闽菜系有哪些 八大菜系图片-闽菜系有哪些 八大菜系图片大全

摘要： 闽南八大菜系有哪些？闽菜为什么是八大菜系？闽菜八大菜做法？闽南八大菜系有哪些？一、佛跳墙佛跳墙是闽菜十大代表菜之一，而且直到今天也有上百年的历史了，既丰富又珍贵的食材在被经过特有的...

1. 闽南八大菜系有哪些？
2. 闽菜为什么是八大菜系？
3. 闽菜八大菜做法？

闽南八大菜系有哪些？

一、佛跳墙

佛跳墙是闽菜十大代表菜之一，而且直到今天也有上百年的历史了，既丰富又珍贵的食材在被经过特有的工艺烹饪之后，不仅口感独一无二，而且其中所含有的丰富营养具有美容养颜的功效，还能增强人体的免疫能力。



二、醉排骨

醉排骨可以说是传统的闽菜代表了，在今天流行闽菜的地区不但是很多人小时候的回忆，更是在逢年过节的时候家家户户都会准备的一道美味菜肴，其浓郁的香味，还有外脆里嫩的口感，可以毫不夸张的说只要这道菜一上桌，立马就能被清光的闽菜了。



三、鸡茸鱼唇

鸡茸鱼唇这道菜是选用海鲜类的干货所制作而成的，不仅味道非常的鲜美，而且胶质很丰富，所以这在闽菜中属于深受大众的青睐的代表菜之一了，而且吃着会感觉口感是鲜香爽口的，同时也是各类高级宴席不可缺少的大菜了。



四、南海金莲

南海金莲，首先是其艳丽的外观就显非常的独特非凡，***用笋、香菇、荸荠等包裹了豆腐食材所制作而成的，而在口感上会显得偏辣，但在嚼上一嚼后就会有极为软糯的口感出现，而且整个菜给人带来非常清香的味道。



五、鸡丝燕窝

鸡丝燕窝，鸡丝燕窝被大家誉为是在闽菜中一道比较具有代表性的高质量菜品了，而且在制作工艺上的考究，就更让菜品本身的格调显得非常的大方高雅了，而且细致的选材更是让口感突出了鲜嫩，虽然味道稍显得清淡，但是其确实是滋润爽口，营养价值也很高。



六、荔枝肉

荔枝肉因其外观而得名，使其成为闽菜的十大代表菜，到今天差不多有两百年左右的历史了，因其所选用的猪肉有严格的要求，把猪肉切成斜块形状，再加入适量的番茄酱、香醋、白糖等配料，吃起来口感酸甜嫩滑的而且味道也非常不错。



七、白斩河田鸡

白斩河田鸡不仅是福建的十大名菜之一，同时也是一道具有代表性的闽菜。其整个口感偏属清淡，但是吃起来却别有一番滋味。



八、翡翠珍珠鲍

翡翠珍珠鲍这道闽菜代表菜以干贝和鲍鱼为主要食材，在通过细致的做工，打造出了极其诱人的外观，丰富的营养价值是这道菜的最大优势，同时也因为精美一般在家庭式宴席中是很难尝到的。



闽南是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。

闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。

闽菜为什么是八大菜系？

闽菜是中国八大菜系之一，发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，闽菜的三大特色为一善于用红糟调味，二善于制汤，三善于使用糖醋。闽菜代表菜有佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡、莆田卤面、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、醉糟鸡、白斩河田鸡、文公菜、五花肉滑、白切羊肉、焖豆腐、回力草炖猪脚、土笋冻、酸辣鱿鱼汤等。

闽菜八大菜做法？

以下是一些经典的福建闽菜菜肴，供您参考：

1. **佛跳墙：** 以海味为主要材料，包括鲍鱼、鸽蛋、瑶柱、鱼翅等，通过文火慢炖而成。

2. **鲍鱼海参翅：** 以鲍鱼、海参、鱼翅为主材料，制作成高级的海鲜菜肴。

3. **沙茶面：** 使用特制的沙茶酱，加入面条、海鲜、肉类等，做成的独特面食。

4. **醉鸡：** 将鸡腿肉腌制在料酒中，然后用文火炖制，具有醇香的味道。

5. **八宝饭：** 以糯米为主料，加入莲子、枣、红豆、杏仁等多种配料，蒸煮而成。

6. **鳝鱼烧饼：** 鳝鱼与饼皮合为一体，煎烤而成，外酥里嫩，味道独特。

7. **金汤虫草花：** 使用虫草花和鸡汤为主要材料，炖煮而成，具有滋补养生的效果。

8. **烤乳猪：** 独特的烤制方式，让乳猪皮脆肉嫩，是一道美味的肉类菜肴。