厨艺做饭-厨艺做菜
摘要：
我身边的女性为什么一旦找了男友立刻学着做饭烹饪？什么原因？大家最近厨艺一定提升不少，能否展示一下最近做的饭菜有哪些呢？什么是烹饪？怎样从没有基础自学做饭（烹饪），提高自己的厨艺做美... 我身边的女性为什么一旦找了男友立刻学着做饭烹饪？什么原因？
至少本身清楚，嫁为***最起码的可口饭菜都不会做，怎能留住自己的男人呢，一是当今社会现象不做餐好饭菜所存在的危机感。第二可能以后嫁人了若不需出去工作，最起码做自己及家人可口的饭菜也是除工作之外的乐趣吧！体现出存在感。
不学做饭，你有三个选择。一是天天出去吃，餐馆很多地沟油，你受得了吗？pass。二是天天点外卖，一样的存在地沟油问题，而且味道更难吃了，pass。三，等你男友给你做饭。 if 男友是加班狗，要么饿肚子，要么点外卖。 if 男友是成功人士，要么饿肚子，要么点外卖。if 男友是游戏人士，要么饿肚子，要么点外卖。if男友是居家好男人，if做饭难吃，要么饿肚子，要么点外卖。后面不说了……自己脑补吧。
很多女孩子有男朋友后学做饭，一方面是女性使然，想照顾好自己男朋友。另一方面也是因为会做饭的男人少，一直在外面吃饭经济压力很大。
做饭是一项基本生活技能，两个人在一起后，特别是有了家庭和小孩。如果天天在外面吃，肯定经济也承受不住，在家做饭菜的时候更多。
女孩子没有找男朋友之前，因为有父母免费给她们做饭菜，她们可以不学，但是一旦找了男朋友，总不能天天带男朋友回家吃饭吧。
这时候女孩子的母性被激发了，为了照顾好男朋友，她们都会主动学做饭，当男朋友吃的开心，吃的满足的时候，满足了她们的母性。
所以出现这种情况是正常的现象，当然也有男人心疼自己老婆不让老婆做饭菜的，但是中国大部分家庭还是女性负责厨房。
俗话说想栓住一个男人的心，就要先栓住他的胃，我们有时候在外面漂泊，吃到自己家乡的菜，就会想念自己的家乡，想念自己的家人，因为这些菜有曾经自己熟悉的味道，但我们成家以后，我们学着为自己心爱的男人做饭，这样会给他家的温暖，这样他也比较喜欢回家，然后回家以后也会觉得比较的温馨。
因为男人他在外面打拼是非常的辛苦的，如果回家再饿肚子煮饭的话，他们就会觉得更加疲惫，但如果他们回家的话，能够吃到香喷喷的热乎乎的饭菜，会感觉非常的温暖，既然成为夫妻，就应该尽量的给对方多一点的关怀，多一点的温暖，多一点的付出。
一个女人因为男人，从双手不沾阳春水到欢天喜地做烹饪，说明她已经找到了真爱，找到了那个能够让自己幸福过上一生的人，她乐于从台前转到幕后，进入幸福的家庭生活。
说说我老婆，我们相识之前，由于家境较好，她从未做过饭，也从来没有去过菜市场，基本上一日三餐全部都是她母亲来做，她只需要告诉她母亲想吃什么，就能够在饭桌上吃到什么，从来也就没有考虑过自己亲手做饭，更不用说每天去操心买什么菜。
而我与她完全相反，我出生在农村，从小就学着烧饭做菜，也许是做的比较多，烧饭做饭的水平还不错，工作之后我们同事一起聚餐的时候，掌勺的也是我，也想过如果有一天和人恋爱结婚之后，厨房就是我的天地。
与老婆相识到相恋，去她家的时候，丈母娘还跟我郑重其事地说，她女儿从来就没有学着做过饭，让我多担待一些。我也表示没事，毕竟这些都是自己从小就会的东西，就算她和我在一起之后，从来不进厨房也不去菜市场都没有关系。
当我们真正住在一起的时候，刚开始的时候也都是我烧饭做菜，老婆会陪着我一起去菜市场买菜。在我们住在一起我过第一个生日的那天，我从外地出差回来，进到家门就闻到一阵饭香，当时还比较奇怪，老婆什么时候学会了做饭烧菜？
当走进厨房，看到家中的可乐瓶子以及成堆的鸡翅之后，我才明白过来，老婆为了给我庆祝生日，在我出差的期间，根据网上搜索的资料，学会了她人生中的第一——“可乐鸡翅”。
那天吃饭，我吃的竟然比平常吃的要多得多，浑身上下感觉充满了幸福的味道，同时老婆虽然没说，但是我从她眼中能够明显的感觉出，她很关心我，很在乎我，很想我和她就那样幸福的生活下去。
