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摘要： 豆角都有哪些做法？哪个做饭的app比较好？做家常饭，简单？除了香菇油菜，油菜还有什么简单易学的做法？豆角都有哪些做法？巧食为天的回答：豆角的做法很多东北人最喜欢的就有两种，五花肉炖...

1. 豆角都有哪些做法？
2. 哪个做饭的app比较好？做家常饭，简单？
3. 除了香菇油菜，油菜还有什么简单易学的做法？

豆角都有哪些做法？

巧食为天的回答：豆角的做法很多东北人最喜欢的就有两种，五花肉炖豆角，还有就是豆角焖面。分享一下这两种豆角的做法~

豆角焖面：

食材准备:

面条,豆角,五花肉，土豆，胡萝卜，黄豆芽，蒜片，葱段，盐，老抽，五香粉，生抽，黄豆酱，淀粉。

制作方法：

1，把五花肉种加入少许淀粉，老抽，五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.豆角洗净切段，土豆，胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净，备用。

3.炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用。

4.锅中留少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟。

5.2分钟后，先把汤汁盛出来一半，锅里留一半，然后把面条盖在菜上。小火焖3分钟后，每隔3分钟倒入盛出的1/3的汤汁，均匀的淋在面条上，这样反复3次，每次间隔3分钟，这样12分钟后，豆角焖面就做好了。

6.关火后，加入一勺黄豆酱，最后用筷子把焖面翻拌均匀，美味即成。

红烧肉炖豆角：

食材准备：

五花肉1块，豆角适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒2个，桔皮2片，植物油。

制作方法：

1.五花肉切成色子块，姜切成片，蒜切片。

2.锅内放水，放入调料2，大火烧开。水开后，放入肉块，煮至七分熟，捞出待用。

3.锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖色。糖色炒好后，倒入肉块，翻炒均匀，至肉块上色。

4.加入豆角，用中火再炖二十分钟即可。

技术总结：

其实豆角是比较吸油的，做的时候最好选用五花肉来配，这样做起来才香。如果要做素的豆角那就要多放些油~

每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。

你好，我是王姐 !美食领域创作者，很高兴回答你这个！

豆角的吃法可多了，最出名的估计每个东北人都知道的，那就是豆角炖茄子！不过王姐是地地道道的南方人，我们常用的做法就是炒豆角、豆角炖肉、橄榄菜四季豆、豆角焖面、豆角馅做成做的包子和水饺、凉拌豆角等等！

最后附上王姐做的凉拌豆角的链接：

我的回答完毕，谢谢！

划重点！大厨揭秘肉馅水饺爆汁的诀窍，皮薄透明，每一口都惊喜

夏天豆角大量上市，应季的豆角最鲜嫩，正适合拿来做馅，包成鲜香的豆角肉水饺。有时候，我们出去吃水饺，皮薄馅大，每一个水饺都爆汁，每一口都是惊喜，我们在家却怎么也调不出那种感觉。划重点！大厨揭秘肉馅水饺爆汁的诀窍，皮薄透明，每一口都惊喜。只要按着我说的方法调馅、制皮，保证包出的水饺个个皮薄馅大、味鲜爆汁、晶莹剔透，透光、透亮，但绝对不透水。

要想调出爆汁的肉馅水饺，首先在于猪肉的选择。选用猪后臀肉或前腿梅花肉，外肋精五花肉也是一种不错的选择。肥瘦比一定要控制在2：8或3：7，纯精肉的水饺口感一定不会太好。关于肉馅补水，有“猪二羊三”之说，一斤猪肉补二两，羊肉一斤补三两。个人感觉，猪肉补二两绝对不行，也得要补到三两，才会出现爆汁的效果。按着一斤猪肉馅补三两水这个比例，500克猪肉馅补入花椒水150克。

调好的肉馅一定要放冰箱冷藏2小时以上，让各种味道有一个充分的融合过程，这样调出来的肉馅不至于太生硬，是一种复合的鲜香咸鲜味型。也可以让肉馅把水分充分吸收进肌肉纤维，使肉馅吃起来更鲜嫩。大葱是肉馅水饺关键的一种配料，但是，放入时机一定要把握准了，临用前才能下入。放入地过早，经过腌渍的大葱，会产生出一股“葱臭味”，从而功亏一篑。

中式面点讲究“碱筋盐骨”，和面时加入适量碱、盐，可以增强面粉的弹性与韧性。面粉的筋道取决于所含的小麦蛋白，为了增强筋道，打入一个蛋清，增加了面粉蛋白质的含量。和出的面特别有筋道与韧性，再薄的皮也不会破皮透水。蛋白本身是碱性的，就不要再加入面碱了。要想水饺皮晶莹剔透，还有一种秘密武器，那就是澄粉，既小麦淀粉。但是，用量一定要把握好了，与面粉比例为1：9，淀粉本身不含小麦蛋白，太多了反而容易破皮透水。

