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摘要： 美食博主的菜谱怎么来的？介绍美食的步骤？凉拌菜的炒菜技巧有哪些？中央电视台美食或厨艺栏目有哪些？乡村食叔讲解做美食方法？美食博主的菜谱怎么来的？开立一个美食烹饪博客就像是摊鸡蛋一样...

1. 美食博主的菜谱怎么来的？
2. 介绍美食的步骤？
3. 凉拌菜的炒菜技巧有哪些？
4. 中央电视台美食或厨艺栏目有哪些？
5. 乡村食叔讲解做美食方法？

美食博主的菜谱怎么来的？

开立一个美食烹饪博客就像是摊鸡蛋一样容易，它们对博主的烹饪技术几乎没什么要求，而且除了一台数码相机和宽带连接之外，几乎什么都不需要。

不过有一类美食烹饪博客却是与众不同。在这种被称作“菜谱烹饪全记录”（ｃｏｏｋ－ｔｈｒｏｕｇｈ）的博客中，博主们会挑选一些菜谱书籍，把里面所有的菜谱都尝试做一遍，并具体记录下来放到博客上。

介绍美食的步骤？

我觉得如果是介绍一种美食的话首先要从美食的起源说起。然后再说一下，美食的烹饪方法，食用味道。口感怎样以及适用人群。也可以添加一些美食的小故事典故。最后再将自己说的这段话总结一下，对这个美食评价。

1、有一种美食，香嫩可口，再浇上微辣的黑胡椒汁，散发着浓浓的香味。闻着，嚼着，咽着，一股香浓的滋味在口腔里久久回味……说起这种美食，肯定不陌生，它，就是牛排。

2、说起猪肚鸡，那可是令人垂涎三尺，唇齿留香！软软嫩滑的童子鸡，酥脆可口的猪肚。联接它们的是大片金灿灿的汤，那汤里还加有姜、枸杞、红枣等，做的这样别致，只有广东人才能想的出来！黄、金、棕、红、白，做出来也是那样的五彩缤纷，真是色香味俱全！

3、蛋清羊尾，是临海最为有名的小吃之一，在宋朝，曾经被选为全国名菜谱。蛋清羊尾外面是黄黄的蛋清，里面嵌着黑黑的、甜甜的豆沙，就像一个个小灯笼，让人吃一个就叫好。

既然要介绍一种美食，首先要了解这道美食的由来为什么会有这道美食，第二介绍制作这道美食的原材料，他们都新鲜程度是由哪里来的，第三制作这道美食具体用了那些调料对这道菜的影响会不会影响到口感，第四介绍这道美食的具体的制作过程是由什么手发制作的

凉拌菜的炒菜技巧有哪些？

天气开始炎热 ，一道安逸的凉菜出现在了我们的餐桌上 。问题来啦，凉菜怎样做好吃呢？

首先你得熬制一份香辣的辣椒油 凉菜的灵魂

然后就是按个人的喜好加入各种调料（蒜泥 香醋 凉拌酱油 小磨香油 盐 鸡精 ）

拿双筷子死劲转 拌匀 放半小时 腌制入味 一道开胃的凉拌菜做好啦😄

拌凉菜时焯水技巧是什么？

如果我没猜错的话，题主问题应该是：凉拌菜时焯菜的技巧是什么？

焯水，简单可以理解为把切配好的食材在开水里短时间煮一下。

焯水的好处

1）去除食材表面的灰尘、泥沙等杂质

饭店炒菜好多菜不洗直接下锅的原因

2）缩短菜品的炒制时间

烫一下基本就快熟了，简单翻炒调味即可出锅。

3）使食材保持原有颜色

例如莲菜，直接炒容易变黑；青菜等绿色食材，焯过水颜色更翠绿。

4）保持食材爽脆的口感

例如，土豆丝焯水过凉再炒更爽脆

5）去除肉类食材中的血水，腥等异味

放时间稍长的肉易有异味，焯水可去除大半

6）对食材农药残留有一定去除作用

焯水具体详细操作步骤：

青菜叶类

宽水，水开下锅，水复开，捞出彻底冲凉备用。

块茎类

宽水，水开下锅，复开20秒左右捞出彻底冲凉备用。

肉类

冷水下锅，水开撇去表面血沫，捞出冲凉备用。

注：某些菜品因炒制工艺特殊，不适合焯水，就***用滑油来做前期处理，与焯水类似，只不过加热介质有水换成了油，操作方法基本类似。例如：手撕包菜用到的包菜就需要滑油处理！

图片来自网络，侵删……

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中央电视台美食或厨艺栏目有哪些？

　　中央电视台美食或厨艺栏目有《厨王争霸》、《味觉大战》等。　　.央视《味觉大战》,是中央电视台财经频道（CCTV-2）通过引进火爆全美的《The Taste》（味道）版权、结合中国观众的收视期待,再进行升级优化的一档大型美食***秀节目，预计于2013年11月奉献给全国观众。 央视版《味觉大战》计划为季播（第一季4集+7集（4集导师分组赛+7集淘汰赛）），每集时长60分钟。节目定位于”中国味道的国际化表达”。在保留原版节目精髓的同时，结合中华美食文化，以人文情怀为载体，通过美食诠释“爱情”、“温暖”、“勇气”、“传承”等等众多的、生活的味道，通过美食烹饪，实现选手个人生活梦想。赛程设定为三个阶段：导师分组赛、淘汰赛、决赛。节目聘请人气爆棚的超级主持界大腕担任主持；甄选顶级厨师、餐饮明星企业家、跨界明星等担任嘉宾导师。通过层层筛选，在30位导师分组赛选手中产生12强进入由团队赛及个人赛组成的淘汰赛、决赛环节，最终冠军将获得神秘大奖，成就其个人梦想！　　.央视《厨王争霸》。中外名厨对决。　　2012年，CCTV-2再现厨王争霸赛，由欧洲顶尖米奇林厨师与中国各路顶级专业厨师进行对决。该节目是典型的自主研发创新的原创节目。打造美食***秀的季播栏目《厨王争霸》正式登陆CCTV2财经频道：第一季于2012年6月22日至26日端午节期间每晚18:30分上演；第二季于2012年国庆节期间上演；第三季于2013年春节正月初一至十五上演；第四季于2013年五一小长***期间上演；第五季于2013年6月端午节期间上演，第六季于2013年中秋期间上演；第七季于2013年国庆节期间上演。

乡村食叔讲解做美食方法？

开始“乡村食叔”还是一个在建筑工地上的普通小工，在务工之余，给大家展示一下厨艺，因为其中一段视频的走红，在朋友的鼓励下，在自家小院里面搭起锅灶，开始了各种美食的制作，目前已经规模化运作，家人和朋友齐参与，更新频率基本在一条一天。

***的主要内容是说完了那句自我介绍，然后就从食材开始介绍，清理，改刀，配料，接着就是一顿炒菜的操作，配合着那让人倍感亲切的地方口音，让人不舍得切换。菜上来之后，旁边一定要放一壶酒，配一个碗，然后一句“美得很”，成了他吸粉的招牌，有时候会拉着家人、朋友一起来参与品尝。