风味饮食有哪些 食品历史故事-风味饮食有哪些 食品历史故事呢

摘要： 古代有哪些因诗成名的美食？麻辣拌的故事？古代有哪些因诗成名的美食？首先想到的就是荔枝啦！有两位比较牛的诗人都写过荔枝的。第一句是杜牧在《过华清宫绝句三首》写的“一骑红尘妃子笑，无人...

1. 古代有哪些因诗成名的美食？
2. 麻辣拌的故事？

古代有哪些因诗成名的美食？

首先想到的就是荔枝啦！

有两位比较牛的诗人都写过荔枝的。

第一句是杜牧在《过华清宫绝句三首》写的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”现在已经有卖荔枝的商家注册了”妃子笑“的商标，并且成了比较有名的荔枝品牌。

第二句是苏轼在《惠州一绝》写的”日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。“让人一听就感觉胃口大开，很想理解品尝下荔枝的美味。

其次是鲈鱼。

因为上学的时候就学过范仲淹那首诗嘛！

《江上渔者》

江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出没风波里。

不光范仲淹写过关于鲈鱼的吃，其实历史上很多有名的吃货都写过。比如

张翰的《思吴江歌》

秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥。

三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。

可能是因为鲈鱼实在是太鲜美了吧，后面还有很多名人大V纷纷跟帖：

元稹：莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥。

白居易：犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。

皮日休：雨来莼菜流船滑，春后鲈鱼坠钓肥。

苏东坡：季鹰真得水中仙，直为鲈鱼也自贤。

陆游：今年菰菜尝新晚，正与鲈鱼一并来。

因诗成名的美食实在太多啦，比如河豚、竹笋、荠菜、胡麻饼等等，今天就说到这儿吧！

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第一反应应该就是东坡肉，苏东坡就是位美食家。东坡肘子、东坡肉、东坡豆花、东坡饼都是很出名的。许多的菜肴应该都是因为他的名字而取的吧！有东坡信手写下的一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。每当出笋季节，妈妈会晒笋干，也常用竹笋焖肉来做家常菜，味道很鲜美。

实如惠文，骨眼相负行。蠔相黏为山，百十各自生。

蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。蛤即是虾蟆，同实浪异名。

章举马甲柱，斗以怪自呈。其余数十种，莫不可叹惊。

我来御魑魅，自宜味南烹。调以咸与酸，芼以椒与橙。

腥臊始发越，咀吞面汗骍。惟蛇旧所识，实惮口眼狞。。。

韩愈贬潮州吃海鲜蛇肉。

“巨缗东钓倘可期，与子共饱鲸鱼脍”

韩愈跟风吃生鱼片。

古代鱼生吃法以淡水鱼为多，却以为鲸鱼是鱼生最佳食材，淡水鱼多***，三国时期就有陈登吃鱼生导致吐红虫三升的记录，华佗治不了最后暴毙。唐人疆域开阔，香料众多，吃法融合，作为八大家之一，韩公走到哪吃到哪，颇有蔡澜的样子啊。加上偏远地区医学不发达，柳宗元贬柳州时当地人得病只信巫医之术。真是用生命在创造美食。。活脱便宜了日本人传承下来。

要说历史上因诗成名的美食，就一定要提莼菜和鲈鱼啦！甚至还有“莼鲈之思”的成语流传至今，引得多少文人雅士想要一品这两样美味。

在《世说新语·识鉴》中记载，西晋惠帝时，留侯张良后人，吴国大鸿胪张俨之子张翰被征辟为齐王东曹掾，因此离开家乡吴郡吴县（今江苏苏州），来到洛阳。

一日秋风起，张翰忽然思念起家乡的菰菜（茭白）、莼羹还有鲈鱼脍（鲈鱼做的生鱼片），说：“人生贵在顺遂自己的意愿，怎么能为了求得名声和爵位而羁留在数千里之外当官！”于是便命人驾车回家了。（其实是不想卷入八王之乱，张翰回家后不久齐王落败，《世说新语》称赞他有见机的才能。）

为此张翰还专门留下了一首诗，《思吴江歌》：

秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥；三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。