豆角肉馅水饺

主料：猪肉500克、鲜豆角200克

配料：葱20克、姜15克

调料：盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、料酒10克、胡椒粉0.5克、十三香粉1克、花椒水150克、酱油30克、老抽5克、蚝油15克、花椒油10克、葱油10克、植物油20克、香油10克

面皮：面粉450克、澄粉50克、盐3克、温水250克、蛋清1个

制作过程

1、选用猪后臀肉，肥瘦比2：8或3：7，猪前腿梅花肉、外肋精五花肉也是不错的选择。把猪肉剁细，手工剁馅做出来的肉馅口感绝对精妙。实在怕麻烦，就绞肉2遍也可以。花椒一把，提前用热水泡成浓花椒水，彻底放凉，过滤去花椒后，称取150克备用。

2、把剁好的肉馅放入拌馅盆内，姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜，放入肉馅内。调入盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、料酒10克、胡椒粉0.5克、十三香粉1克、酱油30克、老抽5克、蚝油15克，搅拌均匀。顺着一个方向搅肉上劲，配合着摔打肉馅，并少量多次打入花椒水150克。搅至肉馅按上去，弹性十足，肉馅就搅好了。把搅好的肉馅放入冰箱冷藏，搁置2小时左右，让各种味道充分融合，让肌肉纤维把水分充分吸收。

3、盐3克、温水250克、蛋清1个，下入和面盆内，搅打均匀。倒入面粉450克、澄粉50克，和成均匀细腻的面团，表面盖保鲜膜，室温醒面30分钟，这样和出的面才有筋道、韧性。

4、鲜豆角清洗干净，切成0.1厘米厚的薄片，切细葱花。

5、把切好的豆角、葱花放入肉馅内，调入花椒油10克、葱油10克、植物油20克、香油10克，搅拌均匀。没有现成的花椒油、葱油，就用等量植物油代替。

6、把醒好的面团再次揉匀，搓成长条状，揪出大小合适的面剂，擀成又薄又大的饺子皮，包入适量豆角肉馅，把口包齐、包严。

7、水饺煮好后，就可以享用美味的豆角肉水饺了。夏天这种食材正鲜嫩，适合拿来包水饺，这样调馅，咬一***汁。

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豆角口感甜脆清爽，具有健脾改善消化系统、滋养肾脏、补充能量的食用效果，蕴含的植物蛋白含量比普通蔬菜要高，还富含多种维生素和矿物质力量元素、植物纤维等，还被称为“蔬菜肉”。

家庭做法[_a***_]以荤素小炒为主，有菜有肉，还特别的酱咸下饭，本期想给大家的豆角菜美食，更是一道传统经典美食，此美食就是【豆角焖面】，只能用一个字来形容此菜——香！

夏季豆角这么做太好吃了！省时方便，软韧香喷，上桌抢着吃，豆角焖面制作工序，和炒面、蒸面做法有天壤之别，焖面讲究的工序是焖，是品尝面条的“软、韧、筋、香”独特口感，面条的柔韧有劲，完全吸收了肉片和豆角混炒后的汤料，油香味浓郁，吃面时不断的往嘴里趴，特别舒坦过瘾，满嘴留香，上桌就得抢着吃，不然一下就被抢光了。

下面来看看【豆角焖面】制作方法，豆角焖面对制作步骤有讲究，有排列顺序，掌握了才能把豆角焖面做得美味，话不多聊，看如何制作。

【材料清单】挂面500g，五花肉500克，豆角，芹菜，豆芽，葱蒜，老抽6勺，生抽2勺，盐3勺，十三香半勺，小辣椒，黑胡椒1/3勺

【豆角焖面&制作过程】

1、先把挂面上锅蒸8～10分钟，蒸得面条质软即可，如有湿面条更好，制作后的口感更加油润有筋，另外把豆角切成小段，准备点豆芽、芹菜，五花肉切片，带点油脂制作的汤料，油香味更浓。

2、热锅热油，先放葱段和小米椒爆出香味，再倒入五花肉块，快速翻炒至肉片发白。

3、接着放豆角和芹菜快速翻炒，炒至豆角变软了点后再放豆芽，稍微翻炒让豆芽受热变软，再放老抽、生抽炒匀，倒入2～3碗开水煮汤。

4、待锅中肉菜全煮熟了，下盐、十三香、黑胡椒调味，再把肉菜用锅铲弄至围边，中间空出位置给汤，把蒸好的挂面放中间的汤汁中，用筷子和锅铲***搅拌，让面条均匀吸收汤汁，这样面条才有味道。

