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摘要： 因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？红烧牛肉 蚝油生菜红烧猪肉 豆皮炒白菜木耳山药 尖椒肉丝肉丝蒜苗 鸡蛋蒜黄辣白菜土豆...

1. 因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？

因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？

红烧牛肉 蚝油生菜

红烧猪肉 豆皮炒白菜

木耳山药 尖椒肉丝

肉丝蒜苗 鸡蛋蒜黄

辣***土豆片 辣***五花肉

醋溜土豆丝 醋溜***

杏鲍菇肉片 回锅肉

毛血旺 水煮肉

来来来，先来点儿硬菜

❤炖菜❤

1. 食材焯水，去除杂质

2. 焯完水的食材在锅里和姜蒜一起用油爆一下，让食材脱水，这样炖的时候味道才是往里面走

3. 爆的差不多了给水的时候一定给温水

4. 水要没过食材，水开的时候放盐，让味道进食材

❤酱肘子❤

1. 炖肘子在爆姜蒜的时候加入八角，香叶，桂皮，冰糖

2. 水开了放草果和陈皮

3. 等水都蒸发了，汤汁变浓稠了加少于鸡精和味精调味

4. 爆香的时候等锅里吵着没有噼里啪啦声音的时候放料酒，一大勺

5. 料酒香味出来了放老抽两勺，生抽一勺，味极鲜一勺

6. 给温水的时候先大火，水开了改中小火

7. 你用筷子试，很轻松能把筷子插到肉里就说明快好了，可以改大火收汁了

8. 收汁的时候可以加点耗油和黑胡椒粉，白芝麻这些，增加香味

❤蒜头香菇蛤蜊鸡汤❤

食材准备：

嫩鸡肉一斤（剁一块一块）

蒜头五两

干香菇10朵

蛤蜊10颗

米酒/高粱酒一小碗

1.把鸡肉用滚烫热水过一下，不用太久，约20-30秒，捞起来放碗里，去腥味也可以没有肉末浮游物

2.拨好的蒜头，拿三分之一油炸（不要全部炸会太油），捞回跟生蒜头放一起

3.另一锅水准备一斤半，将过水的鸡肉，蒜头，干香菇一起倒入，盖锅开大火滚30分钟

4.约25分钟将蛤蜊倒入

5. 30分后后翻盖，将米酒倒入，少许盐巴（一勺小汤匙），滚烫约2分钟，关火

吃这么多肯定长胖了吧？

🏃再来点儿减脂餐🏃

❤鸡蛋饼：

虾仁 吐司 香蕉 😝

包裹生菜 加一点鸡胸肉

卷黄瓜 泡菜

❤闷饭：超级好吃😝

混合蔬菜 糙米 番茄1个 1个小*** 30G肉 半根黄瓜 全部切丁

肉：酱油黑胡椒腌制10分钟

去锅后放1勺橄榄油，1勺耗油

可以把肉换成豆腐(n˘v˘•)

❤番茄牛肉粉：

番茄2个 牛肉1块 汤粉 可放一些小***及调味品 泡菜😊

❤凉拌豆皮：

豆皮若干、泡菜、豆芽、混合蔬菜😊

❤杂蔬鸡排：

鸡胸肉剁泥 腌制 加入各种切碎的蔬菜 蒸熟 主食可以全麦面包1片😊

❤蔬菜饼：

土豆黑胡椒蒸熟、捣泥、将混合蔬菜、鸡肉丁、弄成饼状，蒸熟

❤蔬菜鸡卷：

鸡胸肉煎好 用生菜卷😊

❤蔬菜拌面：

各类蔬菜切丝 水煮 倒入少量浓缩鸡汁 捞出后拌面😊

酱豆腐，溜豆腐，拌豆腐，麻婆豆腐，皮蛋豆腐，干豆腐卷大葱，拌干豆腐丝！吃的我清清白白干干净净一点病菌都没有！哈哈偶尔也有个溜肉段，三杯鸡，火个锅靠个肉！蘸酱菜！

你好，我是小小夏X，很高兴回答你的问题。以下是我关于“疫情期间，在家吃饭，菜谱有哪些”的回答。

因为这次疫情，难得的每天都在家吃饭，但是由于不跟父母住一起，所以做饭就要自己学啦。我喜欢吃中餐，但是由于是做饭小白，所以做的都是比较简单，食材也比较好获取的菜，以下是我的一些菜的介绍。

一、炒土豆丝

做法：

1、将土豆丝去皮，切成丝，放在清水中浸泡一会，泡去土豆丝表面的淀粉

2、起锅烧油，油稍微多点，加入几颗花椒，增加香味

3、油热后倒入土豆丝快速翻炒，加入盐调味

4、出锅前撒上一些小葱

二、 西红柿鸡蛋

做法：

1、碗里打2个鸡蛋，1个西红柿切成小块

2、起锅烧油，油热后加入鸡蛋划散

3、鸡蛋熟后，盛出备用

4、不用洗锅，直接倒入西红柿翻炒，炒出汁水（可以加一点盐），加入鸡蛋

5、翻炒均匀，出锅前加入一些小葱

三、韭黄炒肉丝

做法：

1、猪肉切片，再切丝，用葱姜、生抽、淀粉腌制一下

2、韭黄洗净切段

3、起锅烧油，多点油，油温3成热，加入肉丝划散

4、肉丝变色后加入韭黄翻炒一会，加生抽、盐调味，即可出锅

四、炒面

做法：

1、将面条煮熟捞出，过凉水

2、起锅烧油，加蛋液划散，加入青菜，火腿肠，翻炒

3、加入面条翻炒，加生抽、盐调味

4、翻炒均匀即可

以上是我介绍的4种快手菜，希望对你有帮助～

你好，我是麻辣路上老黄，很高兴回答你的问题，

因为疫情，国家号召大家隔离，这段时间我和大家一样，在家隔离，吃了睡，睡了吃，不过这段时间有复工的行业了，心里稍微好点了，因为，我是做餐饮厨师的，我们这个行业，现在还没有让大面积的复工。

即便是复工的单位也是检查比较严格，查体温，一天最少两次。

听说现在餐饮也有开门的，不过只能做外卖，餐饮员工不可能都上班，因为不让做堂食。

即便是疫情过去，这次对餐饮的打击也是挺大的，响应国家号召吧，坚持就是胜利。

这段时间在家，平常没有时间陪家人，[_a***_]也没上学，正好在家表现一下，打扰卫生，清理垃圾，做做饭。

关于我家的菜谱，那是相当丰富的，我是做厨师的，只要家人想吃什么，咱就做什么，不过我家孩子最喜欢吃的是，糖醋里脊，在这里分享给大家，

食材：猪里脊肉250克，鸡蛋两个，白糖，番茄酱，白醋，盐，面粉，淀粉，料酒，蒜，胡椒面。

1.把里脊切成粗细一致，均匀的长条，下料酒，盐，胡椒面，腌制三分钟。

2.把两个鸡蛋打入腌好的里脊里，搅匀，然后放入两把淀粉，两把面粉，水，拌匀，

3.锅内放宽油，油温升到五成热，将挂满面糊的里脊，逐个下入，炸制挺身，捞出，油温再升到七成热，再炸一次，炸制里脊上色捞出备用，即可。

4.锅内放油，放入蒜末，番茄酱，白醋，糖，水，炒成番茄汁，将里脊倒入，收汁，拌匀即可装盘，

这只是，我在家里做的菜品当中的一款。

我的回答希望能帮到你，谢谢。