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摘要： 风味咖子的家常做法？香辣蹄花，怎么做？豆角好吃的七种家常做法？简单食谱家常小吃？家常风味茄子怎么做？风味咖子的家常做法？主料：圆茄子2个、猪肉250g、辅料：青椒、木耳、盐、蒸鱼豉...

1. 风味咖子的家常做法？
2. 香辣蹄花，怎么做？
3. 豆角好吃的七种家常做法？
4. 简单食谱家常小吃？
5. 家常风味茄子怎么做？

风味咖子的家常做法？

主料：圆茄子2个、猪肉250g、辅料：青椒、木耳、盐、蒸鱼豉油、生抽步骤：

1.茄子清洗干净，去蒂，切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子。

2.猪肉末打散加盐，生抽，老抽，糖，香油调味，放入葱沫顺一个方向搅拌均匀3.把调好的肉馅放在切好的茄缝中4.上锅蒸半小时5.蒸茄子时可以开始准备做料汁了，青椒切碎6.洗净择好的木耳切碎，葱切段7.炒锅放油，油热放入葱花，出香味放入木耳煸炒，放入生抽，蒸鱼豉油，适量高汤，水开放入青椒碎8.放适量盐，勾一层薄薄的芡，滴几滴香油，料汁就做好了。

香辣蹄花，怎么做？

香辣蹄花是一道四川风味的家常菜肴。当然家常菜的做法也非常的简单。即然是家常菜。那么当然是家常口味和家常做法。但是因为这道菜是四川菜。所以这道菜和一般的家常风味的菜肴。还是有一些区别的。最主要的区别就是这道菜在调料的配料上。下面就把这道创新的家常风味的菜肴的详细的制作方法介绍给大家

香辣蹄花

原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。

辅料：姜片 姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1、猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。

2、猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。

特色：

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

香辣蹄花是一道四川特色名菜，以猪蹄，小葱等为食材，炖出来的蹄花风味不同，香辣***，也不油腻，而且猪蹄营养丰富，过年过节来一道香辣蹄花也是不错的享受，那么香辣蹄花怎么做好吃呢？

食材：

猪蹄600克、干辣椒10克、葱4根、花椒3克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、老抽半勺、生抽一勺

步骤：

1. 姜1块切片，葱3根挽成葱结，1根切葱花。干辣椒剪成段；

2. 锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮开，至猪蹄软烂，捞出待用；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蹄花翻炒片刻，放入干辣椒段、花椒1克翻炒均匀，加入胡椒粉1克、白糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白芝麻2克，盛出后撒上葱花即可。

你们说的是猪蹄，在你们那里叫蹄花吗？我们这里叫卤猪蹄，酱猪蹄，猪脚汤，，，我给大家讲一个我们这里的香辣蹄花好吗？

牛身上都是宝，几乎没有不能吃的地方，几乎没有做不出来的名菜。其中很是珍贵的就是牛蹄筋（从脚跟到膝盖的那根肌腱），剔肉时把它剔出来，趁着新鲜贴在墙上风干。

食用方法:风干蹄筋温水伐开了，切五公分段，焯水备用。一颗大葱切段，姜切片，干红椒切对半，伐开银耳少许，花椒水少许备用。

热锅温油五成热，下姜片炸炒，下大葱段、干红椒翻炒出香味，下牛蹄花、银耳爆烧，加牛骨高汤煨炖，调味:食盐、鸡精。待汤色微稠，香气出来，下花椒水，香油提味。

这在我们这里叫香辣蹄花，蹄筋半软半劲道，汤汁白而且浓郁，大葱的香气萦绕其中，整个菜色青、白、红、黄！色泽鲜明清亮，色、香、味、形、养五行俱全。一般都是作为压轴大菜使用的！

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你好，香辣蹄花是川菜之一，蹄花富含胶原蛋白，香辣开胃。

1.猪蹄洗净切块，放锅里焯水捞出，去除血水。

2.锅中重新倒水，放入猪蹄姜片，倒入料酒，水开煮半小时。

3.煮好捞出放凉，可以放入凉水或者冰块中凉的更快。

4.调凉拌汁，三勺生抽，一勺醋，二勺糖，一勺盐，葱姜蒜末，花椒末，一勺辣椒酱，拌匀浇在猪蹄上即可开吃了。

材料

猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，盐，料酒，油，生抽

1.将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；

2.用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；

3.将蹄花从汤中捞出备用；

4.起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。

豆角好吃的七种家常做法？

将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末，起锅烧油，放入比平时炒菜稍多些的油，放入豆角煸炒，待豆角中水分出来，变皱，上面有深色的斑点时，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜末、花椒、辣椒段略炒，倒入煸好的豆角，放生抽、少许盐、少许[_a***_]，一勺熟芝麻

