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摘要： 你会烹饪吗？最擅长的是什么菜？怎么做美食？你会烹饪吗？最擅长的是什么菜？谢谢邀请回答。我会烹饪，毫不夸张的说，四川盛产“耙耳朵”，自然而然就造就了很多民间“大厨”。我最擅长的是川菜...

1. 你会烹饪吗？最擅长的是什么菜？
2. 怎么做美食？

你会烹饪吗？最擅长的是什么菜？

谢谢邀请回答。我会烹饪，毫不夸张的说，四川盛产“耙耳朵”，自然而然就造就了很多民间“大厨”。我最擅长的是川菜传统名菜“姜汁热窝鸡”（当然，比起五星大厨做的，味道要差很多😀）。

“姜汁热窝鸡”顾名思义，“姜汁”是调味，“热窝”形容上菜时的温度，像鸡窝一样温温暖暖的，非常适口。

“姜汁热窝鸡”调味极简，色泽红亮，姜汁和醋的香味浓郁，鸡肉细嫩，口感爽而不腻，鸡肉带着调味的香气，特别下饭，尤其汤汁，用来拌饭特别香。

怎么样才能说是“会”烹饪？首先应该知道烹饪的基本概念。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

综上所述，我只能说会做饭，而且能把饭做熟，做香，好看，大家都喜欢吃。我们当地人喜欢用“穿山火”待客，我们做的是“十碗席”，我可以带一个徒弟，两个服务员，一天可以出180多桌10碗宴席。至于10碗席是哪10碗？怎样做？不在本题范畴。

烹，加热食物。饪，煮熟食物。烹饪就是加热煮熟食物。但现在烹饪已经不是加热食物那样简单了。所以你问我会不会烹饪，我悄悄的告诉你〈不〉会!

我中专学的烹饪专业，开设的有淮扬菜，川菜，和陕菜。上班后接触粤菜，鲁菜。

记得有两个食客比较特殊，老婆是农行行长，老公是建行行长，他俩口天天到酒楼吃饭，开始还点菜，后来直接就梅菜扣肉和土豆炖牛腩这两个必上，别的随便上。

还有人喜欢我做的糖醋排骨，炒土豆丝。但你问我擅长什么菜?我只能说没有擅长的菜，只能算勉强煮熟而已!

不敢说自己会烹饪，因为这个词太高大上，百科上烹饪的字条解释为：烹饪指的是的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。我只敢说自己会做饭，最拿手的菜是地锅菜。我做的地锅菜取材于本地名吃地锅鸡，因小时家贫，舍不得吃鸡。此将食材鸡变换为茄子，而茄子在我们老家被称为素鸡、独腿鸡，也算应景。现在将做法介绍如下：

1.取面粉500克，温水和面，揉成光面团，醒发备用；

2.取新鲜圆茄子，去蒂洗净，切成2mm厚、4cm见方的薄片儿；

3.切好的茄子片儿里加入五香粉、盐，打入一个鸡蛋拌匀。然后往里倒入面粉，边倒边搅拌，让面粉均匀裹在茄子上。

4.起油锅，国内放适量油，待油温7成热时将裹好的茄子放进去煎，剪透至两面金黄时，将茄子乘出备用；

5.用锅内余油将葱姜爆香，加入半锅清水，调入适量盐、酱油，待水烧开后，将煎好的茄子倒入；

6.锅烧热后，将醒发好的面团儿揪成小块，扯成半个巴掌大的薄片，均匀的贴在锅边上，贴完盖上锅盖继续闷烧约15至20分钟，出锅前调入淀粉水再次烧开即可。

焖好的茄子软糯鲜香，贴饼子一面金黄，一面沾着菜汁，焦脆可口，软硬适中。吃一口菜，就一口饼子，美得很！

备注：图片取自网络，仅供参考，如有侵权，请告知删除，谢谢。

作为一个烹饪爱好者，最喜欢家乡的美食，作为一个陕西渭南人，最喜欢擅长的是各种小吃面点:

