烹饪菜式 食材图片,烹饪菜式 食材图片大全

1. 有哪些口味偏辣但做起来简单的家常菜？
2. 春节年夜饭有新菜谱吗？
3. 4款最适合运动员吃的家常菜美食？
4. 草菇烹饪方法多种多样，能推荐几种家常菜的制作方法吗？

有哪些口味偏辣但做起来简单的家常菜？

有。拌黄絲

腌大头菜治净，切极细的丝，越细越好。

油坑干辣椒去籽打细粉。

大头菜丝加少许香油、辣椒粉、白去皮芝麻碎拌匀即可。配干白。

亦可酌加味素和小葱丝。

另外还有拌珊瑚丝、红油川肚、家常肉丝、红油鸡块、笃旺子等等。

大家都说越长大越难遇到合得来的人，其实早就没那么贪心了，能遇到吃得来的人就不容易。作为一个餐餐必定有辣味菜，而且最好是重辣的人，实在很不容易找到能顿顿吃到一起的小伙伴啊，毕竟北京的天气如此干燥，作为爱美的女孩子，谁也不敢拿自己的皮肤开玩笑。其实觉得吃辣这个事情，其实是可以循序渐进的培养的，从开始的无法忍受到后来的缺之不可，直至觉得不吃辣的人就会失去很多美味的乐趣呢。平时也会做很多辣味的菜，好吃入味还下饭。

【虎皮尖椒】

这道菜食材便宜而且做法简单，偷懒的时候炒一道菜就可以就着米饭美美吃一顿。尖椒煸炒完会变少，所以多准备几根也无妨。尖椒洗净切成小段儿，锅中适量油，油热把切好的尖椒段儿放入锅中煎，煎到青椒段微微发焦发皱后盛出，另起锅适量油，放入蒜末爆香，接着放入青椒段儿翻炒，放入适量的醋，糖及生抽，翻炒几下就可以吃啦。

【干煸扁豆】

这道菜也是相当喜欢的一道呢，麻辣鲜香非常过瘾。锅中放多点油，然后把洗净切好段儿的扁豆放到锅中开始炸，时间要久一些，直到扁豆发皱发蔫后捞出。锅里少量油，放入切好的从简碎末，四五个干辣椒，二十多颗麻椒爆出香味，然后放入控干油分的扁豆煸炒，放入适一勺生抽，一勺盐和适量的糖，翻炒到干锅即可。

【红烧肉】

五花肉相信大家都很喜欢，放点辣椒进去会更好吃呢。锅中放入适量的清水，水开后放姜片和适量盐，然后把切好的五花肉块儿放进锅中焯一下，大概2分钟左右变色捞出。热锅凉油，油热以后放入糖两勺煸炒，变色起小泡放入五花肉煸炒糖色，五花肉上色均匀后放两勺老抽以及四五片姜，加热水没过肉，放入5个干辣椒，4片香叶，20多颗花椒，3颗八角做的料包，放入5,6片姜，一勺白酒，盖盖开始小火炖。半小时放入大段的葱和适量的盐，继续炖20分钟，尝尝白咸，适量放盐或生抽，然后把葱段捡出。接着炖到五花肉红润软烂就能吃啦。

【凉拌心里美】

心里美萝卜能去火解腻，作为搭配的凉菜再合适不过。直接切成细丝放点醋和糖，再来点辣椒油就特别好吃了。

【煎牛排】

红烧肉还不过瘾，还煎了一个牛排，牛排买的现成的，不过以后不会买了，这种真空包装的薄牛排实在不怎么好吃。

简简单单准备了一餐饭，总共5个菜，4个菜都是辣的，知道有多能吃辣了吧，哈哈，因为家里来了同样能吃辣的表姐，简直吃的太开心了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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对于简单的家常菜来说小编喜欢家常豆腐、酸辣土豆丝、辣椒炒肉、这三个菜操作应该是最简单的啦、好吃又下饭😊

麻婆豆腐

1、生姜50g切碎末、大蒜末50克、50g葱花、朝天椒30g切丁、猪里肉末500g、老豆腐600g切四小方块 、豆瓣酱

2、热锅、加入食用油50g、将姜末、蒜末、朝天椒、豆瓣酱放在锅内爆香、注意油温、火不要开太大豆瓣酱容易粘锅、后放入切好的肉末炒至上色放入少许黄酒、加入开水或者高汤

3、将豆腐放入汤汁中前需要把锅中的调料搅拌均匀，烧开锅，放鸡精3g、盐5g生抽20克、老抽5克、放老抽主要是上色、可以在最后收汁的时候看情况而定、如果颜色偏淡可以放 一到两克即可

4、最后等到汤汁浓稠时、即可出品装盘啦、注意在最后收汁时需要晃动铁锅防止粘底

春节年夜饭有新菜谱吗？

年夜饭菜谱

年年有余

1：孔雀开屏武昌鱼 2：糖醋鲤鱼 3：香炸带鱼 4：松鼠桂鱼 5：嫩滑蒸鲫鱼 6：美味剁椒鱼头 7：麻辣水煮鱼 8：酸菜鱼 9：香煎华子鱼 10：茄汁鲈鱼 11:香煎鱼排 12:蒜茸辣酱蒸鱼

