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摘要： 可以推荐几道家常菜吗？鲁菜有哪些特色菜，你推荐哪些？可以推荐几道家常菜吗？今天我要推荐做的这道菜，是一道菜家常菜，也是大家经常吃到也非常喜欢的：青椒肉丝，青椒肉丝的做法根据地区做法...

1. 可以推荐几道家常菜吗？
2. 鲁菜有哪些特色菜，你推荐哪些？

可以推荐几道家常菜吗？

今天我要推荐做的这道菜，是一道菜家常菜，也是大家经常吃到也非常喜欢的：青椒肉丝，青椒肉丝的做法根据地区做法各有不同，但都大同小异，今天分享的这个做法，主要是浆肉丝，肉丝上浆以后能让肉丝鲜嫩不发柴，喜欢的朋友不妨动手试一下。

青椒肉丝配料表

主料：青椒300克，红椒100克，肉丝300克

调料：盐5克，味精2克，胡椒粉1克， 一品鲜生抽20克，酱油6克调色，10克料酒，蛋清一个

制作方法：

1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切成红椒丝，红椒在这里主要起到点缀作用，不需要太多，青椒也用同样的方法切成青椒丝。

2、下面把里脊肉改刀，用刀把里脊肉片成薄厚均匀的片，再切成肉丝，片肉的时候可以粘一点清水，这样不容易粘刀，把切好肉丝放进盆子内准备码味上浆。

3、加入盐2克、胡椒粉、料酒，再加入一个蛋清，用手搅拌均匀，让肉把调料和蛋清吸收进去，然后再加入15克清水继续搅打，加清水是让肉丝口感更嫩。

4、待水份完全打进肉内，然后加入少许的玉米粉芡搅拌均匀，最后加入适量的酱油调一下颜色，搅拌均匀之后放进碗内，加入植物油封口（封口就是用植物油把肉和空气隔绝，便于保存）。

5、下面兑制味汁，碗内加入盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克、一品鲜生抽20克，酱油5克调色，再加入10克料酒，新手建议提前兑制味汁，这样制作的时候更快捷，减少操作难度。

6、下面开始上火制作，锅上火烧热，加入植物油，油温烧制150度左右的时候，下入肉丝滑油，用勺子轻轻的搅动，把肉丝滑散，肉丝嫩熟即可倒出控油，整个滑油时间是1分钟左右。

7、锅内加底油烧热，然后下入青红椒丝翻炒，这个时候一点要大火翻炒，把青红椒的香味要爆炒出来，然后撒上1克盐调底味，继续大火爆炒。

8、在青椒嫩熟的时候下入肉丝，再加入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，让肉丝融合吸收青椒的香味，最后淋一点葱油，翻炒均匀即可出锅，这道菜有的师傅炒的时候会加干辣椒，也可以用辣一点青椒代替这种菜椒。

