营养搭配套餐菜谱大全-营养搭配套餐菜谱大全图片

摘要： 适合职工餐的菜品？关于水果的营养搭配餐？有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？适合职工餐的菜品？1. 适合2. 因为职工餐需要考虑到营养均衡、口感美味...

1. 适合职工餐的菜品？
2. 关于水果的营养搭配餐？
3. 有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？

适合职工餐的菜品？

1. 适合2. 因为职工餐需要考虑到营养均衡、口感美味、价格实惠等多方面因素，菜品的选择需要根据职工的口味和需求来确定，同时也需要考虑到厨师的烹饪技巧和食材的供应情况。
3. 在选择时，可以考虑一些常见的菜品，如糖醋里脊、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，同时也可以根据季节和地域的不同选择不同的菜品，如夏季可以选择清爽的凉菜和热带水果，冬季可以选择热汤和热炒菜品。
此外，还可以根据职工的文化背景和口味习惯来选择不同的菜品，如川菜、粤菜、湘菜等。

番茄炒蛋、糙米饭、青菜豆腐汤

香煎鸡胸肉、烤蔬菜、意面

红烧狮子头、蒸饺、清炖排骨汤

辣椒鸡丁、香菇炒米饭、酸辣汤

蒜香牛肉、炒时蔬、紫薯汤

周二：

酸辣土豆丝、红烧猪肉、米饭、蔬菜汤

蚝油鸡肉炒面、青椒炒肉丝、酸辣汤

香煎三文鱼、蒸蔬菜、糙米饭、豆腐汤

宫保鸡丁、红烧茄子、白饭、紫菜汤

麻辣牛肉面、拌黄瓜、酸菜汤

步骤 1

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鹌鹑蛋红烧肉＋番茄炒蛋＋炝炒西葫芦

步骤 2

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葱姜焗鸡＋红烧丸子＋清炒萝卜丝＋清炒小白菜

步骤 3

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芹菜炒牛肉＋麻婆豆腐＋炝炒土豆丝＋黄瓜胡萝卜炒蛋

步骤 4

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芋儿鸡＋青豆烧肉＋清炒茼蒿

步骤 5

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花椒排骨＋茭白炒肉＋清炒冬瓜＋清炒菜苔

关于水果的营养搭配餐？

第一、多使用当季盛产水果

　　选择水果除了要看水果的颜色、香味及营养成分外，还要知道什么是“当季”的水果!虽然现代技术发达，甚至在冬天也可以吃到夏天盛产的水果，但就养生的观点来说，还是应配合自然时序的脚步好，如夏天使用当季盛产的西瓜，可清热解暑，对于健康来说是最好的。

第二、针对体质使用水果

　　每个人的体质属性不同，吃水果前必须先知道自己的体质，也需明了要吃的水果的属性，加以搭配，才能真正健康!譬如寒冷体质的人，就要尽量少吃寒凉的水果，不要因为天气酷热，就吃过多的西瓜、山竹等寒凉的水果，这样会引起不适的。

第三、营养互补，健康均衡

　　水果中含有的营养素不尽相同，例如较大颗的草莓中的维生素C含量有15毫克，而人一天中所需的量为100毫克，只要吃7颗就足够，但草莓却缺乏维他命A，如果一直吃单种水果，是摄取不到均衡营养素的，也达不到营养均衡的效用!

第四、针对症状食用水果

　　每一种水果都有其富含的营养素，可以对某些疾病有疗效!

　　贫血：葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃

　　胆固醇过高：山竹

　　高血压：酪梨、香蕉、西瓜、葡萄、橘子、番茄、苹果、柿子、梨子、桃子

　　动脉硬化、血管脂肪化：苹果、橘子、番茄、草莓、香蕉

　　中风：苹果、柿子、菠萝、奇异果

　　心脏病：苹果、酪梨、奇异果、梨子、西瓜、菠萝、香蕉

　　糖尿病：酪梨、梨子、番茄、番石榴、枇杷、桃子、西瓜

　　溃疡：酪梨、香蕉、梨子

　　胃炎：酪梨、苹果、葡萄

　　肠炎：菠萝、香蕉、苹果、葡萄、番茄、番石榴

　　腹泻：苹果、无花果

　　胃痛：木瓜

　　消化不良：梨子、草莓、枇杷

　　痔疮：苹果、柿子、桃子、香蕉、无花果

　　肝病：草莓、李子、苹果、葡萄、香蕉、橘子

有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？

你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。

在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。

此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的[_a***_]莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。

此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。

谢谢***纳。

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》

还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。

哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。

然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。

如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》