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摘要：
闽南菜谱家常做法有哪些？有哪些好吃到怀疑人生的菜谱，推荐给大家的？为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？电磁炉菜谱家常菜做法？八大味调料配方及剂量？闽南菜谱家常做法有哪些？你好，很高兴... 闽南菜谱家常做法有哪些？
你好，很高兴回答你的问题。闽南菜谱家常做法有哪些？我的回答是：闽南菜是中国八大菜系之一。闽南的先民们充分利用得天独厚山海自然***和历史文化底蕴，兼容中外饮食文化的精华，逐渐形成了口味清香、甘淳鲜美、风味独特的闽南菜系。闽南的有很多，下面就来跟朋友们分享两道制作简单的闽南菜吧，希望朋友们能够喜欢。
【土笋冻】
需要食材
主料：沙虫200克
～～～开始制作～～～
步骤1、将买来的沙虫提前一天放入清水中浸泡，以便吐尽肚内泥沙。
步骤2、把沙虫内脏挤出，装入盆中备用。锅中倒入适量清水，大火烧开。放入食盐和料酒，然后把沙虫倒入锅中。
步骤3、然后边煮边用筷子搅打沙虫，将它的外层脱落，在煮制时不宜煮太久，不然肉质会变得很硬并且不Q弾。
步骤4、煮好后倒入容器中，放凉后送入冰箱冷藏至凝固即可。
【海蛎煎】
需要食材
主料：海蛎300克
配料：鸡蛋3个、红薯粉12克、食盐适量、香葱1根、食用油适量、料酒适量
～～～开始制作～～～
步骤1、将海蛎冲洗干净，装入盆中。锅中加入适量清水，放入食盐、料酒，大火烧开将海蛎放入锅中焯水，等水再次烧开后关火。
步骤2、将海蛎捞出沥干水分备用。香葱洗净后切成葱花。取一只空碗，里面放入生抽、淀粉和盐拌匀。
步骤3、然后打入鸡蛋、放入葱花再次搅拌均匀，最后将焯好水的海蛎放入蛋液中，拌匀备用。
步骤4、锅中（平底锅）倒入适量食用油，大火加热后轻小火，将海蛎倒入锅中慢煎。可用筷子把海蛎分散开来。
步骤5、此时不要用锅铲翻弄，摇晃锅就可以了，让油布满锅底，使海蛎受热均匀。
步骤6、煎至边上出现金***时就可翻面了，然后把另一面煎至金黄即可。
结语
闽南菜作为中国八大菜系之一，制作方法多样，有炸、炒、煮、炖、卤等，它涵盖了厦门、泉州等地的菜肴，并且和台湾、香港等地菜肴有很深的渊源。闽南菜品众多，就不一一列举，在这里就跟朋友们分享以上两道菜肴，希望对你有所帮助。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
有哪些好吃到怀疑人生的菜谱，推荐给大家的？
我最喜欢的就是我妈做的山西大烩菜，做法如下：
1.准备食材：白菜，粉条（提前用冷水泡发），炸好的丸子、土豆、豆腐，五花肉。
2.将五花肉洗净焯水，然后放油锅里炸，炸好后切成薄片备用。
4.倒入开水放入丸子、炸好的土豆、豆腐和五花肉，最后下入粉条，放上锅盖炖一会就大功告成了。
我提供一个万能居家菜谱，家庭自用，您只要记住一点就好，凉菜，小炒，红烧，干炸，甜点，汤，果盘。这几种，相信我，在家一般的待客够用啦！具体哪些菜就要看您想花多少钱和在什么季节，还有您的口味和喜好啦！谢谢！
具体要看什么样的菜谱了，有的菜谱都是一些适量啊、少许啊之类的，只能起到参照的作用，制作过程全凭自己的经验，也就失去了菜谱的意义！
而有些菜谱就做的比较好，调料类都会精确到克，当然我们制作的时候不能每次都用克称去称，但是开始称几次下来也就知道了，大概一勺有多少克，放半勺还是一勺。不过专业的菜谱中提到的勺，一般都是指饭店常用的调料勺，一勺盐大概10克左右的样子。
