小炒牛肉的另外叫法？槽头肉梅菜扣肉是谁家的？为什么叫风味茄子？家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？疙瘩汤的起源？小炒牛肉的另外叫法？小炒牛肉，福州当地人叫“牛肉炒”。原是清真菜，现已打破界限，大小餐馆都有供应，是一款有名的风味家常菜。牛肉切丝，用鸭蛋清淀粉糊(鸭蛋清淀粉糊包裹肉丝，比纯淀粉...