对中国饮食文化的认识,对中国饮食文化的认识和理解

摘要： 中国的饮食文化主要有哪些？中国美食文化走出国门也值得骄傲？中国饮食文化的优点和缺点？饮食也有文化，用一句话说说你对饮食文化的看法是什么？为什么中国的饮食文化博大精深？中国的饮食文化...

1. 中国的饮食文化主要有哪些？
2. 中国美食文化走出国门也值得骄傲？
3. 中国饮食文化的优点和缺点？
4. 饮食也有文化，用一句话说说你对饮食文化的看法是什么？
5. 为什么中国的饮食文化博大精深？

中国的饮食文化主要有哪些？

中国的饮食文化博大精深，是中国历史的重要组成部分。他包含的内容大概有：饮食的历史，饮食的生产，饮食生活，饮食行为，饮食现象，饮食风俗等。从类别上说：烹饪文化，酒文化，茶文化等。若需了解，可以看看我的头条文章，每天都有更新，互相学习呗

中国传统饮食文化是有着长远历史，博大精深的中国文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家***道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。

五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

中国美食文化走出国门也值得骄傲？

中国美食文化走出国门是一件值得骄傲的事情。美食文化不能简单地理解为好吃，可口。美食文化其实是属于国家，民族文化不可分割的一部分，是软实力的一种。人们欣赏你的美食，其实也就是对你文化的一种认同。对彼此文化的认同，就是交流的开始，只要交流，就可能去理解彼此的关切。

中国饮食文化的优点和缺点？

民以食为天。中国饮食文化源远流长。

从钻木取火以去腥臊的那天起，就开始了饮食文化。

优点：

一是讲究健康，营养搭配均衡。一般以五谷为主食，吃的多吃的粗吃的杂，讲究营养。

二是品类繁多，地方特色明显。煎炒烹炸，八大菜系，地方小吃，花样繁多，吃不胜吃哈。

三是美感情趣，注重文化礼仪。吃讲究色香味俱佳，所谓花天酒地，也有要求食不言，我们小时候受的教育就是从饭桌上开始的，现在想起来还鼻子发酸，说也说不过来。

缺点也有：

比如说太奢华，讲究高大上，满汉全席，吃的全是钱哈。

再就是浪费严重，暴殄天物，现在还好点，要求光盘行动，但骨子里的连年有余，养成了我们宁可剩下不能不够的习惯。

还有哈，就是强人所难了，特别是喝酒，感情深一口闷，宁可胃口喝个洞，不让感情裂个缝，一喝就多，吃坏了身体啊。

中国饮食文化的优点缺点。。。这个标题有点大啊。。。

子曾经曰过，饮食男女，人之大欲存焉。另一个子也曰过，食色性也。两个子都是把吃喝排男女前面。子还曰过，君子食不厌精，脍不厌细。我辈读书人当然要见贤思齐。成功把自己喂成了200斤大胖子。

中国饮食文化最大优点就是融合，典型就是抖音上前段时间火的烤包子。烤出一炉直接抢完。东部地区的包子到了新疆就换了一个烹饪技法，就成了另一个特色。再就是蒙古的涮羊肉，传到四川融合当地特色就是火锅，在到了就成了豆捞。

中国饮食文化最大的缺点就是排外。头条上一群夜郎自大的家伙，国外的吃的都是辣鸡，喝洋酒的是***，喝咖啡的都是***。

中国饮食文化优点是融合，缺点是排外，我这回答这么辩证

饮食也有文化，用一句话说说你对饮食文化的看法是什么？

对于饮食文化我用一句话来形容是“”众口难调“”！人上一百形形***！有重口味的，有荤的，有素的，有清茶淡饭的！有面食，有米饭，还有饺子，有粉蒸，有烧烤，还有莲藕排骨汤！世界上不同的人对于饮食习惯是五花🌸八门，各具特色，有习惯中餐的，有习惯西餐的，总是忘不了家乡的习俗味道！有喜欢吃辣的，有喜欢吃甜的，更还有对臭干子味道情有独钟的！还有喜欢搞二两小酒的！南来的，北往的，东方的，西方的，都有自己喜欢的味道！酸甜苦辣咸，样样各具全，混合之中还有喜欢麻辣烫的，世界上的饮食习惯是丰富多彩的，因人而异，各种饮食文化也是层出不穷，要有尽有！

