美食文化的特点,美食文化的特点一个字

摘要： 中国饮食文化特点？美食文化为什么是我国特有的文化之一呢？中国饮食文化特点？第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形...

1. 中国饮食文化特点？
2. 美食文化为什么是我国特有的文化之一呢？

中国饮食文化特点？

第一，风味多样。

由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。

我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……

第五，食医结合。

我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

美食文化为什么是我国特有的文化之一呢？

饮食文化各民族都有，但在世界文化和中国文化中饮食文化非常凸显。这与文字有关。

中国人使用的是象形文字，其形***人的右脑，其音***左脑，因此,中国人具有整体、思辨、多维、重情的右脑思维倾向或双脑平衡思维定势。

在饮食化上，讲究色、香、味齐备，炖、炸、焙齐用，汤、饼、包齐具，盘、盏、碗齐配，虫、菜、鱼皆食。以筷夹之、用勺舀之、持签插之，依物而食。还以歌助之、以舞配之、以诗咏之、以情托之，不亦乐乎、不亦爽手。坐有别、先敬酒、后布菜、下敬上、敬先饮、长者赏、乱则罚、饭包酒足、尽兴而归。太复杂了！

而使用拼音文字者因受拼音文字只作用左脑而形成左脑思维倾向，注重局部、逻辑、单向、直显，直接两片面包夹一块内或抹上黄油大口吃之，称之为三明治。要么将生菜切碎配上黄酱便吃，名之为色拉。大块牛肉烤一烤割之就吃，并曰半熟带血丝为上品。太直接了！

美食文化可不仅仅是我国特有的文化，也是世界上大多数国家特有的文化，更准确的说，美食文化是我国最重要的文化。

我们国家地大物博，民族众多，地域分布也呈多样化，而且中国上下五千年的历史沉淀也造就咯了丰富多彩的中国特有的美食文化。

清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，形成浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，京菜，豫菜，客家菜等菜系。

地域的差异也造成了饮食文化的差异。比如北方多牛羊，则菜肴以牛羊肉为主。沿海城市则多以海鲜食品为主。北方比较寒冷，菜的口味以咸香浓厚味为特色。南方湿润，菜的口味多清淡。南方山区潮湿则菜品喜欢麻辣。

除了菜的口味，中国的菜馆饭店的装修也都各具特色，比如东北的大红布，红辣椒的摆设，南方的小桥流水，江南水乡风格的装饰等。

每个人都有一份乡愁，无论走南闯北多久，都不会忘记那种家乡才有的味道。

我认为，饮食是人成长、发展最重要也是最基本的因素，因此从这个角度上看，饮食文化至关重要，我们也会发现，世界上有着各种不同的国家，不同的国家有着不同的饮食习惯，而我国既是一个人口大国，也是一个有饮食文化特色国家，其实饮食也算是一张文化名片。

很多外国人提到中国，除了想到长城、故宫以外，更多人会想到中国的特色饮食比如说：北京烤鸭、火锅、饺子等等食物。所以从这个角度上看，饮食其实也是一种文化象征。

我国饮食文化非常丰富，既对食物制作非常讲究，当然也对吃很讲究，我们既有八大菜系，同时也有地方特色。

所以，综上所述，美食文化也是我国特色文化之一。