制作关键点：

1.青红椒改刀要大小均匀。

2.肉丝上浆要用一般的玉米粉芡，生粉会粘锅，不易滑散。

3.肉丝上浆可以批量做，冷藏保存冰箱，随用随取。

4.这道菜要做到干香，不易汤汁太多，盖浇饭除外。

青椒肉丝的制作方法就分享到这里啦！谢谢大家！

要说家常菜那是在说太多了，当然每个人有每个人的特色和喜好

在这🐰就分享几道我自己常做的家常菜

图1是火腿炒粉条，爽滑劲道非常好吃，做法也很简单

图2是炸里脊肉，虽然看上去不是很好看但是有我的独家配方哦特别好吃😋

图3是炸虾仁和炸龙利鱼双拼，又香又嫩很是美味，就是不是很美观哈哈

图4是可乐鸡翅

图5是尖椒火腿炒蛋，这三样在一起绝配，很下饭的哦

图6是山药胡萝卜排骨汤、健康营养又美味

图7是清炒小白菜，很爽口哦

图8是火腿炒杏鲍菇，很是鲜嫩爽口

图9就是大名顶顶的香菇爬油菜，又好看又好吃😋

#青岛身边事# #青岛美食# #吃在青岛#

可以的，我在家做过很多的家常菜，介绍几道我最喜欢做的，又比较可口的下饭菜。

第一道：萝卜丝炒肉

食材：白萝卜、猪肉、蒜米、生姜、小米辣椒、葱

调料：盐、料酒、生抽酱油、鸡精、生粉

1. 白萝卜切成丝用盐腌制一下，萝卜丝柔软后捞出洗干净挤干水。
2. 小米辣椒、生姜、蒜米分别切碎，葱切细，猪肉切丝，然后放入盐、生抽酱油、生粉和油腌制十五分钟。
3. 锅烧热倒入油，先把萝卜丝炒一下，然后放点生抽酱油翻炒，炒好后装碟。
4. 再次倒入油，放入生姜、蒜米、小米辣椒爆香，再放入肉丝翻炒，然后放入料酒翻炒一下，再把萝卜丝倒下去一起翻炒，最后放入少许盐、葱和鸡精拌一下就可以了。

第二道：酸甜排骨

食材：排骨、葱、生姜

调料：盐、生抽酱油、料酒、白醋、白糖、鸡精

1. 排骨切小块放水里焯一下，捞起来洗干净滤干水，生姜切丝，葱切小段。
2. 调酸甜汁，一勺料酒，两勺白醋，三勺白糖，四勺生抽酱油，五勺水，放好后搅拌均匀。
3. 锅烧热倒入油，放入生姜爆一下，然后倒入排骨爆炒一下，在撒上少许盐拌一下，接着倒入调好的酸甜汁，盖上锅盖焖到收汁，最后放入葱和鸡精拌一下就好。

第三道：红烧鱼块

食材：鱼、生姜、蒜米、辣椒、葱

调料：盐、料酒、生抽酱油、鸡精

1. 鱼洗干净切成块，生姜切丝，蒜米和辣椒切碎，葱切细。
2. 锅烧热倒入油，撒上少许盐到锅里，然后放入鱼块煎至两面金黄。
3. 放入生姜、蒜米、辣椒爆香，再放入少许盐、料酒、生抽酱油和水焖煮一下，煮到收汁，最后放入葱和鸡精就可以了。

还有很多的家常菜，喜欢的想学的话可以看一下我发的视频，那里有我怎样做的。

你好，我是爱心妈妈，很高兴为你解答，

下面我介绍两道我平时比较爱吃又特别好做的菜

第一道，黄瓜炒鸡蛋，先把黄瓜洗净去皮切菱形片，鸡蛋打散备用，

起锅烧油油热放鸡蛋煎至两面金黄放入黄瓜片翻炒，再加入盐，十三香适量翻炒均匀就可以出锅了，简单易学的家常菜做好了😊

第二道，豆干炒蒜苔，

首先把蒜苔摘好洗净切断备用，豆干切条备用。

红辣椒切丝备用，

起锅烧油油热家入豆干翻炒到豆干金***放入蒜苔红椒丝翻炒到蒜苔断生加入盐，十三香，生抽翻炒均匀出锅。这道菜就做好了

第三道，清炒绿豆芽。

首先准备好要用的食材豆芽，青红椒丝，

起锅烧油油热加入蒜炒香加十三香放入豆芽翻炒一分钟放入青红椒丝放入一点糖和盐翻炒均匀家点醋就可以出锅了。

以上就是我自己在家经常做的几道家常菜简单易学新手也可以试着做哦！

如果还有什么不懂的可以再来问我

你好，我是王友财，很高兴为你解答。

给你推荐一道下饭菜吧，

1，麻婆豆腐，豆腐块，切成小丁。配少于肉沫，切点葱姜[_a***_]。

2，起锅烧水加少于盐，下入豆腐丁烧开，倒出备用。

3，锅内下入色拉油。油热后下肉沫炒变色时下葱姜蒜末。豆瓣酱，花椒粉。老干妈。辣椒粉。各适量，

4，炒香酱料后加入半勺水，下豆腐丁烧制入味后，慢慢的沟点芡粉，出锅放点花椒油和少于红油出锅，

5，豆腐出锅后。撒上少于小葱花。一道色香味俱全的麻婆豆腐就制作完成了，

祝您生活愉快！

鲁菜有哪些特色菜，你推荐哪些？

鲁菜，又叫山东菜，其历史悠久、影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。

鲁菜十大名菜：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。

我推荐：九转大肠和葱烧海参这两单。

鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。