一个人的美食叫独食，味道再好也不香。

美食是用来分享的，和文章一样，只有你亲自写了、（烹饪了）才知道用了多少才华与智慧（调料与食材），这篇美文（美食）只有让大家品尝了，才会说出美何在、俗与精、是干贺吗？手法品味值得大家学习否？

所谓文化,实质就是意识形态类的东西,简言之,也就是一种思想,因此,饮食文化,就是饮食思想。在饮食方面存在着地域不同,而有不同的思想；在同一地域,不同阶层的人有不同思想；在同一阶层里,不同的家庭,也有不同的思想；即使同一个人,在不同时期,比如少年与老年,春夏与秋冬,都是有不同的思想的；有美味嗜者和不嗜美味者的区别,更有追求食品形美和唯味至上的区别。说饮食文化,真的思想太过芜杂了倒不如说说一些名菜的历史,以及其蕴涵的思想更为有意义,不过,这就只有[_a***_]配说了,我等不好僭越。

将饮食与文化提在一个高度上来说时，吃饭就不仅仅是为了填饱肚子这么简单的一件事儿了。饮食文化是从饮食的角度延伸向文化层面，首先自然要保证饮食的原始属性，即能满足人们的生理需求，口腹之欲。否则便是脱离了事物最本来的面目了，菜肴再精美，花式再多样，不能吃，终究是空。其次才是在能满足人们饮食的基础上，研究菜肴的花式，精美程度，分寸的拿捏，以及围绕着用餐过程的用餐礼仪等。饮食文化是将饮食上升到审美层次来看的，既能享受到饮食的色香味，使身心愉悦，又不会陷入矫揉造作、刻板生硬的程度。

为什么中国的饮食文化博大精深？

大家好，我是江一舟。

中国的饮食文化为什么博大精深。

我认为有以下几个原因。

1、起止时间早，

大概在新石器时期，黄河流域的人们就会石头烹饪，称为石烹时期!

然后又经历了火烹时期，

到现在的油烹时期!

经历了上下5000年的锤炼，

中国人早已掌握了各种食物的特性。

2、吃的广，

天上飞的，地下走的，水里游的。无所不吃，别人有奥特曼，我们有葱姜蒜。

在外国泛滥成灾的小龙虾，

到了中国也还是被吃成68一斤，嘿嘿😁😁

3、烹饪方法多样化，

从炒爆熘煎炸，和蒸卤酱㸆焖，

烹饪手法千奇万遍，

也正是因为这些繁多的烹饪方法。

从而造就了各地特色美食的源远流长。

更造就了美食文化的博大精深!

中华美食的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、积累和演变过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食文化，最后创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。

像我国历史悠久，地域辽阔，***丰富，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品种丰富多样，因此在长期的发展、积累和演变过程中，使得我国的饮食文化越加丰富。现已知书目，流传至今的食谱有上百种之多。以五经为代表的先秦典籍中都有对食物品种的日益丰富饮食文化发展的描述，据文献《周礼》、《诗经》中记载：到夏代，农作物种植，禾、黍、麦、麻、稻五谷皆有；马、牛、羊、鸡、犬、豕六畜俱全；烹饪技术，酿酒文化以相当发展，炊具，食器已经多样化，食撰水平大大提高。《周礼・食医》等是对饮食制度形成,食医理论初创最早的文献记载。从《周礼》“膳夫掌王之食欲、膳羞，以养王及后、世子”中可以知道从周朝开始出现了专掌天子食、饮、膳事务的专职官员膳夫。

在《礼记·内则》中有“周代八珍”的记载；

“周代八珍”是 为周天子准备的宴饮美食，由两种主食和六种菜肴组成。东周洛阳宫廷“八珍”， 主食 有“淳熬”和“淳母”，“淳熬”即蒸熟的米饭沃以肉酱，“淳母”就是蒸熟的黄米饭沃 以肉酱。菜肴包括“炮豚”，即用煨制的小乳猪，烤炸后隔水炖制而成；“炮胖”，将羔羊 同法烹制；“肝營”，将狗肝切成丝，裹上油后炸；“熬”，将牛肉块熬煮而成的五香牛肉； “渍”，将小牛里脊肉切成薄片，用酒和醋腌后生食；“捣珍”是把牛、羊、犬、鹿、猪肉 用石臼捣去筋膜，做成肉团煮食，类似肉丸子。

