烹饪是什么专业,烹饪是什么专业?

摘要： 烹饪专业学什么？烹饪专业都包括什么？问一下,烹饪工艺与营养这个专业通俗的说是不是就是厨师呢？你对烹饪专业有何看法?你准备怎么样学习?答案？烹饪专业学什么？烹饪专业要学的东西很多，比...

1. 烹饪专业学什么？
2. 烹饪专业都包括什么？
3. 问一下,烹饪工艺与营养这个专业通俗的说是不是就是厨师呢？
4. 你对烹饪专业有何看法?你准备怎么样学习?答案？

烹饪专业学什么？

烹饪专业要学的东西很多，比如西餐中的法式等料理、西式汤、各国特色菜以及常见西餐品种的制作等，中餐的湘菜、粤菜、川菜等八大菜系的经典名菜和一些传统的美味佳肴，从基本练习，以实践为主。

烹饪专业主要课程有：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。

一、该专业的培养要求：

该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

二、该专业应具备的核心能力：

1、熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；

2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；

3、利用现代信息技术获取有效信息的能力；

4、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。

烹饪专业都包括什么？

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色

烹饪专业包含的种类丰富多样,有中餐、西餐、西点、日韩料理、小吃等,选择不同种类的烹饪专业学习,将来的就业方向和职业发展也会有程度上的不同。

烹饪专业主要可以分为中餐专业、西餐专业、西点专业、日韩料理、东南亚菜品、各地特色小吃专业等,其中中餐专业可以下分为川菜专业、粤菜专业等八大菜系,西点专业也可以分为烘焙专业、裱花专业等。

问一下,烹饪工艺与营养这个专业通俗的说是不是就是厨师呢？

烹饪工艺是由厨师来完成的，而营养搭配则是由专业营养师设定的。

这是现行的行业分工。

但是，***如是一个有心的厨师，完全可以在一定程度上掌握一些营养搭配知识；而一个营养师则一般是无法完成菜肴工艺的。

这就是二者之间关系。

你对烹饪专业有何看法?你准备怎么样学习?答案？

毫无疑问，所谓专业，那就是专业厨师的技术是不可替代的，也就是具有权威和专业性！家庭烹饪，一般指的是可在家庭范畴制作出的菜肴。比如，一些酒店的菜品在家里就很难做的出，因为设备工具等都不同，就很难完成！当然，厨艺好的家庭主妇或师傅，手艺也不差，但是，让他们在家庭制作菜品似乎很容易，进到酒店就不一定适应酒店的环境了！