炒素菜基本功与常识？做饭基本知识？炒素菜基本功与常识？是基本功，也是常识。因为无论是炒素菜还是炒荤菜，烹饪的基本功都是相同的，如掌握火候、刀工、食材处理等技巧，这些是烹饪过程中必备的基本功。而关于炒素菜的常识则包括如何搭配蔬菜、如何保留食材的营养和色香味等。另外，随着素食主义的盛行，炒素菜已经成为一...