四川菜有什么-四川菜有什么特点

摘要： 四川菜有多辣？四川菜都有哪些好吃的？四川菜有多辣？川菜分微辣、中辣、高辣三个层次。以我自己的感受来讲，微辣刚刚好，特别是对外地人很友好，不太辣，又感受到了川菜的魅力。中辣，一般川菜...

1. 四川菜有多辣？
2. 四川菜都有哪些好吃的？

四川菜有多辣？

川菜分微辣、中辣、高辣三个层次。

以我自己的感受来讲，微辣刚刚好，特别是对外地人很友好，不太辣，又感受到了川菜的魅力。

中辣，一般川菜都是中辣，四川人吃着很合适，外地人吃起来就觉得很辣了。

高辣，外地人最好别碰，否则，既可以辣的胃肠难受、拉肚子，还能辣到脑门上，辣的晕了，这种感受一定会使你刻骨铭心。。

四川菜其实不能算特别辣，只能算中等程度的辣，相比湖南菜、贵州菜，四川菜又比较有特色，川菜具有色香味型都具有的特点 ，但四川重庆的火锅辣味鲜明，外地人首次可以选择微辣就可以了……

四川菜都有哪些好吃的？

在这个丰收的季节，天气逐渐变凉，首先非常感激在这里能为你解答这个问题，其次让我带领着大家一起走进这个问题，就让我们一起探讨一下。

希望以下为大家分享一这个问题对大家有所帮助，我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。

1.回锅肉

说起川菜很多人第一个想到的就是回锅肉。回锅肉选用新鲜的五花肉，煮至七成熟时捞出。切成硬币薄厚的片。配上切成马蹄形的蒜苗，加入豆豉，炒出的肉肥而不腻，飘着一股蒜苗与豆豉的香味。是吃米饭的首选菜之一。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐也是川菜里的经典。嫩豆腐切成小块，锅烧热加入油，放入肉馅炒熟，再加、辣子面炒出香味加水，倒入豆腐和蒜苗丁。放入味精、鸡精、白糖最后撒上花椒面，勾入水芡粉出锅。味道麻辣，是吃米饭的必备菜。

3.鱼香肉丝

鱼香肉丝是很多人去川菜馆爱点的菜，尤其是女性和儿童。肉丝配上青笋丝、木耳丝，再放上豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。调入味精、鸡精、白糖味型为鱼香味。每次上桌都会被女性和小孩吃的一点都不剩。

上面的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

最后在这里，祝愿大家都有一个好的心情，明天有一个好的开始，愉快的上班，升职加薪在等你。谢谢！

四川特色菜太多了，这里就说几样家常菜经常都吃而百吃不厌，麻婆豆腐以麻辣鲜香色质金黄而出名，回锅肉是四川名菜家家都会做，爆炒肥肠腰花、豆花、活水鱼、李庄白肉、盐水鸭、棒棒鸡、臭豆腐、夫妻肺片、等等。

川菜的特色就是。香，辣，麻，鲜。

我最爱的就是麻辣香锅。

里面既可以有肉也可以加一些蔬菜进去。多种口味选择。

制作的时候和买现成的麻辣香锅底料，也可以自己配好材料炒香制作底料、

我个人更加倾向于自己制作底料。

少些味精少些添加剂，就可以多一些健康。

麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。底料制作好就可以加一些自己爱吃的蔬菜了。非常简单。

下面是我自己做的干锅虾，非常下饭。

很高兴回答你这个问题。四川菜都有哪些好吃的？川菜在全国有非常重要的地位，广泛的分布于全国各地的大街小巷。但是，很多人对川菜都有误解。认为川菜就是麻辣味的，其实川菜的味型有很多。下边，我就向大家分享几道具有代表性的家常川菜，希望大家能够喜欢。

1.回锅肉

说起川菜很多人第一个想到的就是回锅肉。回锅肉选用新鲜的五花肉，煮至七成熟时捞出。切成硬币薄厚的片。配上切成马蹄形的蒜苗，加入豆豉，炒出的肉肥而不腻，飘着一股蒜苗与豆豉的香味。是吃米饭的首选菜之一。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐也是川菜里的经典。嫩豆腐切成小块，锅烧热加入油，放入肉馅炒熟，再加豆瓣酱、辣子面炒出香味加水，倒入豆腐和蒜苗丁。放入味精、鸡精、白糖最后撒上花椒面，勾入水芡粉出锅。味道麻辣，是吃米饭的必备菜。

3.鱼香肉丝

鱼香肉丝是很多人去川菜馆爱点的菜，尤其是女性和儿童。肉丝配上青笋丝、木耳丝，再放上豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。调入味精、鸡精、白糖味型为鱼香味。每次上桌都会被女性和小孩吃的一点都不剩。

4.水煮肉片

要说吃米饭，水煮肉片也是不错的选择，瘦肉切成片。青菜和木耳等在兑的汁子里煮熟放碗低。然后肉片下锅煮熟，肉和汁子一块倒入碗内，撒上花椒面、辣子面、葱花、蒜沬。用热油波在辣子面和料头上。麻、辣、香的水煮肉片就做好了。川菜代表之一。

5.宫保鸡丁

滑嫩的鸡丁，配上花生米、葱丁、辣椒。味道干、辣、香、甜。深受大家喜爱。

以上就是我的回答。谢谢！