关中石子馍

关中煎饼

关中搅团

关中面筋凉皮

搅团鱼鱼

韩城大刀面

合阳踅（页）面

潼关一窝丝扯面

韩城羊肉臊子饸饹

渭南南七饸饹

韩城芝麻烧饼

蒲城椽头蒸馍

渭南牛舌头烧饼

东府三翻饼

大团圆蒸饼

合阳油酥角

微型乒乓羹

蒲城春撇子

韩城羊肉煮糊饽

澄城油轮

大荔枣肉沫糊

蒸肉白菜

南瓜盖被

麦饭

合阳辣子喷豆腐

同州水盆羊肉

合阳黑池羊肉糊饽

水磨丝

关中凉面

关中扯面

华县洋芋面

春节臊子面

韩城大刀面

关中腊八面

关中红豆面

关中包谷珍面

关中拌汤面

合阳踅面

关中驴蹄子

渭南搓搓子

关中老鸦撒

澄城手撕面

大荔卢齿面

关中拨刀面

韩城羊肉糊卜

捞面

菜面

烩面片

渭南碎面

渭南蒸饼子

辣子沫糊

渭南时辰包子

富平柿子饼

流曲琼锅糖

关中炒粉鱼

渭水粉鱼

五、铜川市

耀州咸汤面

大肉炸酱刀削面

耀州蘑菇窝窝面

耀州疙瘩面

卤面

羊肉水饺

红肉煮馍

炒肉煮馍

三鲜煮馍

[_a***_]包子

花素包子

煎肉盒

豆沙粽子

苜蓿蒸肉

蜜饯山药

萝卜丸子汤

怎么做美食？

ヾ ^_^♪很高兴可以为你解答～

用真诚的爱、发自内心的付出和主动的行动做美食

1. 所有的主动行动都是源于动力，而那个像泉眼一样的动力就是发自内心的真诚的爱给予的灵感。
   
2. 一个人无论多忙，他都会在自己喜欢的事物上抽出时间，并持续，越做越喜欢，仿佛所有的不顺都成为了顺的垫脚石，迎刃而上。
   

   

   
   

   

   
   

   

   
   

在这里和你分享我最初做美食的动力：爸爸妈妈在田间吃着我做的饭菜脸上自然流露出的幸福的笑容～

还清楚的记得那是我七岁的时候，爸爸妈妈在田间割水稻，那时没有机械化，都是人工割的，我也很会割水稻的哈，都是爸爸妈妈教导有方，我在家带着弟弟妹妹等着农忙回来的爸爸妈妈，突然就想给他们一个惊喜，开始自己忙活做起了饭菜，从来没有做过饭菜的我，有模有样的做起来了，（当妈妈做饭的时候我都会出现，帮她烧火，看着妈妈专注的做饭，我就好奇的把每一个做饭的瞬间都印在脑海中）。当我做好饭菜时爸爸妈妈还没有回来，于是安顿好弟妹之后，就把饭菜打包，带给他们吃，他们真的被惊到了，没做过饭，也没人教过我，怎么会做饭了？他们吃着好开心，幸福全在脸上了，我开心的又蹦又跳的已经忘记切菜时不小心弄伤的手指啦！

在熟练中不断的循序精进

每一种食材几乎都有三种以上的方式来呈现它们，就好比一个问题至少有三种以上的解决方案。但这一切的前提都是有针对性的行动和学会求助。

很神奇的是：我看到食材的那一刻就会在脑海中呈现我想要的美味，然后去行动就好了！就是说不管我们做什么都是要先有目标然后才会清楚的找到应对的实现方案哟～

还有更神奇的是：当佐料极少时，如果只有油和盐，你也可以把食材变成美味的佳肴，而且你还会把同一种食材以不同的方式呈现出来，让人赏心悦目，因为食材本身就是赏心悦目的食物～

