食谱的书,食谱的书籍

摘要： 您有哪些美食类书籍推荐？有没有什么初学者好上手的菜谱书推荐，以及？商务印书馆四菜一汤是什么？有什么比较好的餐饮类书籍推荐？有没得做菜比较简单一些的美食菜谱书，适合新手？您有哪些美食...

1. 您有哪些美食类书籍推荐？
2. 有没有什么初学者好上手的菜谱书推荐，以及？
3. 商务印书馆四菜一汤是什么？
4. 有什么比较好的餐饮类书籍推荐？
5. 有没得做菜比较简单一些的美食菜谱书，适合新手？

您有哪些美食类书籍推荐？

推荐一本疗愈厨房的书籍

My Comfort Kitchen

我家的舒适食物、常备菜、料理的基本与厨房里的大小故事

这是本书看了之后，让人很想进厨房做菜的书

书中内容自有黄金屋！

有没有什么初学者好上手的菜谱书推荐，以及？

今天推荐一份大人小孩都喜欢的美食，松仁玉米   1首先，准备松仁，玉米，黄瓜丁，火腿丁，适量。  2起锅烧水将玉米焯水，黄瓜分开焯水过凉后。3将准备好的新鲜食材放好待用，起锅烧油，油温八成热。将松仁炸一下，变色后捞出控油，4倒入少许色拉油，依次将玉米松仁火腿，黄瓜倒入锅中，加少许盐，糖，出锅喷醋。

这样一盘色香味俱全又有营养的美食就好了！

商务印书馆四菜一汤是什么？

四菜一汤即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。中华人民共和国成立后，成为公务接待特别是国宴的标准。

后来随着与各国交流增多，四菜一汤的菜式逐渐吸收了西方菜肴的特点和餐饮习惯，出现了很多新式的菜式。

有什么比较好的餐饮类书籍推荐？

如果真的是开餐厅，我个人建议可以阅读一下古代研究饮食的图书，很多做法吃法都已经失传但却是相当讲究，例如古代的烧烤以及火锅，都是可以古为今用的，推荐几本最近自己在看的饮食方面的书给楼主，分别是《养小录》、《食宪鸿秘》、《随园食单》

餐饮门店经营管理类的书籍市面上有很多，不过大部分干货少，废话多。推荐一本书叫销售服务宝典是关于服务行业的，内容还算比较干货。 当然更加推荐关注我，我已经发表了近百篇餐饮门店管理文章，后面还会更新，都是干货满满！欢迎互相关注，交流学习！

我个人理解，题主所指的好书，主要还是美食文化、散文一类；

唐鲁孙系列，包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共10本，唐先生这系列作品中讲的主要是民国时期的美食，另外也介绍了那个年代，譬如斗蛐蛐、鼻烟壶、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事，非常值得一读。

古清生系列，包括《徘徊的鱼》、《味蕾上的南方》、《鱼头的思想》、《左烧烤右煨汤》等等，此人乃走南闯北的地质队员出身，巧不巧写的一手好文章，文风如其口味一般偏清淡。

梁实秋《雅舍谈吃》，汪曾祺《五味》、《四方食事》，这已经是吃货必读了；

陆文夫《美食家》，此书其实重点就是”朱鸿兴的头汤面“

石光华《我的川菜生活》，我个人读过写川菜写的最好的一本，作者能吃也会做，其中”回锅肉“一篇堪称经典教程。

王敦煌《吃主儿》，作者为王世襄之子，此书文笔极为实在，带着浓厚的北京味儿。

逯耀东《肚大能容》、《寒夜客来》，这位老人家口味有些挑。。。

赵珩《老饕漫笔》，与唐鲁孙作品类似，也是”美食与风物齐飞，斯人共旧事一色“的风格。

范用《文人饮食谭》，收集多位名家饮食文章的杂记。

欧阳应霁《香港味道1、2》，1主讲饭食，2主讲小点，附上香港美食地图一张，可为香港旅行指南

分享几本：

1、《从零开始做餐饮》；

2、《餐饮中的设计》；

3、《当餐饮经营遇上了创意》；

4、《完全餐饮店》；

5、《会切西红柿就能做餐饮》。

以上，希望对楼主有帮助。

社会上餐饮行业的书太多太多了，感觉真的都不怎么样！

以我在餐饮服务行业几十年的精练来看比较全面的还是要属东方美食旗下的“餐饮艺术家”餐饮经纪人“，”菜品，味行，”他们有全世界的餐饮美食记者，***访跟踪世界各地的餐饮业的流行趋势等等……

有没得做菜比较简单一些的美食菜谱书，适合新手？

看书一个问题就能难倒你，“少许”新手是不知道少许是多少，也不会去可以量一下几克是多少，我还是建议你去看一下教做菜的视频，现在自媒体这么多，可以学习一下头条的王刚老师，希望能帮到你

我是中华金厨张恕玉，你这个问题我非常有资格去回答，因为我是中华金厨，同时我也是30余本菜谱类书籍的主编

我是张恕玉，我从业40余年，写了30余本菜谱，里面的内容绝大部分都是通俗易懂的，当然并不仅仅是我的菜谱，几乎所有的菜谱都是通俗易懂的，因为菜谱最大的受众并不是厨师，而是普通的老百姓，但是菜谱有一个弊端，就是你并不要严格地按照菜谱里的规格去做，因为，百人百味，你个人的口味是你个人的口味，作者的口味只能说是绝大部分人的口味，并不能代表你自己的口味

其实做菜这个事情就是需要多尝试，尤其是家常菜，每一个人都会怀念自己妈妈的味道，但是妈妈的味道就写不出来菜谱，有的时候可能放盐放多了，反而会更好吃，有的时候放醋放多了，可能会更好吃，所以不要纠结于菜谱的标准性，你可以简单买一本菜谱，同时，根据你自己的口味去调整，多做，然后你就会成为自己家里的大厨

现在网络这么发达，你可以从百度上去简单的找一找，然后去尝试着做一做，谁都不是一开始能做好的？只要你肯下功夫，多尝多试多做，就一定没有问题，菜品无高低贵贱，只要是自己做的，就会有爱的味道

多尝试去做做，你一定会爱上在厨房做菜的感觉，我相信你，我是中华金厨张恕玉