后来，那道“可乐鸡翅”成为了她在我们生活中的专利，任何有点快乐高兴的事情，饭桌上总会有那道菜，下厨的当然是她，就算我想搭把手，她也不让。
总之，我认为，当一个女人愿意为了一个男人下厨的时候，就是将自己的所有全部交给那个男人了，也是幸福快乐生活的明证！
大家最近厨艺一定提升不少，能否展示一下最近做的饭菜有哪些呢？
我是秋雨这个问题，我来回答一下，确实最近天天呆在家里，每天都在做菜，厨艺大有提升，接下来我就来说一下我在家里都做了。
- 首先将排骨洗净放入锅中焯水加入料酒生姜去腥，待水开后，打去浮末，再将其捞出用水清洗干净。
- 下面，我们开始烹饪，先炒糖色加入适量的白砂糖或者冰糖都可以，炒至颜色慢慢变煎且开始冒泡时，加入我们的排骨，翻炒均匀上色，再次加入料酒，翻炒均匀，接着倒入没过排骨的水加入适量的生抽老抽，我们就可以开始闷煮。
- 大约煮30分钟开小火，时间到了之后开盖加入食盐调味，最后加入适量的陈醋，翻炒均匀即可。
这是一道素菜素炒芋头丝做法也非常的简单。
这是一道去年比较火红的网红懒人饭，今年的我又尝试了一次。
- 这个就比较简单了，将胡萝卜香菇香肠都切成粒，在准备一些青豆粒和玉米粒以及一个西红柿改成花刀。
- 在洗米加入多一些的清水，放入适量食盐，再将前面切好的菜一个一个的码上去，中间放上一颗西红柿开始煮。
- 带电饭煲煮熟好之后，我们将西红柿的皮去掉，开始搅拌，加入适量的生抽，搅拌均匀在焖五分钟，即可出锅。
这是一道鸡翅煲，需要用到的配料有鸡翅中土豆香菇萝卜和自己喜欢吃的一些配菜都可以。
- 先将鸡翅腌制一会儿再放入锅中先开始煎鸡翅，鸡翅煎好之后，捞出备用
- 再接着，我们开始炒放入前面切的配菜，土豆萝卜，香菇，洋葱等等都行，炒至七八分熟之后，加入我们前面煎好的鸡翅，放在最上面
- 接着，我们开始调料汁料酒生抽老抽盐关小火开始闷煮15分钟，时间到之后加入思量的小葱点缀即可。
是一道香辣鱼块，非常的爽口下饭。
- 用到的是咸鱼因为以前买的草鱼太大，所以加一些鱼用盐腌了起来，大概腌制三四天即可开始吃。
- 先开始煎鱼，小火煎两面煎至金黄，再放入料酒去腥，加入适量的水末过鱼块，加入生抽老抽，我们开始煮，10分钟之后，加入我们的辣椒，再煮5分钟
- 最后加入蒜叶，使蒜叶翻炒断生即可出锅，因为前面是腌过的，所以不需要放盐。
就是最近我做的很多饭菜，以上这些只是我选取的部分，有关于这道题的回答。如果觉得感兴趣的话可以关注我哦，谢谢
疫情在家闭关修炼， 食材受限，庆幸储备还算丰富。 厨艺一直在线 ，好的心情 ，一份走心的爱心餐。 虽然不是北方人 ，也爱做[_a***_] ，各种时令蔬菜搭配的馅儿 ，爽口不油腻。1竹笼蒸饺 ，馅儿：鸡蛋粹 ，土胡萝卜、 红苕粉丝末混合香蒜苗末 ，加芝麻油 ，耗油，虾皮粹调合。
2红烧：牛腱子肉红烧白萝卜
由于受到疫情的影响，都不能上街每天在家里就是吃吃喝喝，偶尔也往山上跑跑，因为山上没人管，再说山上的空气也比较好，顺便还能摘点野菜回来煮煮，一举两得，平常的话我也很喜欢烹饪美食这一块，要说这段时间都煮什么菜的话，那我现在也献一个菜吧！
首先做一道清明草敲糕！
①第一步先把清明草切洗剁碎(有搅拌机的放在搅拌机里面搅更好)
③热锅加适当油，放入清明糕进去，先翻两三遍，防止粘锅，再用大一点的汤勺把它压扁，接着就慢慢敲，慢慢敲，把它敲大。翻过来敲反复敲，把它敲大，敲熟了就可以了，不过要想吃脆一点的话继续敲，不过要注意不要把它敲糊了，张后倒在碗里，加入红糖，花生碎， 白芝麻，卷起来就可以吃了。甜甜的脆脆的，非常好吃！
你好，可是厨艺提升了不少呗，在家憋着一点意思没有，打***都打的没意思，现在天天除了研究吃就是研究吃[泪奔][泪奔]，我来分享一下我最近做的比较好的饭菜。
首先我们准备一些豆腐，豆腐要选用老豆腐，这样烧出来的口感才会好，然后准备一点牛肉和蒜末等等，把牛肉洗干净以后切成非常细小的肉末，这样可以在撒在豆腐上面制造一些吸引感，然后在锅里倒水以后把盐和豆腐都倒进去焯一下水，这样能把豆腐里面的腥味给完全的去除掉。
