2、怎样鉴别果品的风味与品质？苹果有香水味什么原因咖啡里明显的水果味是香料的味道吗？2、怎样鉴别果品的风味与品质？果蔬的品质主要根据形态、色泽、成熟度、糖酸度、风味以及有无损伤、生理病害、病虫害等方面评定。主要也包括果蔬表面的清洁程度，果蔬组织中的农药残留量、重金属含量及其他限制性物质如亚硝酸盐的含...