八大菜系表格 粤菜图片,八大菜系表格 粤菜图片大全

摘要： 中国八大菜系是啥？粤菜你了解吗，美食有哪些呢？八大菜系那一种菜系以清淡为主？满汉全席里有多少道菜属于粤菜？你最喜欢哪道菜？八大菜系之首粤菜？粤菜在八大菜系的地位？中国八大菜系是啥？...

1. 中国八大菜系是啥？粤菜你了解吗，美食有哪些呢？
2. 八大菜系那一种菜系以清淡为主？
3. 满汉全席里有多少道菜属于粤菜？你最喜欢哪道菜？
4. 八大菜系之首粤菜？
5. 粤菜在八大菜系的地位？

中国八大菜系是啥？粤菜你了解吗，美食有哪些呢？

中国八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，各具特色。粤菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，有“食在广州，味在西关”、“食在广州、味在潮州”等说法。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。代表的美食有、咕噜肉，煲仔饭。

以上是我的回答，谢谢大家。

粤菜也叫广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜对于食材的选取比较讲究，选料也广博，所以为什么说广东人什么都吃的原因，而且粤菜做工也是非常精细，讲究中西结合，料鲜味美，而且讲究色香味俱全，粤菜是由广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）、东江菜(客家菜)三个地方的风味组成的，每个地方因为地理环境跟生活习惯而各具特色，因为广东地区的华侨占全国有六成以上，所以很多国家的中餐馆都是以粤菜为主的。

广州菜是以珠三角为核心，包括了韶关，湛江等地，讲究清鲜，爽嫩，等特色，比较擅长于小炒类，对火候要求很高，而且菜系讲究高端大气上档次，广州菜是广东菜的代表，也有“食在广州”的美誉。

潮州菜在广东菜中也是有举足轻重的地位，也是粤菜的代表之一，潮汕地区靠近沿海，多以海鲜为主，当然潮汕牛肉火锅也是一大特色，潮汕菜系最重要的是讲究“鲜”所以为什么潮州菜中很多以生猛海鲜出名，而且大部分菜系都是以生吃为主。潮州菜在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖。

我作为广东梅州人，是地地道道的客家人，所以我对客家菜也是相当的了解的，现在我也着重讲讲广东菜里面的客家菜，广东客家菜主要是指在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，而其中梅州是世界客都，也是客家人最多的一个城市，对于客家菜来说是特别有代表性的地区，客家菜系可以分为“山系”、“水系”和“散客菜”三大菜系，而梅州作为一个盆地，周围都是山，所以梅州地区是“山系”的代表！梅州是客家菜之乡，菜品多为肉类为主，很少水产，菜系以调味料突出为主，讲究香浓，味道偏咸，乡土气息非常浓郁，代表菜有盐焗鸡，梅菜扣肉，酿豆腐！

中国八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。烹调技艺方面擅长煎、炸、烩、炖、煸等。

粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。

1、四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

2、山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜。

3、江苏菜系流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

4、浙江菜系流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

粤菜讲究的是清香嫩脆鲜。作为土生土长的广东人，对粤菜也是情有独钟。所有的菜式都围绕着一个“鲜”字做文章，厨师在制作粤菜的时候，最大限度的保持菜品的原有味道，也就是原汁原味，体现食材本身的味道，才是最营养最健康的做法。

而在我们城市清远市是粤菜里面的不可划缺的一部分。其中以清远鸡最为闻名。最经典的做法是白切清远鸡。鸡的做法已经有成千上。万种。但是万变不离其宗，都是尽可能的保持原汁原味的鸡味，而不是***用冰鲜的鸡来制作菜肴。个人最喜欢的两种做法是，:白切清远鸡和炭烧清远鸡。一个够鲜，一个够香。

另外一道必点子菜就是，清远山水较多。所以制作出来的豆腐也特别嫩滑，细腻而有豆感。所以在清远大凡所有的酒店都会有山水豆腐吃一道菜。而山水豆腐又以石潭、浸潭、九龙豆腐为首。大家来清远不妨尝一尝。

八大菜系那一种菜系以清淡为主？

中国八大菜系中粤菜最清淡：

一：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

二：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。

湖北菜相比于湖南菜更注重食物本味吧，湖北菜虽然小菜会有一些[_a***_]的，但是宴席菜都是以清淡为主，就以我们的荆沙菜来说吧，荆沙菜的代表是莲藕排骨汤、荆沙鱼糕和粉蒸肉了。都是属于注重食物本味、对于食材要求较高的菜，湘菜给我的感觉就是重口味，相比之下跟川菜比逊色一些，川菜并不是简单的重口味，而是多样化口味啊

满汉全席里有多少道菜属于粤菜？你最喜欢哪道菜？

谢谢邀请！

12道广东菜！其中烧猪，请记住是烧猪，区别是在皮，正宗满汉全席有2只全猪，取意好事成双，广东的全猪是光皮，外省的是麻皮！

很多朋友把烤全猪和烧猪混为一谈，其中腌料和做法都不同！

满汉全席，上猪是一大一小，寓意有老有小，好事成双！

您好很高兴回答您的问题，满汉全席以山东、北京、江浙菜为主。

南菜54道：江浙30道菜、12道闽菜、12道广东菜北菜54道：12道满族菜、12道北京菜、30道山东菜

满汉全席兴于清代，是集满族与汉族菜点支精华而形成的历史上最著名的中华大宴。个人比较喜欢素食一点，希望我的回答对你有帮助

清朝 满汉全席以东北、山东、北京、江浙、粤菜菜为主，后来闽菜也加入其中。满汉全席共108道菜，其中粤菜12道菜 。

北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。

南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道粤菜（广东菜）。

粤菜里的烤猪，很有食欲感，其色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。其烤制方法早在公元前成书的《礼记》中就有记载，周朝时烤猪(炮豚)是“八珍”之一。直到清朝灭亡前，烤全猪还是宫廷宴席中的“上上品”，所以我喜欢粤菜里面的烤猪 !

清朝时期的满汉全席108道菜，也有人说满汉全席是南菜54道菜，北菜54道菜，其中南菜中有30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜；北菜中有12道满族菜，12道北京菜和30道山东菜。

最喜欢吃烧鹅

八大菜系之首粤菜？

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成中国传统饮食的八大菜系。

八大菜系之首是鲁菜。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，相对而言是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系。它是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，且最见功力的菜系。鲁菜以咸鲜为主，精于制汤，善烹海味。它的特点是清香，鲜嫩和味醇，它十分讲究清汤和奶汤的调制，做出来的清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。除此之外，鲁菜菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开，鲁菜被人用拟人化的手法描绘出一个讲究礼仪廉耻的士人形象。

粤菜在八大菜系的地位？

位于八大菜系榜首。

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。

狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。

粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细。

如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。