然后我们放上姜末，蒜末等等调料在锅里爆香以后加入一些调味料，比如说老抽，食盐等等，然后放高汤和豆腐。这个时候火候我们要注意调到中火，这样烹制五分钟以后再加上自己喜欢的一些调料，比如说胡椒和味精，等等来增香。最后一步则是把水淀粉放入调制好的高汤里面，这样让整个豆腐看上去更加的粘稠，更好看。
第二道（酸辣土豆丝）
土豆洗净切片，尽量切薄一点，这样切出来的丝才容易熟。将刚刚切好的土豆片切丝，同样的，尽量切细。
准备一个青椒和一根线椒，喜欢吃辣的同学可以多来几根线椒切丝。
热锅少量油，大火，下青椒和线椒爆香1～2分钟，能闻到辣味散出来后加入切好的土豆丝。
翻炒。中途加入少量水，这样不容易干。 加耗油、生抽、盐调味。 喜欢酸辣口味的出锅前加入2～3勺陈醋就好啦。辣椒可以用干辣椒，同样先爆香再下土豆丝翻炒。 干辣椒我通常用来做酸辣土豆丝，超级够味
第三道（拔丝地瓜）
将地瓜洗净去皮，切成滚刀块
炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透，将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用，炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微***。继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色，用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘。
这就是我最近厨艺提升，做的比较拿得出手的菜[呲牙]。
过年到现在这段时间厨艺确有提升了不少，1.肉也长了不少[捂脸]，2.主要是时间太多没处打发，3.还是觉得健康最重要，[祈祷][祈祷]希望大家都平平安安！健健康康！
什么是烹饪？
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
[pēng rèn]
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
中文名
烹饪
外文名
Cooking;Culinary art
拼音
pēng rèn
注音
ㄆㄥ ㄖㄣˋ
解释
做饭做菜，烧煮食物
热点关注
食材随着时代的发展日益丰富，古人对食物的加工烹调手段也日益精巧，极大丰富了我国博大精深的餐饮文化。一、主食一季耕耘收获后，满仓的粮食脱壳加工，在口感和吸收上才更宜人体。...
2019-04-15
基本解释
[Cooking;Culinary art] 做饭做菜，烧煮食物。
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
引证解释
亦作“ 烹餁 ”。烧煮食物，做饭菜。

唐孙逖《唐济州刺史裴公德政颂序》：“蔬食以同其烹饪，野次以同其燥溼。” 宋陆游《食荠十韵》：“***撷无阙日，烹饪有秘方。”《明史·乐志二》：“烹餁既严，登俎惟肃。” 清蒲松龄《聊斋志异·湘裙》：“俄而肴胾罗列，烹饪得宜。”邹韬奋《萍踪忆语》十八：“这些妇女杂志的内容，大概都是关于家庭、烹饪、服装等等的***和专论。”林淡秋《马逢伯》：“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。“
烹饪文化
《烹饪赋》（作者：苍山牧云）
煎烹食德，各有风味；荤素大义，俱称经典。天地之美，得益山川日月之馈赠；食色之欲，取于杯光著影之交辉。三餐延香火于百代，一宵觞食话以千秋。论食说吃之道，宏微俱致；饮性食趣之理，无有不精。或***集之蔬，或渔猎之兽，或畜牧之美，或农耕之粮，或海洋之精，皆可下锅一烩，甄别风***。
