特色川菜凉菜菜谱大全,特色川菜凉菜菜谱大全图片
四川凉拌菜的做法？四川凉拌菜的做法？四川凉拌1、拌卷心菜制作， 卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段，入开水中煮两分钟，不可过度，沥去水份，将酱油、香油、白糖、食盐调入，搅拌均匀即可；2、拌绿豆芽制作，绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅煮了1分钟，捞出，黄瓜洗净切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜...
烹饪知识点归纳-烹饪知识点归纳总结
烹饪基础知识？烹饪原理基础知识？烹饪工艺与营养是干什么的？有哪些实用的烹饪技巧？烹饪基础知识？1做菜要热锅凉油。2、炒蔬菜的时候记得要大火。这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在...