炒菜酸了怎么处理？红烧划水是徽菜还是苏菜？怎么样做美食？炒菜酸了怎么处理？放辣中和，因为酸醋是碱性，辣椒含有一种酸，能中和它。1、菜，名词，我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。2、不同地区菜肴烹调在理论、方式、风味等方面具有不同独特风格的体...