自己卖卤菜凉菜怎么放佐料？北京颐和园附近餐厅？中国最美的十道菜？卤味是什么意思？自己卖卤菜凉菜怎么放佐料？佐料，有葱姜蒜，蒜有蒜苗，蒜头，葱有葱叶葱白，姜可切丝切片。佐料还有，红烧酱油，生抽，老抽，味极鲜，白抽，陈抽。一般凉菜佐料就是，姜米，蒜蓉，配合香油，麻油，小米椒，香菜，葱花，在适量的放点生抽...