炒菜食谱做法大全图-家庭小炒500款菜谱

摘要： 家常菜炒菜教程？黑豆除了泡醋，还有什么家常菜的做法？家常菜有哪几种？炒菜秧的做法？怎么做炒菜好吃？炒菜拌饭做法？家常菜炒菜教程？1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，...

1. 家常菜炒菜教程？
2. 黑豆除了泡醋，还有什么家常菜的做法？
3. 家常菜有哪几种？
4. 炒菜秧的做法？
5. 怎么做炒菜好吃？
6. 炒菜拌饭做法？

家常菜炒菜教程？

1．取一只碗，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

3．大蒜切末；

4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；

5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；

6．加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

以香菇青菜为例，香菇去蒂洗净切片，青菜掰开洗净，朝天椒切圈，锅中水烧开，放盐、油、上海青、香菇焯水一分钟捞出，锅油热放配菜爆香，放蚝油、香菇炒匀，放上海青、盐、鸡精炒匀即可出锅。

肉丝炒香干豆芽家常菜教学

1：3两脊肉切细肉丝，热锅倒油，油热后倒入肉丝翻炒，烹入料酒炒散，倒入碗中备用。

2：香干四快切条，豆芽洗干净备用，一小把韭菜，洗净切段备用。大蒜子切碎，生姜切丝备用。

3：热锅下油，油热后加入大蒜子炒香，加入生姜丝，翻炒，倒入香翻炒加入生抽，一点老抽翻妙，加入豆芽，倒入炒好的肉丝，最后加入韭菜，少量食盐，鸡精翻炒出锅

黑豆除了泡醋，还有什么家常菜的做法？

黑豆最好的做菜方法就是生豆芽。

黑豆生豆芽以后，可以单独炒了吃，也可以炒肉吃，还可以做豆芽汤吃。

黑豆生芽的方法是，黑豆洗净，用干净的盆（一定不要有油腻）清洗干净，滤去泥土，和不诚实的，病虫的不能生芽的豆子和杂质。浸泡一个小时以后，捞去漂浮着的豆和杂质，放入密闭的盆（罐）或其他容器里，用塑料薄膜覆盖，不要见到阳光。

然后每天用温水过滤一遍，不要把豆长时间泡在水里。

保持在温度24度以上，如果环境温度过低，可以用温水（用手试温度，以汤让手感觉到热为度）。连续七天就可以了。

黑豆含有丰富的植物蛋白质受到人们的喜爱，黑豆除了泡醋，还可以磨成粉做黑豆豆浆，与面粉掺在一起可以做成黑豆馒头，还可以与黑芝麻粉一起做成糊糊。

黑豆用来做菜也很好。可以把黑豆泡发然后用盐水煮熟当小菜吃，（与水煮花生米掺在一起更好），也可将泡好的黑豆用来炖排骨汤。

这里与大家一起分享黑豆，花生米，莲藕炖排骨汤。

食材：黑豆，花生米，一小节莲藕，一斤猪排骨。

配料：生姜，葱，蜜枣，食油，盐，鸡精；

做法：

1.先将黑豆和花生米提前一晚泡发；

2.猪排洗淨放入炖锅中加入适量清洗及一小块生姜，二粒蜜枣，盖上盖煮开，（锅开前要适时的将锅中的浮沫打出不要）

2.莲藕削皮洗净切1厘米厚的片，同黑豆和花生米一同放入锅中大火烧开转中小火慢慢炖二个小时，待莲藕和黑豆，花生米熟时加盐和鸡精调味即可。

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黑豆的营养价值丰富，除了泡醋可以有食疗作用以外。还可以用来做黑豆豆浆，做黑豆粥喝。发出来的黑豆芽可以用来炒肉，或者直接素炒。还可以把黑豆磨成粉添加到面粉里，制成馒头或者摊成黑豆煎饼食用。

黑豆五谷豆浆

• 当年的新鲜黑豆，入凉水中浸泡一夜。
• 豆浆机中加入黑豆，大米，芝麻，核桃，花生，添入适量的水，按下五谷豆浆键。
  

  

  
  

黑豆稀饭

• 黑豆提前泡发，与大米一起入锅熬浓稠即可享用。
• 黑豆稀饭中最好兑点糯米，可以使粥品更加软糯粘稠。

黑豆面馒头

• 黑豆洗净入锅中用小火慢慢炒干，取出后用粉碎机打成粉末状。
• 黑豆粉按2:8的比例和白面掺在一起，加酵母和温水制成发面团。
• 发好后揉制成馒头生胚，醒制二十分钟后入锅中制成馒头。

黑豆杂拌菜

用料

芹菜150克

胡萝卜50克

黑豆80克

白菜帮150克

盐适量

香油适量

生姜3克

花生米80克

味精适量

大蒜1瓣

白糖适量

大葱5克

花椒适量

八角1个

做法

黑豆用水泡发。

花生米用水浸泡20分钟，去皮。

芹菜、胡萝卜、***帮洗净。

把芹菜切小段

胡萝卜去皮切丁

***帮切小块

大葱切沫，蒜切沫，姜切丝

锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出

再放入***和芹菜，焯烫至芹菜变色

把胡萝卜焯烫2分钟

最后放入黑豆煮2分钟捞出

把焯烫过的***、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温

捞出控干水分

锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火

锅内再放入葱姜蒜爆香

等油凉了，放入所有焯好的原料

放入盐、糖、味精

再放入香油拌匀即可。

小贴士

1、焯过的蔬菜放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色。

2、喜欢吃辣的可以再加点[_a***_]或芥末。

其实黑豆的作用可大了，它不仅是人们饭菜中的好佳品，还是具有很高的药用价值的。我们在日常的生活中，每天能吃上个一半两黑豆是很有必要的。比如制成豆芽菜吃，打豆浆喝，小米粥里掺和一把都可以。