干煸豆角，鸭黄豆角，麻酱拌豆角，土豆炖豆角，豆角丝炒肉丝，蒜香酱烧豆角，茄子烧豆角做法：1，豇豆摘洗干净改刀切长段，长茄子去蒂洗净改刀切长条。

2，起锅烧油，六成油温下入茄子，茄子炸30秒，下入豇豆，豇豆起虎皮迅速捞出控油，再用冷水冲洗，放一边备用。

3，起锅烧油，下入五花肉片炒出大油，下入蒜片、小米辣、干辣椒爆香，加入少许蚝油炒香，下入豇豆和茄子，翻炒均匀，调入生抽、盐和味精，翻炒均匀即可出锅装盘

豆角是一种营养丰富且美味的食材，有许多家常做法可以尝试。

首先，可以将豆角炒至熟软，加入蒜末和盐调味。

其次，可以将豆角切段，与肉类一起炒制，增加口感和营养。

第三，可以将豆角切成薄片，拌入凉拌菜中，增添清爽口感。

第四，可以将豆角切成丝，与豆腐一起炖汤，营养丰富。

第五，可以将豆角切成小段，加入炒饭或炒面中，增加颜色和口感。

第六，可以将豆角蒸熟后拌入凉拌面中，增加口感和营养。

第七，可以将豆角切成片，与鸡蛋一起煎炒，制作豆角煎蛋，美味可口。以上是七种豆角的家常做法，每一种都有独特的风味，可以根据个人口味选择喜欢的做法。

第一种：干煸豆角

第二种：凉拌豆角

第三种：豆角焖面

第四种：红烧豆角肉沫

第五种：豆角丝炒肉丝

第六种：豆角焖排骨

第七种：茄子烧豆角

凉拌豆角

制作步骤：1、豆角洗净切段，蒜切蓉2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀4、最后滴上香油即可

第一种：干煸豆角

干煸豆角

食材：豆角

调料：辣椒段、花椒、生抽、盐、熟芝麻

做法：1，将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末，起锅烧油，放入比平时炒菜稍多些的油，放入豆角煸炒，待豆角中水分出来，变皱，上面有深色的斑点时，盛出备用。

2，锅中留底油，放入葱姜末、花椒、辣椒段略炒，倒入煸好的豆角，放生抽、少许盐、少许味精，一勺熟芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。

第二种：鸭黄豆角

鸭黄豆角

食材：豆角、鸭蛋

调料：盐、味精、玉米淀粉

做法：1，豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉，一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉

2，锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微***，然后捞出控油，咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，

3，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒，炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角，加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可。

第三种：麻酱拌豆角

麻酱拌豆角

食材：鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精

做法：1，把豆角择去老筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，然后用凉水过一遍，捞出控干水，放在拌菜盆中里。

2，再把芝麻酱用温开水调成糊状，加入精盐、味精、浇在豆角上，拌匀即可装盘。

第四种：土豆炖豆角

土豆炖豆角

食材：豆角、土豆、五花肉、葱、姜

做法：1，土豆洗净去皮，切滚刀块，凉水冲洗一下放入盘中备用，豆角择洗干净后直接折成合适大小的段；五花肉洗净切片，

2，油热下葱姜炒香，接下来放入五花肉，中火翻炒，下入料酒，翻炒均匀；放豆角，翻炒至变绿，多炒一会，再放土豆块继续翻炒；中火翻炒加入生抽，少许老抽，清水略微没过食材；水开后放入少量盐和十三香，中火煮至豆角、土豆熟，加盐、味精出锅装盘。