每天给自己一个最美的姿态来呈现他们的时候，无形中也成长了自己，所以感谢它们～

当你真心的爱上食材时，你自然就会知道如何去呈现他们，让他们成为自己和家人爱吃的美食～

但做美味的初衷一定是要爱他们哟，因为没有什么比爱更会让人有持续的动力、不断精进学习和提升幸福力的了！

以上就是我的观点，感谢你的提问～

首先你想要做出美食，那么就必须要非常爱吃美食，这个应该是前提，就像所有的美食家肯定要吃过所有好吃的东西，而音乐家也要听遍越来越多种类的音乐才能写出好的音乐，我觉得对于做任何产品的人来说，这都是前提。当吃遍各种美食应该就是做出美食最重要的前提。

当已经对于美食有一个认知，知道什么样的美食是好吃的，那么我认为接下来其实就是一些技巧上面的学习和锻炼了，这就是食谱的熟悉，其实就跟学画画一样，一开始学画画的时候都是使用临摹来提升自己的绘画技巧，学做美食也是一样，一开始应该照着菜谱来做，到最后再考虑自己创新比较好。

最后就是多做，其实对于我自己而言，一开始不敢做，怕不好吃怕失败，但是怕这怕那都会让自己离做出美食越来越远。

第一，要多看，像现在想学做美食的话其实非常简单，头条上有很多一些教你做菜做面，做火锅的一些小视频，多看看，多学学多记记很简单的，不怕你学不会，就怕你不愿意学。

第二，要多练习，其实看了再多的***，吃了再多的美食，如果不自己去动手的话永远都不会做，而且我个人认为如果你去动手做美食而且味道还不错的话，那你将有特别大的成就感，做着自己想吃的美食在喝着小酒，甭提有多美了，所以看完***之后要自己去选材料，然后自己动手自己做。

第三，想要做美食，不光光除了看和练习，还要有浓厚的兴趣爱好，其实我个人觉得，做美食的话，嗯，兴趣很重要，尤其是对一件事情只要提得起兴趣，那么你学这个事情就不远了，所以说建议你多看几个***，一个是拜托了冰箱，一个是李子柒的头条***很多，我感觉他们的***做的非常好。

首先，大家在平常的时候可以多去了解一些菜谱，在这方面是有专门书籍的，大家可以买几本书看看，因为很多菜谱上，都有美食的介绍以及美食的制作方式等等。等大家了解这些之后，对于大家做出美食是有一定帮助的。

其次，大家可以向一些厨师去学习。因为现在很多饭店都是有大厨的，这些人都掌握一定的炒菜技术或者是做某一种美食的技术，大家可以在他们身上学习到一些东西。当然这一点是比较难做到的，因为很多厨师，在这一方面也是都有所保留的，只要关系到自己的饭碗。