下面给你推荐几个比较不错的菜谱视频，过程简单，照着做出来包你能满意！
菌香牛腱汤（养生菜）：
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[_a***_]虾皮饼（简单味美）：
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酱烧带鱼（口味独特）：
***加载中...
香葱鸡蛋饼（早餐佳品）
***加载中...
重庆小面（适合一个人）
***加载中...
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类似的***还有好多哦！
好吃到怀疑人生的菜谱没吃到，但是看见过怀疑人生的菜谱倒是不少。《***》——辣子鸡丁。《火山下大雪》就是凉拌西红柿上面洒上白糖。《关公战秦琼》：西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸等等
为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？
至于说为什么菜谱那么多调料，我感觉大概可以分为以下几个因素：
1.厨师的炫耀。很多师傅，以为自己会的多，摸准客人们盲目崇拜的心理，故弄玄虚，明明不需要那么多东西，故意的画蛇添足，以显示自己多有能耐。
2.不接地气。很多人写菜谱的时候，根本不顾及这些菜是家庭制作的，看菜谱的人是不会做饭的人，以为家家户户都有那么多调料，归纳总结就是只顾说自己的，没顾及大家的感受，每个家庭的实际条件，所以说这叫做不接地气。
3.滥竽充数。很多自以为***的人，忽略了厨艺的根本，完全就是大香大辣，忘了什么叫做健康，什么叫做裸烹。那么多添加剂，那么多调味料，不可避免的会出现很多化学成分的使用，对人体没坏处吗？过多的摄入盐分对人好吗？所以说，麻烦编辑菜谱的这些***们，在编辑菜谱之前，摸摸自己的良心，不要让无知的人群为你们的无良买单。
我个人看来，大概的就是这么几点原因，当然了，不排除有的食材确实需要一些***的原材料去提鲜，去除异味，这个肯定是必不可少的。
有什么不同的意见或者建议，可以给我留言。
谢谢！！
做厨艺，讲的是良心！！！
电磁炉菜谱家常菜做法？
用料
牛黄瓜条 800克
烤肉酱 1包
紫洋葱 半个
芝麻油 适量
酱油 1勺
老抽 1勺
居家韩式烤肉电磁炉平底锅版的做法步骤
步骤 1
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牛黄瓜条洗净，逆纹切片。
步骤 2
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紫洋葱洗净，半颗切成条状。
步骤 3
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烤肉酱110克适用于500克的肉，因为我买的肉大概800克，所以自己又加入芝麻油，酱油和老抽。
步骤 4
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把切好的洋葱，牛肉，调料和烤肉酱混在一起（最好戴手套给牛肉们***），然后密封静置。时间足够的话可以提前一天做好准备工作。我就是提前一天，密封好放入冰箱。第二天特别入味。
步骤 5
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顺便好了就打开电磁炉啦。温馨提示可以在平底锅里先放一张烤箱用的硅油纸，因为烤肉里有酱料，容易糊锅。硅油纸黑了直接拿掉再换一张，和在店里换“壁子”是一样的。另外电磁炉要开小一些哦，600功率就足够了。
八大味调料配方及剂量？
1、香菜籽
香菜籽
香菜籽呈现淡***，气味芳香，味微辣，卤水中使用较为广泛，能大幅度提升卤菜的香味，也称为万能的辛香料，1斤食材0.5克即可。
2.丁香
丁香
呈现黑色，香味浓郁，尝之有辣舌感，能大幅度提升卤水的香味，但是由于香味太过于浓郁，所以一般用量较少，1斤食材0.2克即可。
3.香附
香附
呈现黑色，有特异性香味，尝之有回甜味和少许苦味，能增加卤水的香味，去除食材的腥膻味，常常与肉豆蔻搭配使用，1斤食材0.2克即可。
4.草果
草果
呈现棕黑色，有有特殊的香味，尝之味苦，在卤菜使用中是非常广泛的，特别是荤菜，既能增加卤水的香味，还能有效的去除食材的，是非常实用的一种辛香料，1斤食材1克即可。
5.香茅草
香茅草
干香茅草呈现绿色，有一种柠檬香味，尝之味辛，在卤水中使用，增香效果是非常的明显，但是用量一般不能过大，都这卤水会很难闻，1斤食材0.2克即可。
6.辛夷
辛夷
呈现灰色，味道芳香，味辛，能有效的增香卤水的香味，使用较为广泛，1斤食材0.5克即可。
7.砂仁
砂仁
呈现土黑色，气味微香，味微苦，能很好的增加食材的香味，同时还能去腥解腻的做法，使用很广泛，1斤食材0.5克即可。
8.玉果
玉果
呈现黑色，味辛，能有效的增加卤水的香味，去除食材的异味，还可以增加人们的食欲，一般1斤食材使用2克即可。
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