鲁菜特点8个字-鲁菜特点8个字概括

摘要： 鲁菜都有什么特点？山东鲁菜地理特点？鲁菜都有那些特点？齐鲁菜系文化特点？鲁菜都有什么特点？鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，是中国传统菜系之一。鲁菜的特点主要有以下几个方面：...

1. 鲁菜都有什么特点？
2. 山东鲁菜地理特点？
3. 鲁菜都有那些特点？
4. 齐鲁菜系文化特点？

鲁菜都有什么特点？

鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，是中国传统菜系之一。鲁菜的特点主要有以下几个方面：

选料讲究：鲁菜选料非常讲究，注重食材的新鲜和质量。山东地处海滨，因此海鲜类食材在鲁菜中占有重要地位。

烹调技法多样：鲁菜的烹调技法非常多样，包括炒、煮、炖、烤、蒸等多种方式，能够充分发挥食材的口感和营养。

味道浓重：鲁菜的味道浓重，以咸、鲜、酱、甜为主要口味，调味料使用较多，能够让人感受到浓郁的风味。

菜品丰富：鲁菜的菜品种类非常丰富，包括海鲜、肉类、蔬菜等多种食材，能够满足不同人的口味需求。

精致美观：鲁菜的菜品造型精致美观，注重菜品的色、香、味、形的协调，能够让人一看就有食欲。

鲁菜的特点:

1、咸鲜为主。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，并且炒、熘、爆、扒、烧等烹饪方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参等菜肴。

2、火候精湛。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是以爆、扒素为世人所称道，爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫，因此，民间流传着“食在中国，火在山东”这一句话。

3、精于制汤。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

4、善烹海味。鲁菜对于海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。

5、注重礼仪。山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。

鲁菜有如下特点:

一是取材广，选料精，刀工考究，工于火候，是一种技术全面的菜系流派。

二是烹饪技法丰富全面，以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料，做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本，调味纯正，原汁原味，对汤的烹制也十分考究。

三是山东海产品很丰富，鲁菜中烹制海鲜堪称一绝，与南方的海鲜烹制相比，也是独具特色。

代表菜有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子，油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

山东鲁菜地理特点？

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言。

鲁菜都有那些特点？

鲁菜特点:

一是取材广，选料精，刀工考究，工于火候，是一种技术全面的菜系流派。

二是烹饪技法丰富全面，以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料，做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本，调味纯正，原汁原味，对汤的烹制也十分考究。

三是山东海产品很丰富，鲁菜中烹制海鲜堪称一绝，与南方的海鲜烹制相比，也是独具特色。

鲁菜的特点有味道咸鲜、精湛的火候、善烹海味、注重礼仪、精于制汤等，代表菜有葱烧蹄筋、九转大肠、油爆双脆、清汤全家福、三丝鱼翅、西瓜鸡等。

葱烧蹄筋：使用蹄筋作为原料，色泽艳丽，味道咸鲜适口，口感软嫩润滑；

九转大肠：是鲁菜中一道非常有名的菜，它又被叫做红烧大肠。是以猪的大肠为原材料，但是用鲁菜的方法制作之后，大肠不仅没有腥味，而且吃起来还非常的软糯可口，整道菜的口味非常丰富。

齐鲁菜系文化特点？

1.咸鲜为主：用盐来提升菜品的口感，多数都要用及葱姜蒜，以此来提味。

2.讲究精湛的火候：爆丶扒丶拔丝是山东菜的主要烹制方法，其精髓就在于火候的控制。

3.汤品要精：山东菜对于汤品的看重可见一斑，山东菜自古以来就将就“清汤丶奶汤”，清浊分明，味道浓郁鲜美。

4.善于烹制海味：海鲜自带腥味，处理不好会严重影响口感，而山东菜则善于烹饪参丶翅丶贝丶蟹丶虾等众多海味。5.注重饮食礼仪：说到山东人们首先想到的就是好客，不过这也只是山东人其中的一项优良品质而已。此外山东人还非常的豪爽，民风更加的淳朴。由于受到孔孟文化的影响，所以山东地区对于礼仪方面是尤为看重，看重到就连饭桌上面都有许多的礼仪要遵守。