5、面条和肉菜混匀后，就能上锅蒸焖了，在蒸笼底铺层油纸或厨房纱布，把拌好的豆角面条倒入蒸笼中，上蒸锅大火清蒸10~25分钟。

6、到点后，豆角焖面就制作好了，即可上桌品尝。豆角焖面焖得越久，面条越软糯喷香，油润有劲，相当好吃～

夏季豆角这么做太好吃了！省时方便，软糯香喷，上桌抢着吃，学会豆角焖面做法后，就要记住豆角别只会家常做法，不时的学会这些不同风格的菜肴，反而更受家人喜欢，大家喜欢豆角如何制作？欢迎分享，一起探讨。

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哪个做饭的app比较好？做家常饭，简单？

谢谢头条的邀请，我是美食原创作者：大润小厨，下面是我的详细回答。

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豆果美食是国内首家发现、分享、交流美食的互动平台，已经发展成为国内外华人较为领先的美食互动社区网络。经常有大型美食大赛厨艺交流、达人们的美食分享的线上线下活动，是一个国内免费手机美食菜谱ＡＰＰ，商城提供的产品性价比非常高，并且会员日的产品划算得分分钟让你买到偷笑，主要是美食达人们分享的菜谱很优质啦。

这三个都是非常不错专业的美食ＡＰＰ，希望你可以努力学习，让厨艺提升几个级。

@头条美食

鸡蛋饼的做法材料

1、面粉加盐加椰蓉，少许葱花调成糊。

2、热平底锅，刷油，倒入面粉糊转开成薄饼，翻面略烤，面饼上打上鸡蛋，划散蛋黄，当蛋液快凝固的时候撒上榨菜末和葱末，芝麻，少许盐，略烤，然后把蛋饼叠起来，切成块即可。

美食***当然首选豆果美食！

我接触烘焙，第一个下载的就是豆果美食这款***，进去搜索想要找的菜谱很快能搜索到，而且里面的食谱步骤清晰明了，有图有文字描述，让你很快学会做菜哦！

我不但学会了做菜，也很荣幸地接受豆果的培训，成为了豆果的美食达人，我开始制作美食食谱发布，也获得了经验获得了历练，下面就发布我做的一道美食菜谱，请多多建议！

红糖蒸蛋糕

所需食材：面粉 250克，红糖80-90克，红枣 适量，清水245克，发酵粉4克。

制作步骤：1.准备好食材。

1.先将红糖用温水泡开，接着将发酵粉倒入。

2.将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。

3.面粉搅拌均匀后，将切碎的红枣倒入搅拌均匀。

4.放入发酵箱发酵1个小时左右即可。

5.发酵完成后，放上红枣做装饰，放上蒸锅中开始蒸，大概45-50分钟左右即可出锅。

你看就是这么简单，上豆果美食搜索你想要的食谱，几步就能做出美味健康的蛋糕哦！

除了香菇油菜，油菜还有什么简单易学的做法？

蒜蓉油菜也很好吃

材料：油菜一斤， 蒜米4瓣，花生油适量，盐适量

做法：

1、油菜洗干净，蒜米剁碎备用

2、锅里放入油，然后把蒜米倒下翻炒出香味

3、再把油菜倒入到锅中翻炒，然后加入一少半的盐，再进行翻炒熟，切记不要太过熟

4、出锅

油菜除了做香菇油菜外，还可以做海米油菜，下面我介绍一下海米油菜的制作方法：

主料：油菜、海米

辅料：葱、姜、蒜

调料：油、盐、生抽、耗油、鸡精

1.将买来的上海青油菜摘好洗净。

2.将海米用温水泡发，泡发的时间不宜过长，15分钟左右即可。

3.锅内加水，水开后把洗净的油菜倒入锅中，五秒钟后捞出。

4.捞出的油菜要立即放到凉水里过凉，这一步是为了保持油菜翠绿的颜色。

5.炒锅内加入适量的油，油温六成热加入葱姜蒜爆香，加入海米爆香，再加入油菜，爆炒两分钟后依次再加入生抽适量，耗油适量，盐适量，鸡精适量即可出锅装盘了！一道色香味俱全的海米油菜可以享用了！

油菜大多都是作为配菜出现的，但要是你要它作为一道主菜，下面我给大家介绍几种好吃的做法：

一、耗油油菜

（这是一款一点技术含量都没有的菜，但是味道那是杠杠的）

主料：油菜 耗油

做法：1、热锅里下油。

2、油热后下油菜、木铲翻炒。

3、等油菜颜色变深一些的时候下耗油，继续翻炒。

（这款菜的耗油可以多放一些，耗油味道偏咸，一般不用额外加盐。）

二、海米油菜

（这道菜一定要把海米先炒香，油菜不要炒的太厉害，还有就是火一定要大）

主料：油菜 海米 盐 白糖 油 蒜片

做法：1、将油菜洗净、大蒜去皮切片、适量海米备好。

2、热锅中放少量油至油热。

3、放入海米炒香。

4、加入蒜片炒出香味。

5、放入油菜煸炒并加入白糖、盐炒匀。

6、装盘。