实需要一些***的原材料去提鲜，去除异味，这个肯定是必不可少的。

有什么不同的意见或者建议，可以给我留言。

谢谢！！

做厨艺，讲的是良心！！！

一个调料店怎么经营好？

卖副食调料 　　一般普通调料 你一定不能少，包括猪羊牛类的肉精，适合大部分普通饭店，中级调料也要全比如泰国甜辣酱，李锦记 系列，海天系列，高级调料可以少备，比如旧庄耗油，淡菜，瑶柱。干货类要很全，不必多说。 　　往往有了调料会带动厨师的创造性，这个行业要想在本地出人头地，就要三个字， 全真*** 适合各类菜系的特殊调料问你的供货商就会全明白了，楼上说的不错 你要做到品种要全，选址很重要 最好靠近农贸市场 副食品批发市场 酒店用品集中地等 这样你可以多交一些卖调料的同行，减少存货压力，名牌***货你有，名牌真货也有，并且一定要清楚地 告诉买家，让他自己挑选到底买真的还是买***的。 “当然这个条件首先你得当地要有这个经营条件！” 　　这样老板也会也会来买，***购也会来买，厨师也会来买，主要面对的就是这三类人： 老板要实惠，重价格，要买真货，给你***货钱； 　　***购贪小便宜，看服务，***较多，想买***货 当真货报款。 　　厨师看新鲜，要货全，不怕花钱，就怕以次充好，砸了自己手艺。 这三类人一定要分清楚了！ 　　你做的是生意，说到底做人很重要，并且最好你能明白各种调料的用途，给买家一些指引。 　　最后奉劝你一句不要给饭店送货，他会压你的货款，你还没吃到饭店三天两头倒闭转让的苦头。 　　吸引他们来买，一口价不还价，给货交钱，决不赊欠，对于常客，信誉好的可以赊一两次，这样才会给他们建立一种你这里是同等质量价格最低的心理，并且事实也该如此，上面三类人的需要你都满足了，就不怕没人来。

半吨先生的常用调料？

半吨先生是一位烹饪***，他的美食以鲜美、口感丰富而闻名。他在烹饪过程中经常使用多种调料，其中常见的有盐、胡椒粉、酱油、姜、蒜、花椒和五香粉等。这些调料可以提升食材的口感和味道，使菜肴更加美味可口。半吨先生注重烹饪的细节和调味的平衡，因此他的菜肴总是让人回味无穷。

做菜用的各种调料都是什么作用？

调料是人们用来调制作食品等的***用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

1.酱油、食盐、酱甜味调料：咸味调料，咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。

2.蜂蜜、食糖、饴糖：甜味调料，甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。

3.醋、番茄酱：酸味调料，酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。

4.花椒、辣椒、姜、葱、蒜：辣味调料，辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。

5.鱼露、味精、蚝油：鲜味调料，鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。

鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。