吉祥如意

1：可乐鸡翅 2：三杯鸡 3：红枣焖栗子鸡 4：口水鸡 5：糯米八宝鸡 6：豉油鸡 7：辣子鸡丁 8：美味炸鸡 9：糖醋[_a***_]鸡块 10：手撕鸡 11:如意蛋卷 12:春色如意白菜卷

蒸蒸日上

1：香菇酿鹌鹑蛋 2：粉蒸肉 3：梅菜扣肉 4：香芋蒸排骨 5：鱼香蒸茄子 6：荷香排骨饭 7：芙蓉蒸蟹 8：蒜蓉粉丝蒸北极虾 9：四喜蒸饺 10：花开富贵 11：枣花馍 12：蒸面鱼

步步高升

1:高升排骨 2:高升鸡翅 3:双味高升芝麻虾 4:步步高寿司卷 5:蟹炒年糕 6:自制年糕 7:甜豆炒年糕 8:桂花年糕 9:蜜豆年糕 10:桂花红薯年糕 10:南瓜红枣发糕 11:紫薯发糕

团团圆圆

1：四喜丸子 2：珍珠糯米丸 3：荷香珍珠丸 4：珍珠鱼丸 5：炸豆腐丸子 6：清蒸豆腐圆子 7：合家团圆蛋 8：梅花豆沙糯米团 9：芝心紫薯球 10：蚝香芋泥球 11：醪糟圆子 12：糖不甩

家里人口比较少，我会选择营养搭配家人爱吃的菜系：

火锅为主，食材以新鲜的土猪肉为底锅，孩子们爱吃的鱼虾丸子和新鲜青菜菌类做配菜。

少不了各种卤肉，鸡瓜，鸡翅，鸡珍，猪蹄，一份

红烧鱼不能少。

还有一道家乡的菜，懒豆腐。用早上打豆浆的残渣拿猪油炒半熟放上清水煮沸再放上酸菜么，清淡酸爽即可。

过年主要时间还是以吃为主，主食一般都是手工馍馍和油榨面食为主。

年夜饭嘛，每样菜都有不同的寓意，就是讨个好彩头，个人感觉年夜饭还是做点自己家人爱吃较好，现在的生活水平相对以前提高了太好，平时每天食用，到了年夜饭做的鸡鸭鱼肉基本都吃不了多少。。。

年夜饭，一个重复而又在创新得话题，年夜饭是每个家庭都必须的，不管贫穷富有，一年的春耕秋收都在忙活的就是这一顿年夜饭，作为中国传统的节日，最重要的一个环节，那就是年夜饭，它承载了团圆，阖家欢乐，承载了一年的终结，又开始了一年的开启，周而复始，时间给了我们很多沉淀，年夜饭也一样，到现在，网络得繁荣，让年夜饭也变得更加多彩，南北参考，让大家的年夜饭也丰富起来，国家的强盛繁荣，在这里就能淋漓尽致的提现出来，国泰民安，才是一个真正得年夜饭。

春节是一年中最重要的节日，外地的亲朋好友都会在这天赶回来，一起吃年夜饭，这一天是家里最团圆的日子了，那就少不了吃好吃的了，鸡鸭鱼这些就不说了，给大家说新花样。

1、一帆风顺 这个听名字寓意就好，准备鸡蛋🥚香菇、肉沫、莴笋，把鸡蛋煮熟对半切开挖去蛋黄，再把莴笋红椒切成三角形，调好的肉馅填在鸡蛋窝里，再把莴笋红椒插在肉馅上，调整成⛵帆船状摆盘上桌，简单又好看。