夫架石磊灶为炉，煮海烹天以飨。食材取地利之便，技艺修灵巧之功，火候得三味之意，烹制承人文之华。或肉食为主，素食补之，化时蔬为美味，收于五脏之内。或海食为尚，陆食辅之，烹掌故为今典，显于胃目之中
烹饪在中国古已有之。发展到现在，继续发扬并创新了不少。这跟时代的进步，人们生活水平的提高，人们饮食观念的改变都息息相关。
烹饪从字面上的解释，前面的朋友们讲得很详细了，我补充一点我的理解。
在这个高速发展的年代里，丰富的物产食材***，人民腰包的充实，吃，饱已经不能再满足人们的要求。除了吃饱，更有了吃好，吃健康的要求。以前，人们吃猪肉，吃肥肉是很享受的事情，现在吃野菜，吃蹄子，吃鸭头***都是以前的人不吃的，现在都是餐桌上的美食佳品。重油的肥肉没人敢动。这是人们对饮食理念的改变形成的。
说正题，烹饪，我们通常称之为艺术，食材通过厨师的精心烹饪，能像艺术品一样展示给食客，讲究色，香，味，型，质，器，养，意境等方面的结合，让食客闻香止步，爱不释手，不忍下箸。既好吃，又好看，还有营养养生。
相对来说，烹调就简单一点，烹调一般被称为技术。主要是原料成菜的加热前，加热中，加热后的一些技术手法。
烹饪除了要有烹调的技术，还要具备美学，营养学，食品化学，管理学等多门学科的知识，这样才能让技术升华为艺术。
当烹调者，带着满满的爱意和对食物的敬畏，认真去烹饪时，食物本身仿佛有了灵性，味道也会变的出奇的好，爱是可以通过食物来传递的。当品尝者吃到了带有浓浓爱意的菜品，那么她内心一定是幸福而快乐的。然而，这种幸福和快乐是你带来的，你怎会不比她感到更幸福快乐，因为其中融入了你的专属的味道，从此，一道菜，便是一个人！
“烹”，加热也；“饪”，至熟也。
烹的演变过程：火烧——烤——煮——煎炒炸——蒸。
饪是指成熟的熟，如宋代的鱼脍也是视为熟的。
烹饪的过程多加有调味的过程，一般是烹饪前调味，如码味腌制；烹饪中的调味，如炖炒烧等；烹饪后的调味，如拌菜等。
怎样从没有基础自学做饭（烹饪），提高自己的厨艺做美食？
其实很简单，翻杳资料自己动手。刚开始烧坏一些或不好吃不要伤心这是正常情况，随着你掌握好基础后面就越来越轻松了，基本15-30天就能胜任一般家庭的日常菜了。再此基础上再逐步提高或拓展就可以了
作为在餐饮行业摸爬滚打二十年的厨师对这个问题，有着独特的见解！有可能会让一些人不高兴的！
首先，要讲解的是做饭和烹饪是两个不同的概念！
做饭一个是家庭的日常琐事，主要是解决一家人的温饱问题！作为一个家庭要怎样才能让我们的家人既能吃饱又能具有一定的营养成分，这才是重点，古人云：民以食为天嘛！既然重点是饮食，所以做饭就成了我们每个家庭必要性和重要性！随着人们的生活水平日益提高，我们普通家庭来说吃饭也是向着营养健康的饮食方向看齐了！！！
其次，我们来简单讲讲什么是烹饪！烹饪其实一门艺术，烹饪是针对性的！记得我刚刚踏入这个餐饮行业的时候，我们的师傅跟我们讲过这样一句话，至今还记忆犹新……厨师行业是一个勤行，只有在不断学习和创新中求生存和发展的！一个“勤”字总结了这个行业的精髓！只要我们肯于勤奋学习，就会达到烹饪的一种高度！这个行业就是活到老，学到老的行业！酒店的烹饪就是将就色香味俱全，而家庭做饭就是营养搭配均衡！
有句话这样说的：适口者珍！！！无论怎样的烹饪都不离开这一点！以上就是我的一些庸解！
@悟空问答
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转变思想，树立正确的人生观。充分认识到外面吃饭和坐家里点外卖吃的危害！作为一个已经开始独立的成年人如果还因为不想做饭而赖在父母身边蹭吃蹭喝的不光彩。要知道外面的饭菜色香味都要远超家庭的，因为一方面是厨师专业水平，另一方面就是各种调料放的太多了！偶尔一次换换口味可以，如果长期对身体非常不好！当你把做饭当成兴趣，从简单的食材搭配入手，一步步的走下去，你会体会到生活的乐趣。
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