无论大家想通过哪一种方式来做美食都应该先对一些理论知识加以了解，等了解到相关内容之后在取精时间这样，在不断的积累中对自己所做的美食进行改进提升。

怎么样做美食？阅读前，先关注“侨乡厨娘”，原来美食可以更简单！

每个人对美食的理解不一样。有些人把大鱼大肉、山珍海味当美食，有些人喜欢粗茶淡饭，作为对天然、简单美食的理解。

小编编就分享几个自己喜欢吃的美食吧，如果刚好你也喜欢，不妨试着做一下，或许有不同的体验哦。

双椒豆腐

准备：豆腐一块，青色小米椒、红色剁椒、酱油、香葱、植物油各适量。

步骤：

1、把水豆腐切成片，撒入少量食盐腌制片刻。将豆腐摆在菜盘内，盖上剁椒和切碎的小米椒。

2、浇上酱油，放入蒸锅内大火蒸一刻钟，撒上葱末。炒锅置火上，倒入植物油烧热，浇在豆腐上。

陈醋花生

准备：花生米、香菜、蒜瓣、陈醋各适量。

步骤：

1、把花生米清洗干净，自然风干。将花生倒入炒锅，注入适量植物油，开中火边烧边翻炒。

2、听到花生米频繁的爆裂声，有淡淡的花生香味溢出，用漏勺捞出花生米晾凉。蒜瓣去皮，清洗干净后切碎。

3、香菜清洗干净切碎。另用一个碗，放入白糖和陈醋，将香菜末、蒜末放入，再放入花生米。

4、用工具将花生米压在调味汁里面浸泡一个小时左右，即可食用。

尖椒酿豆腐

准备：尖椒4颗，豆腐半斤，面包渣、植物油、胡椒粉、香葱、生姜、食盐、味精各适量。

1、豆腐清洗一下，碾压成豆腐泥。尖椒从两端切开，掏去芯。香葱、生姜清洗干净切成碎末。

2、将豆腐泥加入姜末、葱末、食盐、胡椒粉、味精和适量植物油，拌匀，塞入尖椒内，灌满填平。

3、用淀粉蘸住两端，粘上面包渣。炒锅加入植物油烧热，将灌好豆腐的辣椒放入小火煎黄，即可出锅。

青椒木耳

准备：黑木耳2两，青椒、红椒、食盐、味精、植物油、水淀粉、高汤、香葱、生姜各适量。

步骤：

1、青椒、红椒分别清洗干净，去籽切成块。木耳用温水泡发，清洗干净后撕成小块。香葱洗净切段。生姜去皮，清洗干净切成丝。

2、炒锅置火上放入植物油烧热，下入葱段、姜丝煽炒出香味，投入青椒块、红椒块、黑木耳煽炒片刻。

3、倒入高汤，加入食盐炒熟入味后撒入味精，拌匀再用水淀粉勾芡出锅。

美极茶树菇

准备：茶树菇、青椒、红椒、味精、酱油、冰糖、生抽、老抽各适量。

步骤：

1、将茶树菇用温水泡发，清洗干净后切成两段。水锅注入清水，大火烧开，倒入茶树菇烫熟，捞出沥干水分。

2、炒锅放入宽油烧热，将茶树菇放入油锅滑油，捞出沥干油分。另备一只碗，倒入酱油、冰糖、味精、生抽和老抽，调成酱汁。

3、青椒、红椒分别清洗干净，去掉籽，切成细丝。炒锅注入植物油，大火烧热，放入青椒丝、红椒丝。

4、煽炒片刻加入茶树菇和酱汁，翻炒至熟，入味后起锅装盘即可。

阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

作者：侨乡厨娘。***如您有更多相关的小妙招愿意分享，欢迎在评论区留言！

你好。很高兴回答这个问题：

你这个问题有点笼统，我给你介绍几道我家乡的川菜吧。

一，水煮牛肉家常做法：

1.准备好葱段，姜丝，蒜末，牛肉切片。

2.倒入姜丝，葱丝，水，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉把牛肉抓匀腌制.

3.锅里放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香.

4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸.

5。放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀.

6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末.水煮牛肉简单做法就完成了。

二麻婆豆腐家常做法：

1.准备点肉沫，豆腐切成小方块。

2.锅中倒油，将肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

3.加入姜、蒜、花椒翻炒，加入清水煮沸，放入豆腐块继续煮。

4.放入适量盐、水淀粉，翻炒收汁后出锅装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

看你强烈表现，你肯定爱美食，如果你坚定地要从事这个行业，现在应该做些什么？美食行业基本上来说是一个关于感受和表达的行业。第一，感受。很简单，要多吃。但吃不是随便的吃，要带着脑子吃。首先你需要积累一些和食物有关的知识，食物的历史、食材的特点、烹饪的方法等等，吃的时候要多思考厨师为什么这样处理，有没有改进的空间，最好经常和厨师聊一聊；其次不要什么都吃，要吃就吃最好的。第二，表达。不同的美食从业者有不同的表达方法，有些用手（厨师），有些用嘴（食评人）。