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摘要： 炒菜有什么菜？100种干菜的做法？天天买菜却不知道吃什么？有没有简单的家常菜谱借来参考呀？炒菜有什么菜？炒菜的种类很多，例如家常炒菜类有番茄炒蛋、酸辣土豆丝、白菜炒肉、宫保鸡丁、水...

1. 炒菜有什么菜？
2. 100种干菜的做法？
3. 天天买菜却不知道吃什么？有没有简单的家常菜谱借来参考呀？

炒菜有什么菜？

炒菜的种类很多，例如家常炒菜类有番茄炒蛋、酸辣土豆丝、白菜炒肉、宫保鸡丁、水煮鱼等。

凉菜类有拍黄瓜、玉米沙拉、凉拌海带、凉拌皮蛋等。下饭菜类有红烧鱼、红烧排骨、花椒肉等味道重的菜。汤类有西红柿蛋汤、紫菜鸡蛋汤、***豆腐汤等。家常菜指在制作不难、不易吃腻为主。

炒菜是一种常见的烹饪方式，可以制作出各种不同种类的菜品。以下是一些常见的炒菜：

青椒炒肉片：将猪肉切成薄片，加入淀粉和料酒腌制，再将青椒切成小块，放入油锅中煸炒，最后加入猪肉片一起翻炒，加入盐、酱油等调料即可。

地三鲜：将土豆、茄子和青椒切成小块，放入油锅中煸炒，加入盐、酱油等调料，最后加入一些水，煮至土豆和茄子变软即可。

西红柿炒鸡蛋：将西红柿切成小块备用，将鸡蛋打散后加入淀粉和盐搅拌均匀备用。将油倒入锅中烧热，先将鸡蛋液倒入锅中炒熟，然后盛出备用。再将西红柿块放入锅中煸炒，加入盐、糖等调料，最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可。

鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入淀粉和料酒腌制，再将青椒、胡萝卜和木耳切成丝备用。将油倒入锅中烧热，先将猪肉丝放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜末和豆瓣酱一起翻炒出香味，再加入青椒、胡萝卜和木耳丝一起翻炒均匀，最后加入盐、酱油等调料即可。

宫保鸡丁：将鸡肉切成小块，加入淀粉和料酒腌制，再将花生米炸熟备用。将油倒入锅中烧热，先将鸡肉块放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜末、花椒粉和干辣椒一起翻炒出香味，再加入花生米一起翻炒均匀即可。

除了以上列出的菜品，还有许多其他的炒菜可供选择。在选择炒菜时，可以根据自己的口味和喜好来选择不同的食材和调料。

在炒菜中，有各式各样的菜可以选择。常见的有青椒、蘑菇、茄子、豆芽、土豆、胡萝卜、洋葱等。这些菜不仅可以添加丰富的口感和味道，而且具有丰富的营养价值。

例如，青椒富含维生素C，蘑菇富含膳食纤维和维生素D，茄子富含多种维生素和矿物质，豆芽富含蛋白质和维生素B。

此外，炒菜还可以根据个人喜好和口味加入各种调料和配料，如蒜蓉、姜末、酱油、盐等，使菜肴更加美味可口，且富有变化。

无论是辣炒、酱炒、酸炒还是清炒，对于炒菜的选择是多样而丰富的。

100种干菜的做法？

很抱歉，我无法提供100种干菜的做法。为了帮助您，我可以提供几种常见的干菜做法供参考：

1. 干煸四季豆：四季豆切段，用少量油炒熟，再加入蒜末、干辣椒煸炒，最后调入盐和少许糖即可。

2. 干煸茄子：茄子切段，用油炸至金黄，将茄子取出，沥干油分。另起锅干煸豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒，放入茄子翻炒均匀，最后加入葱姜蒜香油调味。

3. 干煸土豆丝：土豆切成细丝，用油煸炒至外酥里嫩，加入蒜末、干辣椒、盐、糖翻炒均匀即可。

4. 干煸苦瓜：苦瓜切片，放入开水中焯水一下后捞出沥干水分。另起锅干煸豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒，放入苦瓜翻炒均匀，最后加入少许鸡精调味。

这只是其中的一小部分干菜做法，干菜的种类和调味方法非常多样化，各地也有各自的特色。您可以根据不同的食材和口味偏好，尝试各种干菜的制作方法，发掘出自己喜欢的干菜[_a***_]。另外，网络上也有很多干菜的做法分享，您可以参考相关的食谱或菜谱来拓宽您的干菜制作技巧。

梅干菜包肉卷：

准备五花肉，冷水下锅焯水，烧开5分钟后出锅，改刀切成块，准备葱姜，梅干菜清洗浸泡20分钟后清洗干净，梅干菜挤干水分，用刀切碎，用小火慢慢炒干水分，锅中放油，放入五花肉、葱、姜炒香，放入水、冰糖、老抽，盖上盖子，小火焖40分钟，取出葱姜，放入炒好的梅干菜，小火煮15分钟即可

天天买菜却不知道吃什么？有没有简单的家常菜谱借来参考呀？

很高兴回答您的问题！一日三餐，天天买菜，每天都不知道买什么，这是很多人感到头疼的问题。我们每个人拿出几个菜谱，不就解决这个烦恼了吗?很乐意和大家分享几个我的家常菜，方便快捷，营养美味。

丝瓜炒菱角米

食材：

丝瓜，菱角米，红米椒，葱姜蒜

做法：

1丝瓜去皮，切滚刀块，菱角米焯水捞出备用，红米椒切圈，葱姜蒜切末。

2锅热倒油，放入葱姜蒜爆香，放入丝瓜翻炒，沿锅边淋一点点水，炒到丝瓜变软。

3放入焯过水的菱角米，大火翻炒。

4放适量盐糖鸡精，撒上红米椒圈，出锅装盘。

香辣小鱼干

食材：

小鱼干，青红椒，葱姜蒜

做法：

1小鱼干提前泡软，沥干水份，青红椒切块，葱姜蒜切末。

2锅热倒多一点油，放入小鱼干，小火慢煎，煎到鱼干变黄，盛出备用。

3再次锅中倒油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜，两勺生抽，小半勺老抽，一点蚝油，倒入煎好的鱼干翻炒。

4翻炒均匀后，锅中倒一点水，盖上锅盖，焖一分钟。

5放入青红椒，翻炒几下，大火收汁。

6出锅装盘。

金针菇炒蛋

食材：

金针菇一把，鸡蛋两只，葱姜蒜末

做法：

1鸡蛋打散，锅热倒油，倒入蛋液，煎好后盛出备用。

2再次锅中倒油，放入葱姜蒜末，爆香后倒入金针菇，沿锅边淋一点水，翻炒。

3金针菇炒软放一勺蚝油，盐糖，放入鸡蛋，一起翻炒。

4出锅装盘。

这几个菜做起来非常简单快捷，味道鲜美，感兴趣的朋友可以收藏起来，有时间试一试。