另外是黑豆泡醋就可以减肥、明目、乌发、美白的功效。还有就是用男童尿便泡黑豆，它可以补先天不足的肾虚、肺气虚、五心燥热等病症，再搭配几位中药疗效更强，大家平时应选购些小黑豆吃。小黑豆是长扁圆型的，它是老品种，这种豆其营养价值很高同时还有显著药理作用。

家常菜有哪几种？

西红柿炒蛋，炒芹菜，拌黄瓜，土豆丝，青椒炒肉，蘑菇鸡蛋汤，这几种菜都是家常菜，做菜的材料也比较容易准备，超市或菜市场随时都能买到，做法也比较简单易学，容易上手，只要动手做，做出来就不会难吃，价格也便宜也适中，适合大部分家庭的需求。

西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，***香菇炒肉，炒大肠，烧茄子，辣椒炒肉，拍黄瓜，拌花生米，拌***心，拌海带，拌豆腐皮，老虎菜，拌香椿，家常豆腐，葱头炒鸡蛋，茄子炒肉，西红柿鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤。

炒菜秧的做法？

炒菜秧是一道常见的川菜，制作简单。首先，将新鲜的菜秧用清水洗净，沥干备用。

接着，将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末炒香。

接着，将菜秧加入锅中，用旺火快速翻炒，不停翻动保持炒菜秧的嫩脆口感。

然后，加入适量的盐、鸡精、料酒调味，炒匀后关火，撒上葱花即可出锅。这样炒出的菜秧绿色鲜亮、口感脆嫩，清香扑鼻，是一道美味可口的下饭菜。

炒菜秧是一道简单又美味的家常菜。首先，将菜秧洗净切段备用。

然后，热锅加入适量油，放入蒜末煸炒出香味。

接着，将菜秧倒入锅中，翻炒均匀。加入适量盐、鸡精和少许生抽调味。继续翻炒至菜秧变软熟即可出锅。炒菜秧色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道下饭好菜。可以根据个人口味加入适量辣椒或其他蔬菜一起炒制，增加口感和营养。

怎么做炒菜好吃？

首先，要选择新鲜的食材，尽量不要使用过期或者变质的食材。

其次，要保持锅的干燥和温度，加入适量的油后，要等油热后再加入食材，这样可以保证食材的口感和营养不被破坏。

最后，要根据不同的食材和口味进行调味，可以加入适量的盐、酱油、糖等调料，也可以根据个人口味加入一些香料和辣椒。总的来说，炒菜好吃的关键在于食材的新鲜和烹饪的技巧。

1：原材料的选择：高品质，新鲜，成熟度适当。

步骤 2

2：所用的调味品及用量必须适当。调料由少到多慢慢加，边加边尝，特别是在调制复合味时，注意主次关系，比如：有些菜肴以酸甜为主，其他为辅。有些以麻辣为主，其他为辅。

步骤 3

3：保持特色：烧什么菜像什么菜，是什么风味就调什么风味，严禁随心所欲的进行调味。

步骤 4

4：根据原材料的性质掌握调味：原材料要突出本味，调味不压主味。有膻味的原料要去除异味。如 牛羊鱼和内脏等，要加料酒 醋 辣椒等。味淡的原料要增加滋味。

步骤 5

5：不同菜肴的放盐顺序：炒肉类的需要提前腌制或烹制时就放盐，好入味。炖肉类的则熟烂后再放。一般素菜，8~9分熟的时候放盐即可。

步骤 6

6：常用法则：热锅冷油，下葱姜蒜辣椒花椒爆香（任选）接着放菜，混合菜就先下难熟的。根据以上法则放合适的调料。

步骤 7

7：家常菜提鲜：糖 醋 生抽 （自行领悟和尝试）

要让炒菜好吃又香，

首先要选择好食材，把食材洗净切好备用；

其次，锅要热透后放油，待油温升至七成热时放料，先煸炒均匀，再放入调味料调味，保证分布均匀；

最后，火候掌握好，不宜过旺或过弱，要适时翻炒，将食材与调味料均匀混合，炒至熟透即可出锅。用这种方法炒菜，能够保持食材的营养和口感，让菜肴更加美味。

炒菜拌饭做法？

主料：

米饭350，

胡萝卜适量，

青菜适量，

腰花肠三个，

鸡排一块，

荷包蛋一个，

香菇适量，

辅料：

秘制酱料适量，

盐适量，

做法步骤

1.蔬菜洗净，加入一小勺盐放入炒锅煸炒，炒好放入盘中。

2.腌制好的鸡排放入烤箱，等待十几分钟，拿出后剪成条状。

3.米饭盛出放入碗中，利用煎蛋器再煎一个溏心蛋，把炒好的菜分别码在饭上，放上烤好的鸡排，中间放入煎蛋。

4.淋上我们的秘制酱汁，把菜和饭拌均匀，就可以开吃了。

1、青菜切成碎末；

2、米饭备用；

3、鸡蛋两个打散；

4、锅中放油烧热；

5、一点点下入鸡蛋，用筷子不停的拨散开；

6、下入青菜小炒片刻；

7、再下入米饭；

8、翻炒均匀后，下入少许的盐即可。

青菜和香肠切小备用，先煮饭，煮饭的水要比平时少点， 架锅炒菜，锅烧冒烟，菜倒进去翻炒，软爬就好，放入盐，鲜鸡汁，调味，等电饭煲的电闸跳后把炒好的菜倒入电饭煲里面搅拌均匀，然后关上锅盖焖10分钟上下即可，。