2、红枣酿糯米 可以试下这个，把红枣切开取出枣核，再把糯米粉和的面团塞进枣中间，上锅蒸十分钟，造型好看受欢迎。

3、蒜末生菜 吃惯了🐟大鱼大肉🥩，来点青菜也是不错的，蒜末炒个生菜，上桌肯定被光盘💿，生菜也有生财的谐音哦。

4、芹菜肉片 脆脆的芹菜大家都很喜欢，可以和肉片、鸡丁这些一起炒，简单又爽口。

4款最适合运动员吃的家常菜美食？

1、鸡蛋

鸡蛋是蛋白质的丰富来源。蛋清几乎全部为蛋白质，蛋黄中含有胆固醇，应尽量少吃。

2、瘦牛肉

除了能长肌肉的蛋白质外，它还含有铁。锌、烟酸及维生素B6 和B12。应尽量吃低脂肪的牛腰部周围的肉，并要去掉看得见的肥肉。

3、燕麦粥

燕麦片可提供碳水化合物和蛋白质及可溶性纤维。你可在其中添加蛋***、调料、水果或蛋清。

4、通心粉

每碗面条含有近836.8千焦热量的复合碳水化合物，再加上精瘦牛肉和果酱，营养而又美味，对健康大有益处。

5、葡萄干

此种干果可提供使你体力充沛的大量碳水化合物。

6、自制巨无霸

这个巨大的三明治不但可满足你复合碳水化合物、蛋白质及蔬菜的需要，而且还美味无比，满足你的口腹之欲。

7、鸡胸肉

它富含蛋白质，可以用多种方法烹调。在一些快餐店里可以买到炸鸡胸肉的三明治，但要注意不要吃蘸面包粉油炸的鸡胸肉，而且要去掉鸡皮。

8、杏

鲜杏富含β胡萝卜素、维生素〔钾、纤维和类胡萝卜素。钙在杏干中的含量更多，而维生素C的含量较少，罐装杏则是类胡萝卜素和维生素C的很好来源，但失去了一些钾和纤维。

9、甘薯

它富含β胡萝卜素、钾、维生素C、维生素B6 及纤维。

10、金枪鱼罐头

这是健美运动员的必备食品，可以直接吃罐头，也可用低脂肪烹调，比如做沙拉或三明治。

草菇烹饪方法多种多样，能推荐几种家常菜的制作方法吗？

草菇又名麻菇、兰花菇、苞脚菇、色脚菇、中国蘑菇等，属担子菌纲伞菌目光柄菇科，小包脚菇属，因其多生长在腐烂潮湿的草堆上而得名，草菇在我国栽培历史悠久，距今已有将近300年的历史，早在清朝道光年间，广东曲江县南华寺的僧侣就开始栽培，并食用草菇，在《广东通志》、《曲江县志》和《英德县志》中均有详细的记载，现在草菇在多个国家均有栽培，是世界四大蘑菇之一，我国草菇的产量世界第一。

草菇营养含量十分丰富，味道又十分鲜美，是一种深受人们喜爱的食用菌，草菇菌苞呈椭形，菌盖呈钟形灰褐色，菌盖鸡蛋大小的草菇为上品，成熟后菌盖平展，边缘整齐，中央稍凸起，凸起灰褐色至灰黑色，中央将部位颜色较深，边缘颜色较浅呈灰白色，到了衰老期菌苞破裂，菌伞伸张，虽然还可以使用，但品质较差，草菇要在要在菌苞未开裂之前及时***收。

新鲜***摘的草菇用小刀削去菌柄，在菇顶用小刀划开十字刀口，用清水浸泡15分钟后，捞出后再用清水清洗一至两遍，把草菇携带的泥沙彻底清洗干净，再用沸水烫过，便可供用，草菇可炒、蒸、焖，煮等多种烹调方法，下面我们就来介绍几种草菇菜肴的制作方法：

一、草菇菜心；

原料：新鲜草菇300g、菜心15棵；

调料：料酒20g、精盐3g、味精1.5g、猪油20g、鸡汤适量；

烹饪方法：

1、将清洗干净的新鲜的草菇放入沸水锅中烫一下，捞出后沥干水分，把菜心清洗干净切成橄榄型待用；

2、起锅倒入猪油，猪油烧热后将菜心先放下锅里翻炒，然后把草菇精盐，料酒，鸡汤依次放入锅中进行翻炒，香菇烧热后放入味精翻炒几下即可出锅。香菇菜心原汁原味、鲜美适口。

二、草菇炖豆腐；

原料：用水发好的干草菇25g、豆腐500g、笋片20克、菜心30克；

调料；料酒20g、精盐3g、[_a1***_]15g、味精2g、火腿汁15g，淀粉20g、猪油150g、鸡油5g、鸡汤适量；

1、将豆腐切成长4cm，宽2cm，厚1cm的豆腐块，放入锅内。加清水精盐，用文火炖8至10分钟，捞出后控干水分待用。

2、起锅放入猪油，猪油烧热后，把料酒，鸡汤，火腿汁，草菇笋片，菜心，鸡油，精盐，酱油，味精，豆腐块儿依次放入锅内，待烧沸后用淀粉勾成薄芡即可出锅装盘。

草菇炖豆腐香润适口，营养价值丰富。

三、草菇虾仁；

原料：罐头草菇300g、豆苗100g、蛋松150g、火腿片30g、虾仁150g、鸡蛋清一个；

调料：料酒20g、淀粉20g、精盐5g、胡椒粉5g、味精2g、葱姜各15g、花生油适量；

1、把罐头草菇清洗干净，用刀切成两半、加入精盐、味精搅拌均匀，腌制待用；

2、将虾仁清洗干净剁成细茸，加蛋清、葱姜料酒，味精，精盐搅拌成虾茸，然后放在炒锅上；

3、淀粉加入蛋清打成糊状，把虾笼草菇浆一下待用；起锅倒入花生油，油热后将炒股煎成金***，按个人口味加入适量的加入鸡精、精盐、味精，收干汤汁后起锅装盘。

4、将豆苗放入沸水中焯熟，捞出后控干水分放在盘子周围，将火腿片蛋松松在草菇周边，草菇虾仁制作完成，这道菜香味浓郁，是一道十分美味的佳肴。

草菇可以制作的菜还有很多种，有时间再和大家一起分享，欢迎大家留言，一起探讨！