第五种：豆角丝炒肉丝

豆角丝炒肉丝

食材：扁豆、瘦肉

调料：生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、葱、蒜

做法：1，瘦肉切丝，放入碗中，放生抽、少许淀粉腌制五分钟；豆角择洗干净切丝，放开水锅中焯熟。

2，起锅烧油，油温6成热下腌制好的瘦肉丝，大火翻炒至7成熟，放葱花姜末，继续翻炒出香味，接着放豆角丝、加生抽、老抽、适量盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。

第六种：蒜香酱烧豆角

蒜香酱烧豆角

食材：长豆角、干辣椒

调料：蒜、

简单食谱家常小吃？

肉沫米粉。

食材：米粉，肉沫，色拉油，豆瓣酱，花生碎，生抽，老抽，料酒，姜，蒜，葱花，香菜。

1.把姜，蒜切成末，葱和香菜切成小段备用。

2.把炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油热后，向锅内放入肉沫和豆瓣酱翻炒，然后放入姜末和蒜末继续翻炒，再放入生抽和老抽调味，再翻炒一会儿后加水，待水开后加入米粉，煮大概三四分钟左右即可。

3.最后撒上葱花香菜和花生碎，倒入碗里，好吃的肉沫米粉就做好了。

用料

糯米粉 130克 南瓜泥 130克，细砂糖 10克，白芝麻 适量 植物油 适量

零食小吃的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽切丁，蒸15分钟至全熟,用料理棒打成细腻的南瓜泥；

步骤 2

先将白糖和糯米粉混合，再将南瓜泥倒入糯米粉中；南瓜泥的稀稠度不一样，可以预留一小部分，看糯米面团状态再逐量加入；

步骤 3

手揉成较光滑的南瓜糯米面团，用手指能轻松按压出一个指坑，蒙保鲜膜饧10分钟；

步骤 4

取1/3的糯米团，搓成长条，分成大小均匀的剂子；

步骤 5

将每个剂子先揉成球，再在掌心按扁；小饼越扁，煎出来的糯米饼表皮越酥香，内部越筋道,

步骤 6

将做好的小饼两面蘸满白芝麻,煎锅中倒少许油，将芝麻糯米饼放锅里，中火加热,可反复翻面几次，适时盖上盖子利于饼内部完全成熟的糯米饼中间会鼓起大泡；两面金黄即可出锅；

步骤 7

中火加热，油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中，先小火加热；试探油温是否合适，可将木或者竹筷子插在油锅里，筷子周围起细密的小气泡就说明温度合适了, 油温在小火和中火之间调换，将糯米棒煎到通身微微焦黄，捞出来控油；

步骤 8

将另外1/3糯米面团搓长条，切大小均匀的剂子,搓成比较长的橄榄形；

步骤 9

裹满白芝麻, 放进抹了少许油的丸子盘里，中火加热, 不时地翻动丸子，使其周身受热，直到丸子比先前体积有所增大，通体焦黄即可出锅；

蔬菜鸡蛋饼

食材：绿叶蔬菜，鸡蛋，盐，油

做法：

1.我们先把绿叶的小蔬菜洗干净

2.切成菜末，再打上鸡蛋

3.再根据自己的口味加入盐，搅合搅合

4.电饼铛里面刷上油

5.再倒上搅和好的所有的食材

6. 煎到两面金黄就好啦。

椒香牛肉原料：熟牛肉400克 保鲜青花椒20克 鲜花椒油8克 姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量 熟菜油1000克（约耗80克）

制法：

1．选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。

2．净锅上火，注入菜油烧至五六成热，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。

3．锅留少许底油，放入姜片、葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的牛肉条，调入精盐、白糖、味精，烧沸后改小火慢慢收汁，待水分将干时起锅，拣去姜片、葱节及鲜青花椒，最后淋入红油和鲜花椒油，撒入熟芝麻即成。特点：此菜突出的是鲜青花椒的鲜麻风味。

家常风味茄子怎么做？

用料：茄子、蒜、香菜、淀粉、花椒、干辣椒、葱段、陈醋、白砂糖、生抽、盐。

家常风味茄子的做法步骤如下：

1、首先将蒜切末，香菜切段，茄子切块，如图所示。

2、接着倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀，如图所示。

3、然后锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄，如图所示。

4、再次往锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香，如图所示。

5、接着加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀，如图所示。

6、最后加入茄子，香菜，翻炒均匀，如图所示。

7、将炒好的家常茄子出锅装盘即可。