看家菜是什么意思？中国菜肴按照类别划分可分为？苏菜有哪些特点？看家菜是什么意思？看家菜就是招牌菜，厨师做得最好、最拿手，顾客最喜欢吃得菜。看家菜相当于看家本领，如果没有本事，超出对手的实力是守不住家的。中国总计有八大菜系，每个菜系都有自己的招牌菜即看家菜。像鲁菜的九转大肠，川菜的回锅肉，苏菜的狮子头...