从先秦的这些文献中可以看出，在夏商周所在的“钟鸣鼎食”时期，是我国饮食文化初步雏形，逐步形成的时期，对后世产生了深远的影响。如在“周代八珍”的基础上各个朝代争相模仿产生的元代“迤北八珍”、明清两代的“参翅八珍”，“烧烤八珍”、“琼林八珍”、“山八珍”、“禽八珍”、“素八珍”以及其他还有所谓“上八珍” “中八珍”“下八珍”等。

从这些历史文献中可以看出。中华饮食文化的源远流长，博大精深。

餐饮文化的博大精深，成就它的是中国民族的多元化，民族的数量、民族餐饮习惯的差异，奠定了从基础上我们就优于他国。随着时代的进步，再结合传统工艺对后代的影响，中国餐饮文化不仅仅赢在起跑线，更会传承至永久。

我国地域辽阔，气候、水土有很大区别。食物具有调节身体机能的重要作用，什么样的气候、水土环境，就对应的需要什么食材和口味来调理，这样，就生成了地域性食材和口味，这也合理的解释了：我在原产地吃的食物很好吃，离开了，怎么味道没那么好了呢？这是因为你的环境、气候不需要这些食材和口味来调理！

民以食为天，我们中国人对吃特别讲究，慢慢就有了饮食文化。我们中国有八大莱系，代表各地方最高炒菜做饭的最高水准。我们中国地大物博，人口众多，有人爱吃甜，有人爱吃辣。据医学专家讲:人的味觉这辈子爱吃什么，是4岁形成的。就拿我来说，我是西安人，好多西安人爱吃辣，但我从小不爱吃辣，就爱吃甜食，爱吃鱼虾，确实是小时候5岁左右形成了以后的饮食习惯。

我国的饮食文化最讲究的就是水质，同样的厨师，同样的食材，在这个美食的发源地就是正宗味，出了这个地区，同样的厨师，同样的食材，做出的美食味不同。

以我所生活的西安有名的美食羊肉泡馍为例。我讲一段故事。

我表弟移民到澳大利亚悉尼有十多年了，有次从悉尼回西安，住在我家，我表弟说:“在国外吃多了西餐，可想吃西安羊肉泡馍”。我请表弟吃了西安的羊肉泡馍。后来表弟要回悉尼了，是下午2点多的飞机。一大早9点钟，表弟就跟我说:他在回尼之前早上还想顿吃羊肉泡馍。我们就到了我住的附近的“老米家牛羊肉泡馍馆”。我跟“老米家”老板人很熟。给老板介绍我表弟说:“米老板，这是我表弟，移民澳大利亚悉尼十多年了，回西安住了几天，下午2点的飞机就要飞回悉尼了，但临上飞机前，就想吃顿咱西安的羊肉泡馍”。米老板听后很高兴的说:“爱不爱国，首先这胃爱国，我老板亲自给你们做羊肉泡馍，让你表弟把这味带回悉尼”。羊肉泡馍做好后，我表弟吃的很香，

夸味正宗。表弟在吃羊肉泡馍时问了“老米家牛羊肉泡馍馆”老板了个问题？“米老板，在悉尼也有西安回民坊上人开的牛羊肉泡馍馆，卖10澳元一碗，折合人民币就是50元一碗，但在悉尼吃不出今天吃泡馍的味，两种味是不同的”。米老板是这样说的:“悉尼的牛羊肉泡馍馆也是西安坊上***到悉尼开的，食材和你今天吃的食材用料一样，为什么吃出来味不一样呢？是因为食饮讲究的是水质，西安水质和悉尼水质不同，一样的食材，做出的泡馍味就不同”。米老板说出了饮食文化的精华，水质不同，同样食材，做出的味不同。

从上面的故事可以看出我们中国的饮食文化博大精深。要想当个美食家，吃篇天下美食就要当个旅行家，在旅游当中，去每种美食的发源地去品尝美食，才能吃到正宗的美食。