标量菜单和标准菜谱的区别？你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？标量菜单和标准菜谱的区别？1：标准菜谱是统一各类菜品的标准，它是菜品加工数量、质量的依据，使菜品质量基本稳定。使用它可节省制作时间和精力，避免食品浪费，并有利于成本核算和控制。标准菜谱基本上是以条目的形式，列出主辅料配方，规定制做程序，...