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摘要： 四味料理调料配方？煮肉的调料配方？最香的一味调料配方？四味料理调料配方？四味料理是一种常见的调味料，适用于多种烹饪场合，如炒菜、烧菜、凉菜等。以下是一种简单的四味料理调料配方：材料...

1. 四味料理调料配方？
2. 煮肉的调料配方？
3. 最香的一味调料配方？

四味料理调料配方？

四味料理是一种常见的调味料，适用于多种烹饪场合，如炒菜、烧菜、凉菜等。以下是一种简单的四味料理调料配方：

材料：

- 生抽（酱油） 2大勺

- 老抽（酱油） 1大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1大勺

- 醋 1大勺

- 盐 适量

- 鸡精或味精（可选）少许

- 蒜末 少许（可选）

- 生姜末 少许（可选）

- 花椒粉（可选）少许

- 辣椒粉（可选）少许

- 葱花（可选）少许

做法：

1. 将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐（以及其他可选调味品如鸡精、蒜末、生姜末、花椒粉、辣椒粉等）放入一个小碗中，搅拌均匀。

2. 如果需要，可以尝一下调味料的味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。

3. 将调好的四味料理酱料倒入炒菜锅中，用中小火加热至糖完全溶解，但不要煮沸。

4. 关火后，可以根据需要加入蒜末、生姜末等香料，再次搅拌均匀。

小贴士：

- 四味料理的味道可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉。

- 如果是用来炒菜，可以在炒制过程中加入适量的四味料理，根据菜品的不同，用量和比例可能会有所不同。

- 四味料理可以提前制作好，冷藏保存，需要时取出使用。

请注意，四味料理的具体配方和比例可能会根据不同的地区和家庭传统有所差异。您可以根据自己的口味和烹饪需求调整配方。

砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g

配方2 ：

大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g

配方3 ：

大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g

煮肉的调料配方？

煮肉大料配法是1斤肉配10g大料调料：葱（切段），姜（切片），蒜（整个），辣椒（干的红辣椒，小的话不用切，大的话切段），花椒，大料，盐，草果。适量

具体做法

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

煮牛肉八角茴香配制是1斤肉配10g八角茴香调味品：葱（切条），姜（切成片），蒜（全部），朝天椒，麻椒，八角茴香，盐，砂仁。适当

准备材料：排骨 1斤 ，土豆 2个 ，胡萝卜 2根 ，香叶 2片 ，干辣椒 2个 ，大料 1个 ，桂皮 1小片 ，花椒 十来颗 ，料酒 1大勺 ，老抽 1大勺 ，生抽 2大勺 ，冰糖 2、3颗。

1斤肉配10g大料调料：葱（切段），姜（切片），蒜（整个），辣椒（干的红辣椒，小的话不用切，大的话切段），花椒，大料，盐，草果。适量

砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g大料20g，干姜5g，小茴香

桂皮

花椒

八角

香叶

葱

草果

大料

丁香

姜

白芷

蒜

小茴香

1,桂皮 桂皮又称肉桂,含有挥发油而香气馥郁,可祛腥解腻,我们通常用的最多的就是厚肉桂与薄肉桂。厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红;薄肉桂外皮微细,表皮发灰色,里皮红***,味道略弱,都可使用于肉类烹饪。 

最香的一味调料配方？

小茴香0.2克、大料0.5甘草0.15克、桂皮0.3克、丁香0.08克、草蔻0.1克、肉扣0.09克、白扣0.12克、陈皮0.02克、荜拨0.07克、白芷0.1克、三奈0.25香草0.04克、灵草0.06克、排草0.1克、紫草0.06克、香茅草0.04克、草果0.2克、香果0.05克、良姜0.08克、砂仁0.09克、肉桂0.07克、木香0.03克、沙仁0.07香叶0.1香砂0.2克、甘菘0.06克