闽菜爆炒双脆怎么做？闽南菜排名？到龙岩必吃的“八大干”美食，究竟都有哪些？闽菜爆炒双脆怎么做？爆炒双脆是福建传统的地方名菜，属于闽菜系-福州菜。以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候，切猪腰时下刀要迅速而富有节奏，成菜才会既鲜脆又美...