川菜的特点是什么呢？川菜的特点是什么呢？川菜的特点是，麻、辣、鲜、香、油大、味厚，重用三椒（辣椒，花椒，胡椒），和，鲜姜。调味方法有，椒麻，红油，姜汁，糖醋，蒜泥，等复合口味型形成了川菜的特殊风味，享有一菜一格百菜百味的美誉。食在中国，味在四川”作为我国四大菜系之一的川菜，以味见长是世界公认的，“百...