结果这首诗歌不仅刺痛了众多文人士大夫的心，也挑动了他们的味蕾。从此莼菜羹、鲈鱼脍成为了羁宦文人间永恒的创作题材。

尤其是李白赞叹道：

君不见吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。
且乐生前一杯酒，何须身后千载名。

更使“莼鲈之思”成为每个著名文人必写的话题。

白居易《偶吟》写道：

犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。

而元稹一定是行动派，当白居易还在计划的时候，已经写下了美食评论：

莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥。

中国唐代文人对莼鲈的热爱，还漂航过海，影响到了当时的日本，嵯峨***仿照中国诗句写道：

寒江春晓片云晴，两岸花飞夜更明。鲈鱼脍，莼菜羹，餐罢酣歌带月行。

虽然他可能并没有吃过鲈鱼脍，莼菜羹，只是对月空意淫，但足见莼鲈在中国文化中的重要地位，后世的苏东坡、辛弃疾、米芾、陆游等等都写过莼鲈之诗。

同时诗歌也成为载体，将这两个美食流传至今，在《舌尖上的中国》第三季中还专门探寻过“莼鲈之思”提到的这两个美味。

除莼鲈之外，其他诗歌中流传的美味还有！

荔枝

诗人杜牧在《过华清宫绝句三首·其一》中写道：

长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

于是荔枝这种水果因杨贵妃和这首诗而闻名天下，甚至“妃子笑”还成为了荔枝中的一个著名品种。

后来大文豪苏轼在《惠州一绝》中写道：

罗浮山下四时春， 卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗， 不辞长做岭南人。

因为这位著名吃货的推荐，荔枝更成为了水果中的珍品。只要提到荔枝，就会有人想到这两首诗，一提起这两首诗，就会想吃荔枝。

河豚

河豚这种能致人死地的剧毒食物，却让不少大饕趋之若鹜，和诗人们的宣传不无关系，他应该算是比较早的网红美食吧。

让河豚成名的诗中，最有名的就是吃货苏轼的《惠崇春江晚景》：

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

不过同为唐宋八大家的曾巩，对此却感到了怀疑：

食肉遗马肝，未为不知味。
食鱼必河豚，此理果何谓。
非鳞亦非介，芒否则皮如蝟。
见形固可憎，况复论肠胃。

长得就让人不舒服，这东西会好吃吗？不过他的诗中也给出了当时人的答案，“食鱼必河豚”，看来长得丑，有剧毒，依然没能阻止大多数人对河豚的痴迷。如宋代李曾伯就写道：

午食河豚晚食鲈，两鱼风味绝悬殊。
怀归未必因兹品，适口何能计此躯。
春岸荻芽常喜有，秋风莼菜不愁无。
笑他俗子甘鳅鳝，为此杯羹戒不虞。

猪肉

还要提我们的吃货文人苏东坡，他不仅好吃，甚至还可以说改变了中国人的某些饮食习惯。在苏东坡生活的宋代，牛肉是轻易吃不到的，富贵人家一般以羊肉为主，至于穷人大多以素食，偶尔吃肉是鸡鸭鱼甚至是狗肉，有吃什么。不过无论是穷富，中国古代都是绝少吃猪肉的。因为那时候劁（***）猪技术还不是非常流行，猪肉是又硬又骚臭，烹饪时还特别废柴。

直到苏东坡的出现，他不仅好吃，还研究吃，发明了很多猪肉的食用方法，如今天著名的东坡肉、东坡肘子等。他还专门写过一首《猪肉诗》：

黄州好猪肉，低贱入粪土。富贵不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来吃一碗，饱得自家君莫管。

从此之后，猪肉才逐渐流行开来，进入中国古人的菜单之中。

中华民族即是一个好吃，也是一个懂得生活，善于将日常融入到艺术中的民族。所以在我国的艺术作品中，关于美食的记载数不胜数，也有很多美食因此流传开来。

篇幅有限，以上只是我现在想到的一部分，很小的一部分，一定还有其他的因诗闻名的美食，欢迎大家补充。

麻辣拌的故事？

麻辣烫的起源可以说是四川，这一点不可否认，但是麻辣拌却与四川无关，而是辽宁抚顺的特产。据说麻辣拌是由一对抚顺的夫妇在麻辣烫的基础上演变而来的，更加切确的说呢，就是不带汤的麻辣烫，在食材煮熟以后，加入盐，陈醋，糖，花生碎，麻油等搅拌均匀后直接食用，品尝过麻辣拌的人基本都表示，麻辣拌简直是让人吃了就能很开心的魔法食物。那么麻辣拌和麻辣烫除了做法以外，还有什么其他的区别么？

两者在口味上存在着不同的差别，麻辣拌是多重口味的混合体，比较偏重口，麻，辣，酸，甜，都是它自身的精髓，麻辣拌的出现，让东北豪爽的汉子们垂涎三尺。

虽然在麻辣拌在各个城市的大街小巷都随处可见，但是味道却还是差那么一点意思，觅小鲜跑遍抚顺专注寻找正宗的麻辣拌手艺，加以学习，并作出了适当的改进，使它成为了一种独特的风味美食