干锅什么意思？烹什么意思啊？仓味与陈味区别？干锅什么意思？干锅，是一种中式烹饪方法。干锅的意思是用热锅加热物料，采用“干油”的方式，将食材快速入锅煸炒，加入各种香料和调料后，再加少量的水，继续煮炖直至熟透。待食材和调料完全融合之后，把菜盛出，一般搭配米饭食用。干锅有麻辣、香辣、鲜香等多种风味，而且食...