麻婆豆腐的介绍？川菜最具特色的是什么菜？好好的川菜，为什么还要分为渝菜和蓉菜？麻婆豆腐的介绍？麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家...